CARMEN*TOWN Menu

(sciroppo di pere, cotte nel vino rosso a bassa temperatura, al profumo di chiodi di garofano, cannella, jameson whisky, cointreau e limone )

Drink classico rivisitato con fragole e yogurt, blend di whisky, bitter.

(shrub alla barbabietola,whisky scotch,sangue morlacco,vermuth rosso,orange bitter e tabasco rosso)

(cotto a bassa temperatura con timo, limone e cardamomo, bitter bianco,london dry gin, vermuth bianco)

(bitter damarco, arricchito da una soda di nostra produzione, con succo di pompelmo rosa , oli essenziali di pompelmo giallo con note di pepe sichuan)

Il nosto paloma rivisto in chiave fruttata e speziata per l’estate: fragole, curry tequila. paloma arricchito da una soda di nostra produzione, con succo di pompelmo rosa , oli essenziali di pompelmo giallo con note di pepe sichuan.

Gin, basilico, menta, limone, zucchero e la freschezza è servita

(estratto di finocchio al profumo di cocco, cognac , succo di lime)

(vodka,lime e limone,sciroppo di zenzero homemade,soda)

(liquore di sambuco homemade, prosecco,soda,menta)

Questo drink caldo e avvolgente unisce l'intensita del liquore al te nero all'infuso di karkadè , la dolcezza del suo stesso sciroppo e la freschezza fruttata della nostra vodka al lampone.. (infuso karkadè , liquore al te nero, vodka home made lampone , sciroppo karkadè e succo di lime accompagnato da biscottini al burro home made)

Altro drink caldo di nostra proposta rilassante e perfetto per distendere i nervi e lenire i sensi ... (infuso di camomilla romana, salvia , melissa , artemisia , rum havana 7 con un leggero taglio di liquore al te nero sciroppo di zucchero e succo di limone accompagnato da biscottini al burro home made)

(vodka,lime e limone,sciroppo di zenzero homemade,soda)

(liquore di sambuco homemade, prosecco,soda,menta)

(liquore t+ al the nero, limone spremuto, sciroppo di zucchero)

(liquore t+ al the nero, vodka home made al lampone , succo di lime spremuto , sciroppo di zucchero al lampone )

(liquore t+ al the nero, vodka , succo di lime spremuto , sciroppo di zucchero al karkadè )

Invecchiato e non. (vermut rosso filippetti e i matti delle ore bitter,soda)

Invecchiato e non. (severa dose di gin,vermut rosso filippetti e i matti delle ore bitter)

Invecchiato e non (vermut rosso filippetti e i matti delle ore bitter. e prosecco)

Invecchiato e non. (bourbon o rye whiskey, i matti delle ore bitter e vermut)

Invecchiato e non. (severa dose di vermut e i matti delle ore bitter )

(vino bianco fermo, seltz ,i matti delle ore bitter o aperitivo cappelleti)

(i matti delle ore bittero aperitivo cappelleti,zucchero, limone e lime)

(i matti delle ore bitter o aperitivo cappelleti,zucchero, limone e lime o soda al pompelmo)

(i matti delle ore bitter gin, dry bitter, agrumi )

(pimm's 1,ginger ale e mix di frutta e verdura fresca)

Base jameson col giass o in coppetta con spumiglia(albume) o senza ( bourbon,rye,scotch,irish o sfumatura con note torbate )

Base: gin, vodka, tequila, mescal, rum, pisco.aromatizzati con: liquore ai fiori di sambuco, bergamotto, ciliegia. sciroppi di: lampone , karkadè , semplice , zenzero parte acida : lime , limone es. gin sour +spumiglia +ghiaccio o coppetta +lamponi

Agrumato e secco (caldo)

Morbido e avvolgente (caldo ) (camomilla romana , salvia , melissa , artemisia)

(sciroppo home made fragola e curry , un acido delicato dato dell’estratto ananas fresco e un top di ginger ale)

(sciroppo di lamponi, mirtilli freschi, limone, lime e ginger ale.)

(sciroppo di zenzero, lime e limone, cedrata tassoni.)

Succo di pompelmo rosa oli essenziali di pompelmo giallo e note di pepe sichuan

Infuso , floreale , aromatico , leggermente aciudulo sciroppo di karkadè , succo di limone , infuso al karkadè e top di cedrata tassoni

Seleziona 3 tipi di gin che ti incuriosiscono. dopo averli assaggiati decidi il tuo “best gin” e assaporalo pienamente con un gin tonic o un drink classico a tua scelta.

Da una ricetta tedesca servito con mix di pepe verde,nero e sychuan, scorze di agrumi e zafferano.

