MENU CALAFURIA 2025
Antipasti Emozionali
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Luce del Nord€18.2Tartare di salmone, avocado e zenzero marinato. Un equilibrio perfetto tra freschezza e cremosità, una carezza marina con un tocco orientale.
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Brezza alla Griglia€16.6Calamari grigliati alle erbe aromatiche su pappa al pomodoro profumato al basilico. Il calore della brace incontra la morbidezza della tradizione toscana. Un connubio che profuma di costa.
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Anime della Terra - Tartare 31 recensioni€18.2Battuta di manzo classica con pomodori secchi e olive nere. Terra Sincera.
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Primavera al Cucchiaio€16.5Flan di verdure con fonduta di parmigiano e punte di asparagi. Una ventata sinfonica vegetale, che delicatamente bacia per miscele con leggerezza, magri in abbinamento a un bianco fresco.
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Cuore Mediterraneo€16.6Mozzarella di bufala, pomodorini dolci e basilico fresco. Semplicità perfetta: l'Italia nel piatto. Latte fresco, pomodori maturi, profumo d'estate.
Primi che Raccontano il Mare
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Linguine della Tradizione€18.5Alle vongole veraci, aglio dorato e olio extravergine profumato. Un piatto che canta la semplicità: sapori autentici, decisi, che del mare sanno sulla lingua.
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Gambero Innamorato€18.6Spaghetti con tartare di gambero rosso e stracciatella cremosa. Un incontro d'amore tra dolcezza marina e cremosità lattica. Perfetto con un rosato elegante.
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Blu Profondo€18.8Gnocchetti di patate con calamari, gamberi e frutti di mare. Un piatto ricco, marino, che gioca tra consistenze e profumi intensi.
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Tramonto in Costa€18.6Ravioli alle melanzane con fonduta di parmigiano e pomodorini. Un primo vegetariano che non rinuncia al gusto. Avvolgente, ricco, saporito.
Secondi da Ricordare
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Oro Croccante€22.5Frittura di calamari, gamberi e pesci di paranza. La leggerezza della frittura perfetta, il profumo del porto, la croccantezza che conquista.
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Segreto del Pescatore€22.5Pescato del giorno al forno con verdure di stagione. Freschissimo, cucinato al momento, con contorno che segue il ritmo delle stagioni.
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Battito di Tonno€21.5Filetto di tonno scottato con sesamo, erbe aromatiche e caponata di verdure. Un piatto che parla dei viaggi, di sapori orientali e colori mediterranei.
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Essenza Marina€28.8Scampi e gamberi al vapore con pimpinella e gocce di limone. Per chi cerca purezza e autenticità. Il gusto del mare nella sua forma più elegante.
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Rosso Toscano€25.5Controfiletto di scottona con verdure grigliate. Sapori robusti, sentori di brace e carne succosa. Un piatto per chi ama l'intensità.
Contorni
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Patate al Forno€5La croccantezza che si trasforma in morbidezza.
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Insalata Mista€5Freschezza semplice, con note croccanti e delicate, come una brezza leggera tra le foglie.
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Verdure di Stagione al Forno€5I colori e i profumi che cambiano con la stagione.
Dolci
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Tramonto di Calafuria€7Tiramisù della tradizione: Il classico intramontabile, morbido e intenso. Come il sole che scompare dietro la scogliera, lasciando solo dolcezza.
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Brezza Marina€7Cremoso al cocco e mango: fresco e vellutato, un equilibrio tra dolcezza esotica e leggerezza. Un soffio d'estate sul palato.
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Sogno Mediterraneo€7Cheesecake con salsa ai frutti di bosco: morbida armonia tra il candore del formaggio e l'intensità dei frutti rossi. Come una passeggiata al crepuscolo tra i profumi della costa.
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Onda di Cioccolato€7Soufflé al cioccolato con cuore caldo: un cuore profondo di cioccolato fondente. L'intensità di un'onda che si infrange, dolcemente.
