Bevande
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Acqua€3
Formaggi di langa a latte crudo
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Formaggi di montagna e robiole di alta langa a latte crudo€16
Antipasti
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Carne cruda di vitella albese extra battuta al coltello€13
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Salumi di langa€16Salame cotto e crudo, lardo e altro
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Flan di verdure di stagione con la fonduta di raschera€14
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Vitel tuné alla borghese€14
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Insalata russa con verdure fresche e uova bio€13
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Acciughe al burro di montagna e al verde€13
Primi piatti
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Tajarin al burro di montagna e parmigiano reggiano extra€13
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Tajarin al sugo di langa con salsiccia€14
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Agnolotti verdi di erbe selvatiche al burro alla nocciola€14
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Raviole del plin al sugo di arrosto€15
Le pietanze
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Finanziera reale con 10 frattaglie nobili di toro, gallo e coniglio€18
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Maialino al forno€18
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Cinghiale di alta langa al sivé bianco€16
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Stracotto tenero di vitello alla senape€16
I dolci
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Bunet, dolce tradizionale di amaretti e cioccolato€8
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Fragole fresche del roero al naturale, al moscato o alla panna€8
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Zabaione freddo alla marsala con torta croccante di nocciole€8
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Sorbetto di frutta fresca€8
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“il preferito”: flan al cioccolato extrafondente valrhona con crema alla vaniglia€8