In questa lista tutti i nostri gin sono serviti con toniche premium e se sei curioso puoi provarli anche coi drink della lista classic

Sapore: secco, floreale botaniche: agrumi, the nero, the verde particolarità: un london dry che si scosta dal classico grazie all'aggiunta del the tra le botaniche

Sapore : morbido, fruttato particolarità: e' prodotto con un infusione di botaniche con note speziate di radici e ginepro , l'infusione presenta anche frutti di bosco come more e mirtilli questo gin al sorso fa denotare un sapore avvolgente e vellutato

Sapore: secco botaniche: limone, arancia, cardamomo, giaggiolo particolarità: distilleria antichissima sita nell'omonima città portuale fornitrice del gin della flotta navale inglese

Sapore: secco, molto alcolico botaniche: limone, arancia, cardamomo, giaggiolo particolarità: gin navy strength con una gradazione alcolica di 57 gradi in onore del gin sulle navi della flotta navale inglese

Sapore: secco, speziato botaniche: ginepro,lavanda,angelica,rosa. particolarità: con metodo bathtub, cioè a freddo, la ricetta segreta nasce da una secolare tradizione erboristica. un prodotto artigianale non ordinario dalle mille sfaccettature.

Sapore: secco botaniche: limone, arancio e cannella. particolarità: il gin del professore nasce da un’idea di carlo quaglia, storico distillatore piemontese e dei ragazzi del jerry thomas speakeasy di roma, conosciuto come uno tra i 50 locali migliori al mondo.

Sapore: morbido, speziato botaniche: oliva, timo, salvia, lemon verbena particolarità: alternativa italiana al gin mare

Sapore: secco, balsamico botaniche: genziana, sambuco, pino mugo particolarità: ginepro alpino dei boschi del lago di tovel

Sapore: fruttato, morbido botaniche: uva moscato, ginepro toscano particolarità: ultra premium piemontese fatto con uva moscato appena raccolta.

Sapore: secco e floreale botaniche: angelica, anice cannella, cassia, coriandolo e giaggiolo. particolarità: gin prodotto con l'unione di oli essenziali di una particolare pianta di geranio.

Sapore: agrumato, morbido botaniche: arancia, mandarino particolarità: gin sardo invecchiato in botti di castagno di vino vernaccia

Sapore: speziato, secco botaniche: oliva, alloro, rosmarino, salvia particolarità: alternativa secca e forte al gin mare con botaniche italiane

Sapore: morbido botaniche: ginepro coccolone, salvia, mirto, limone particolarità: gin barricato con l'infusione di mirto dopo la distillazione

Sapore: speziato botaniche: cardamomo, coriandolo del marocco, pepe lungo di java, pepe nero indiano, cumino. particolarità: gin che vuole ricordare l'oriente ed i suoi sapori speziati ed esotici

Sapore: speziato, botanico botaniche: coriandolo, agrumi, erica particolarità: prodotto nell'isola di islay con sole botaniche autoctone e un alambicco da whisky

Sapore: agrumato botaniche: fiori di ciliegio, yuzu particolarità: gin scozzese tributo al giappone con botaniche giapponesi e un aggiunta di sakè dopo la distillazione

Cantina: marchesi antinori tormaresca regione: puglia descrizione: il "masseria maime" è un vino negroamaro di colore rosso rubino intenso. ha un profumo principalmente fruttato, con qualche nota speziata dovuta alla maturazione del vino in legno. al gusto è pieno, leggermente salato con una bilanciata struttura. ha anche un tannino morbido che si fonde bene con gli altri componenti. questo vino conferma l'eccellenza della tenuta tormaresca, posseduta da antinori, che è sempre più all'avanguardia nella produzione di vini in puglia. uvaggio: negramaro 14%

Cantina: tenuta del biserno regione: toscana descrizione: ha un color rosso rubino intenso. e' gradevolmente fruttato e speziato, con un lieve tocco di erbe aromatiche e un finale delicatamente balsamico. e' bilanciato, di corpo medio e sorprendentemente rinfrescante. e' il vino top della sua gamma e si abbina perfettamente con piatti a base di carne di selvaggina. uvaggio: merlot, petit verdot, syrah, cabernet franc 14%

Cantina: avignonesi regione: toscana descrizione: è un vino rosso toscano intenso e corposo, affinato per 18 mesi tra botti e barrique. al naso si presenta molto intenso, con note di frutta fresca a bacca rossa, sottobosco e spezie dolci. al palato è elegante, rotondo, strutturato, con tannini vellutati e finale persistente uvaggio: sangiovese 100% 13,5 %