Cocktail List
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Aperol Spritz€6L'intramontabile aperitivo italiano: Aperol, prosecco e soda. Fresco, fruttato, leggermente amaricante
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Campari Spritz€6Un'alternativa decisa e agrumata: Campari, prosecco e soda. Più intenso, perfetto per chi ama i gusti pieni
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Hugo Spritz€6Prosecco, Saint-Germain, lime, soda e menta fresca. Rinfrescante e floreale
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Gin Tonic€6Fresco, aromatico e intramontabile. Il perfetto equilibrio tra carattere e leggerezza, da personalizzare con il tuo gin preferito
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Gin Lemon€6Gin e Lemon Soda serviti con ghiaccio. Fresco, frizzante e leggermente dolce: perfetto in ogni momento
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Vodka Lemon€6Vodka e Lemon Soda servite con ghiaccio. Leggero, frizzante e agrumato: il drink ideale per chi cerca freschezza immediata
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Vodka Tonic€6Vodka e acqua tonica, un mix fresco e secco. Perfetto per chi cerca un drink pulito e dissetante
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Negroni€6Gin, vermouth rosso e Campari. Intenso, bilanciato, 100% italiano
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Negroni Sbagliato€6Campari, vermouth rosso e prosecco. Un'interpretazione più leggera e frizzante del classico Negroni, per un sorso fresco e deciso
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Mi-To€6Un perfetto equilibrio tra Campari e Martini Rosso, dal sapore intenso e avvolgente. Ideale per un aperitivo raffinato
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Campari, vermouth rosso e soda. Un cocktail fresco e aromatico, dall'inconfondibile gusto leggermente amaro
Spirits
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Vodka Beluga Noble€6Capolavoro di purezza e artigianalità. Il gusto morbido e intenso nasce dall'incontro tra pregiato spirito di malto e acqua cristallina. Eleganza assoluta a ogni sorso | 40°
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Whisky Single Malt Macallan 12 YO€9Bouquet raffinato con sentori fruttati e miele d'erica. Al palato equilibrato, con note speziate e rovere, finale persistente di frutta candita. Eleganza da gustare | 40°
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Mezcal Joven Montelobos€7Autentico e cristallino, con note di agave cotta, accenni erbacei e sfumature affumicate. Gusto pulito e persistente | 43.2°
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Sambuca Ramazzotti€5Distillato secondo l'antica ricetta con intenso stellato e fiori di sambuco. Al naso intenso e aromatico, al gusto morbido, corposo, con finale lungo e piacevole | 38°
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Martinique AOC Rhum Ambré Agricole J. Bally€7Rum agricolo delle Martinique, ottenuto da puro succo di canna da zucchero. Morbido, speziato e avvolgente, con note di caramello, frutta e vaniglia. Ideale da meditazione | 45°
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Amari SelezionatiUn viaggio tra le migliori tradizioni italiane: profumi erbacei, note agrumate e balsamiche. Ideale a fine pasto, per sorseggiare un amaro intenso e piacevole al palato | 30°-35°
VINI BIANCHI
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CHARDONNAY LINEA GIÒ€25Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
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RIBOLLA GIALLA LINEA GIÒ€28Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
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SAVIGNON LINEA GIÒ€25Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
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TRAMINER LINEA GIÒ€25Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
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PINOT GRIGIO LINEA GIÒ€25Selezione delle uve in cantina, a seguire pressatura soffice e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata | 12°
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KETTMEIR CHARDONNAY€35Note di pesca, agrumi canditi e una complessa trama minerale data dal terreno ricco di porfido | 12,5°
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KETTMEIR PINOT BIANCO€35Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con note dominanti di mela verde, e presenta sentori floreali di glicine | 12,5°
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KETTMEIR GEWURZTRAMINER€35Colore giallo paglierino scarico dai riflessi brillanti, con profumo intenso e caratteristico di petali di rosa, frutta tropicale e note di spezie dolci | 14,5°
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KETTMEIR MÜLLER THURGAU€35Giallo paglierino scarico, profumo intenso, con sentori di noce moscata, crosta e pesca bianca, fresco, pieno, piacevole e persistente | 13°
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CHATRON TREBUCHET CHABLIS€45Dal colore giallo paglierino intenso, dal profumo aromatico di pietra, pesca con note fresche di limone, vivace freschezza e persistenza | 12,5°
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HANS BAER RIESLING€25Si possono distinguere note di prugne gialle, mela e pesca, essenze ideali che equilibrano perfettamente antipasti salati, frutti di mare o sushi | 11,5°
