Carrusel - Osteria Pop Menu Nuovo

Menù autunno

• 3 antipasti a scelta, 1 primo a scelta, 1 secondo a scelta

  pp €60
  (Incluso di acqua, pane, coperto e carosello di amuse buche)
• Abbinamento vini

  pp €25
  4 calici

• 3 starters of your choice, 1 first course of your choice, 1 main course of your choice

  per person €60
  (Includes water, bread, cover charge, and a carousel of amuse-bouche)
• Wine pairing

  pp €25
  4 glasses

• Snack di benvenuto e pane di nostra produzione
  Snack di benvenuto e pane di nostra produzione servito con olio di Alghero e burro montato To Begin - Welcome snack and house-made bread served with Alghero olive oil and whipped butter

• CRUDO, UVA, NOCCIOLE

  €22
  Crudo di pescato del giorno, variazione di uva e nocciole, pepe sansho Raw catch of the day, grape and hazelnut variations, sansho pepper
• TARTARE 2 recensioni , RADICI, PANNA ACIDA

  €21
  Battuta di manzetta, selezione di radici autunnali, panna acida affumicata ed erba cipollina Sardinian heifer beef tartare, seasonal autumn roots, smoked sour cream, chives
• GAMBERO, SALSA BERNESE, MELA, SEDANO

  €23
  Gamberi rossi in purezza e la loro salsa, spuma di bernese, estratto di mela verde e sedano Pure red prawns and their reduction, béarnaise foam, green apple and celery extract
• CARDONCELLO, AGLIATA, RICOTTA 2 recensioni

  €20
  Funghi cardoncelli fritti, agliata algherese tradizionale, salse di ricotta e prezzemolo Fried king oyster mushrooms, traditional Alghero garlic-tomato agliata, ricotta and parsley sauces
• OSTRICHE POP E NATURE
  OYSTER (per piece) Al naturale / Natural 5 Pz Pop / POP style 6.50 Pz

• FREGULA, MUGGINE, BOTTARGA

  €23
  Fregula cotta in ristretto di muggine, servita con muggine marinato, consistenze di bottarga e salicornia Sardinian fregula cooked in mullet reduction, marinated grey mullet, bottarga textures, sea asparagus
• RICCIOLI, TONNO, CAPPERI, LIMONE

  €22
  Riccioli, stracotto di tonno e cipolle, salsa acidula di cipollotti, zest, limone nero, polvere e foglie di cappero Riccioli pasta, slow-cooked tuna and onion, tangy scallion sauce, citrus zest, black lemon, caper powder and leaves
• PAPPARDELLA, PECORA, BURRO ACIDO

  €22
  Pappardelle fresche di pasta all’uovo di nostra produzione, mantecate al burro acido con ghisadu di pecora e olio al finocchietto House-made fresh egg pappardelle tossed in acidulated butter, traditional Sardinian mutton stew (ghisadu), wild fennel oil
• GNOCCO, FUNGHI, PECORINO

  €21.5
  Gnocchi di patate ripieni di funghi fatti in casa, brodo di porcini e fonduta di pecorino sardo, olio al prezzemolo Handcrafted potato gnocchi stuffed with mushrooms, porcini mushroom broth, Sardinian pecorino fondue, parsley oil

• PESCATO, VONGOLE, BROCCOLETTI

  €27.5
  Pescato del giorno cotto ai carboni, salsa alle vongole e broccoletti aglio olio e peperoncino Charcoal-grilled catch of the day, clam sauce, broccoli rabe sautéed with garlic, olive oil and chili
• CALAMARO, PATATE, PORRI, CASTAGNE

  €26.5
  Calamaro scottato, purè di patate all olio e limone, ristretto di porri al bbq e castagne arrostite Seared squid, olive oil and lemon potato purée, BBQ leek reduction, roasted chestnuts
• AGNELLO, SEDANO RAPA, BIETOLA

  €27
  Roll di agnello sardo e bietole, sedano rapa in due consistenze e fondo di agnello Sardinian lamb and Swiss chard roulade, celeriac prepared in two textures, lamb jus
• ZUCCA, CAPRINO, ROSMARINO

  €20
  Zucca alla brace, fonduta di caprino, semi di zucca croccanti e olio al rosmarino Charred pumpkin, goat cheese fondue, crunchy pumpkin seeds, rosemary oil

• YOGURT, CACHI, MANDORLA

  €8.5
  Frangipane alle mandorle, cremoso allo yogurt, mandorle sabbiate, sorbetto e purea di cachi Almond frangipane, yogurt crémeux, candied roasted almonds, persimmon sorbet and purée
• FRENCH TOAST, ZABAIONE, VANIGLIA

  €8.5
  Pan brioche ripassato al burro e caramellato, servito con crema di zabaione e gelato alla vaniglia Caramelized buttered brioche, cold zabaglione cream, vanilla gelato
• CIOCCOLATO, MASCARPONE, CAFFÈ

  €8.5
  Biscuit al cioccolato, namelaka al caffè infuso, spuma al mascarpone, cialda croccante al cacao Chocolate sponge biscuit, coffee-infused namelaka, mascarpone foam, crispy cocoa tuile
• FORMAGGI

  €15.5
  Selezione di varie stagionature di formaggi del territorio serviti con confettura di frutta, miele Shardhoney dell'azienda apistica Cassitta di Alghero e pane dolce produzione Roberto Murgia - Musciora Lab Selection of aged regional artisan cheeses served with fruit preserve, local Shardhoney (Cassitta apiary, Alghero), and sweet spiced bread by Roberto Murgia – Musciora Lab

• Acqua naturale Smeraldina / Still water

  €3
  0.75cl
• Acqua frizzante Santa Lucia / Sparkling water

  €3
  0.75cl
• Bibite analcoliche / Soft drinks

  €3.5
  0.33cl
• Friska - birrificio barley / Barley Brewery - Maracalagonis

  €7.5
  0.375cl
• Friska - birrificio barley / Barley Brewery - Maracalagonis

  €15
  0.75cl
• Sella del diavolo - birrificio barley / Barley Brewery - Maracalagonis

  €15
  0.75cl
• Caffè / Coffee

  €1.5