Cantina: marchesi antinori peppoli regione: toscana descrizione: è un vino rosso prodotto da marchesi antinori peppoli nell'anno della vendemmia 2021 in toscana venduto con la denominazione chianti classico docg assieme agli altri vini marchesi antinori peppoli chianti classico docg prodotti. uvaggio: sangiovese 100% 13,5 %

Cantina: villa antinori rosso toscana regione: toscana descrizione: è probabilmente il vino che più rappresenta la storia e l'interpretazione di "toscanità" della famiglia antinori. è stato prodotto per la prima volta nel 1928 dal marchese niccolò antinori, padre di piero antinori che così ne riassume l'essenza: "è vero, alla sua base chiantigiana di sangiovese purissima si unisce una piccola quota di uve internazionali. ma nate, maturate e raccolte nei nostri vigneti delle tenute toscane e poi vinificate e invecchiate in casa antinori". al sangiovese si uniscono infatti percentuali di cabernet sauvignon, petit verdot, merlot e syrah e dopo la vinificazione riposano per 18 mesi in barrique di rovere francese, ungherese e americano. ne risulta un vino rosso intenso e profondo, con note spiccate di frutti di bosco, mirtillo, prugne e sentori di spezie dolci e frutta secca. al palato rivela buona struttura ed equilibrio, piacevole sapidità e tannini setosi. uvaggio: sangiovese (prugnolo gentile) , cabernet sauvignon , merlot , petit verdot , syrah 14 %

Cantina: il pendio regione: lombardia francia corta descrizione: dopo fermentazione e una breve sosta in acciaio, il vino é passato in bott per 2 anni. uvaggio: cabernett franc %13,5

Cantina: donna olimpia regione: toscana descrizione: rubino intenso, piccoli frutti di bosco, buona struttura uvaggio: merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, cabernet franc %14,5

Cantina: tre saggi regione: abruzzo descrizione: rosso corposo riflessi violaci , amarena e frutti rossi, buon tannino uvaggio: montepulciano in purezza 14%

Cantina: melini regione: toscana descrizione: viola intenso, bouquet floreale, tagliente e speziato uvaggio: sangiovese %14,5

Cantina: santa lucia regione: toscana descrizione: i fiori del sangiovese, una punta di spezie, bella rotondità uvaggio: sangiovese %14

Cantina: prunotto regione: piemonte descrizione: elegante ed equilibrato uvaggio: barbera %14,5

Cantina: patrizi regione: piemonte descrizione: ricco ed elegante,ottima personalità,unità alla facilità di beva. uvaggio: nebbiolo %14

Cantina: soave rocca sveva regione: veneto descrizione: rubino intenso, mora e sentori di vaniglia, elegante tannino armonico uvaggio: : corvina, rondinella, molinara

Cantina: biscardo regione: veneto descrizione: ottenuto da uve leggermente appassite, uvaggio: corvina, cabernet %13,5

Cantina: martini & sohn regione: alto adige descrizione: compatto, dall’incedere elegante tra ciliegia e pepe nero uvaggio: lagrein %13,00

Cantina: ceci regione: emilia descrizione: un lambrusco avvolgente, un colore e un aroma inconfondibili uvaggio: lambrusco %11

Cantina: villa matilde regione: campania descrizione: doc che risale ai tempi degli antichi romani che ne sigillavano le anfore uvaggio: piedirosso, aglianico %13,5

Cantina: il pendio di michele loda regione: lombardia francia corta descrizione: si parla di uno chardonnay in purezza di colore giallo paglierino fa della mineralità la sua caratteristica principale. uvaggio: chardonnay 12%

Cantina: san michele regione: lombardia descrizione: paglierino intenso, fiori con accenni di spezie, corpo importante dovuto dalla muffa nobile, un vino unico uvaggio: trebbiano 12,5%

Cantina: zyme regione: veneto descrizione: paglierino brillante, fiori bianchi mela ed agrumi, gradevolmente minerale uvaggio: rondinella bianca, incrocio manzoni 13%

Cantina: ca’ bianca regione: piemonte descrizione: giallo dorato, profumi intensi, secco ed asciutto uvaggio: arneis 13,5%

Cantina: villa matilde regione: campania descrizione: fiori, frutta e spezie tenute insieme da una misurata morbidezza uvaggio: falanghina %13,5

Cantina: martini & sohn regione: trentino descrizione: aromatico, intenso e fresco uvaggio: gewurztraminer %13,5

Cantina: scolaris regione: friuli descrizione: fresco e leggero con sentori di agrumi e mandorla uvaggio: ribolla gialla %13

Cantina: il pendio regione: lombardia descrizione: ottenuto da uve chardonnay dei gradoni a nord-est e dalla parte alta del ruc dietro il noce, presenta un colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. nomen omen. uvaggio: metodo classico pas dosé ,chardonnay .

