Antipasti
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Antipasto CarboneAntipasto Carbone selezione di salumi, formaggio, tacchinea in saor e insalata russa
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Degustazione di FormaggiDegustazione di Formaggi del Presidio Slow Food accompagnati da composte della casa.
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Crostini con Lardo di Colonnata, Miele e Nocciole
Secondi
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Fiorentina su pietra lavicaFiorentina servita su Pietra Lavica, tagliata al momento dell’ordine varia da Kg. 1 a 1.5 può essere…
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Tartare alla CarboneBattuta di Fassona, il cuore del filetto crudo tagliato a coltello, condito con olio, sale,…
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Filetto alla StroganoffMedaglione di Filetto guarnito da una Crema di Vodka, erba cipollina, semi di papavero
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Dolci
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Crema CinzianaUna speciale crema catalana ma con ingrediente segreto della Ci
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Semifreddo alla GrappaSpeciale gelato con uvetta sotto grappa