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ANTINORI VERMENTINO DI BOLGHERI€30Al naso è fragrante ed intenso, aromi di frutti gialli e fiori bianchi si uniscono a note agrumate, componendo il caratteristico profilo aromatico | 12,5°
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LA PETTEGOLA DI BANFI€25Note di agrume e frutta gialla si mescolano a sentori di erbe aromatiche e fiori bianchi in un gusto piacevole e fresco, delicato e aromatico | 12,5°
VINI ROSÈ
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CALAFURIA ROSÈ€30Al naso richiama la frutta, i fiori e le erbe aromatiche. Al palato è morbido, fresco e molto piacevole, elegante ed equilibrato | 12,5°
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DOMAINE DE LA ROUVIER€35Elegante, di colore rosa pallido, freschi e aromatici. Questo rosé rappresenta l'autenticità e la freschezza della Provenza | 13°
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LA PETTEGOLA ROSÈ€25Elegante sfumature violacee. Spiccato note di frutta fresca unite a delicati. Acidità rinfrescante ma equilibrata con finale lungo e salino | 12,5°
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FRANCIACORTA BERLUCCHI ROSÈ€45Con eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lievito e crosta di pane | 12,5°
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CHAMPAGNE RUINART ROSÉ€90Uno champagne Rosé molto rotondo e leggermente strutturato, fine e sorprendentemente armonioso. Eccellente | 12,5°
BOLLICINE ITALIANE
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PROSECCO PONTE€25100% Glera. Spiccatamente fruttato con ricordi di mela, pera e con un delicato sentore di agrumi che rimane floreale | 11°
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TRENTO DOC ROTARI CUVÉE 28 MESI€30Prodotto con sole uve Chardonnay. Perfetto bilanciamento tra struttura, acidità e mineralità. 28 mesi sui lieviti | 12,5°
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FRANCIACORTA BERLUCCHI BRUT€40Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità: è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione fruttata nel finale | 12,5°
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FRANCIACORTA BERLUCCHI SATEN€45Raffinato perlage e per la sua delicata e ricca spuma bianca. Il profumo fragrante e intenso è invitante e persistente, delicato e avvolgente | 12,5°
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FRANCIACORTA BELLA VISTA ALMA€50Raffinato perlage e per la sua delicata e ricca spuma bianca. Il profumo fragrante e intenso è invitante e persistente, delicato e avvolgente | 12,5°
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TRENTO DOC ROTARI ALPERGEIS ROSÈ€45Intenso, fitto, fragrante, di bacche rosse come lampone e ciliegia con lievi note di biscotto e lievito | 12,5°
BOLLICINE FRANCESI
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CHAMPAGNE RUINART BRUT R€85Attacco di pesca con una dolce effervescenza. Gli aromi di frutti rossi appaiono all'estremità piacevolmente, rotondo ed una piacevole freschezza | 12,5°
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CHAMPAGNE RUINART SATEN€95Il colore è di un rosa granato delicato dai riflessi leggermente aranciati. L'effervescenza è vivace e cremosa, con un perlage persistente | 12,5°
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CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS€125La singolarità del loro chardonnay, contribuiscono alla complessità di questo assemblaggio, dando vita ad un equilibrio tra freschezza e rotondità | 12,5°
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MOËT & CHANDON BRUT RÉSERVE IMPÉRIALE€75Il naso rivela l'intensità dei frutti estivi a polpa gialla, i sentori dolci e vigorosi di anacardi e nocciole tostate nota fresca di agrumi | 12°
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CHAMPAGNE DOM PERIGON VINTAGE€300Note di ananas, Champagne di rara finezza, vivace, elegantissimo, maritico e minerale, perfettamente equilibrato in ogni sua componente | 12,5°
VINI ROSSI
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BANFI CENTINE€25Colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, il profumo intenso, vinoso e speziato in cui si sposano alla perfezione la toscanità e l'internazionalità di Cabernet e Merlot | 13,5°
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ANTINORI IL BRUCIATO€38Rosso rubino scuro, con leggere sfumature violacee. Al naso dominano intense note di frutta matura, seguite da piacevoli sensazioni di liquirizia e vaniglia. Al palato è avvolgente, armonioso ed avvolgente, caratterizzato da una trama tannica dolce e setosa. Un vino molto piacevole da bere | 14°
VINI AL CALICE 6€
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CHARDONNAY LINEA GIÒ
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PINOT GRIGIO LINEA GIÒ
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SAVIGNON LINEA GIÒ
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TRAMINER LINEA GIÒ
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PROSECCO PONTE
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CENTINE DI BANFI
SOFT DRINKS 4€
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FANTA
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ESTATE
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COCA-COLA
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LEMON SODA
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ACQUA TONICA
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SUCCO DI FRUTTA