Cantina: il pendio regione: lombardia descrizione: il risultato é una bolla piacevole, elegante con una struttura degna della vigna da dove proviene e con un corpo esile. un vino etereo che ben rappresenta nella consistenza e nei profumi l’annata fredda e difficile. uvaggio: metodo classico pas dosé ,chardonnay (50), pinot nero (30), pinot bianco (20)

Cantina: il pendio regione: lombardia descrizione: scontroso e generoso, burbero che fa l’occhiolino, severo all’entrata ma poi avvolgente, nervoso e riflessivo…esattamente come l’amico al quale é dedicato…grazie di tutto sempre, momi! uvaggio: metodo classico pas dosé ,pinot bianco

A rotazione

A rotazione

A rotazione

Nazione: italia fermentazione: alta stile: double ipa. colore: dorato intenso. grado alcolico: 7,6 % vol. psycho ipa è una double ipa con una gradazione alcolica del 7.6%. questa birra è caratterizzata da un bouquet olfattivo molto intenso e intrigante, con note di fiori tropicali, agrumi e frutto della passione. i 99.8 ibu, ricchi di luppoli americani e oceanici, sono ben bilanciati dai malti caramellati, che invadono piacevolmente la bocca lasciando una sensazione di freschezza e secchezza finale.

Nazione: italia fermentazione: alta stile: session ipa. colore: colore chiaro e leggermente velato. grado alcolico: 3,8 % vol. mia zia è una session ipa con una gradazione alcolica del 3.8%. disponibile da marzo a settembre, questa birra leggera presenta un corpo esile che supporta un profilo aromatico ricco di note agrumate e frutti tropicali, in particolare ananas e mango. il finale è fresco e caratterizzato da un lungo amaro, tipico di mia zia.

Tipologia: bassa fermentazione stile: hell - 4,9 % vol la storia della famiglia di birrai rittmayer può essere fatta risalire al 1422: in quell'anno, il margravio di kulmbach-ansbach, federico iv, concesse alla famiglia, che risiedeva nel circondario di kulmbach, il diritto di fabbricare birra. a metà del xvii secolo, la famiglia si è trasferita nell'aischgrund ad hallendorf, dove ha continuato a fabbricare birra fino ad oggi. questo piccolo birrificio privato, oggi guidato da georg rittmayer, produce non solo le tradizionali birre della franconia, ma anche creazioni innovative, attenendosi rigorosamente ai dettami del reinheitsgebot, il decreto della purezza bavarese del 1516. il nuovo birrificio, costruito nel 2012, usa solo energie rinnovabili: la corrente elettrica generata dall'energia idraulica e l'impianto di riscaldamento alimentato a cippato di legno, si riuniscono al concetto di recupero energetico. il birrificio è quindi pronto per produrre una birra artigianale ecosostenibile e orientata al futuro. si presenta con il classico color oro, in questo caso velato, con una bianchissima e compatta schiuma molto persistente. al naso emergono profumi di fiori bianchi e di fiori secchi, cereali e crosta di pane, con una lievissima e appena percettibile speziatura, che accompagna la fragranza del luppolo. pulitissima e fragrante come pane appena sfornato, delizia il palato con un bel mix di cereali, crosta di pane e miele.

Nazione: belgio stile : birra lambiek gradi : 6,00 % vol oud beersel è una delle poche birrerie tradizionali rimaste nella regione del pajottenland, specializzata in lambic e geuze. il loro approccio combina tecniche tradizionali e una particolare attenzione all’uso di ingredienti naturali e di alta qualità.

Italia km 0 di curtense 6,5

Ita italia n grape ale,con composto d'uva. 6,00%

Italia bianca 4,5%

Uk gluten free 4,50%

Brescia rossa 5,9

Brescia stout 6,5%

Italia göse 4,5%

Italia american ipa 6,2%

Italia barlewine 12%

Norvegia ipa 4,7%

Uk bitter 4,6%

Italia bianca 5,2%

Ita gose 4,7%

Belgio lambic con ciliege 6,5%

Germania weizen 5,,5 %

Amari

Altri amari

Grappe

Brandy

Scotch

Irish

Uno dei whiskey single pot still irlandesi più premiati e popolari, il redbreast 12 anni è ritenuto la quintessenza di questa tipologia tradizionale e dello stile del whiskey irlandese. matura all'interno di botti ex-sherry ed ex-bourbon. si caratterizza per un colore giallo dorato brillante.

Bourbon & rye

Vodka

Cognac, armagnac & calvados

Tequila

Mezcal

Rum

(coca cola,tonica)