Secondi piatti dalla terra
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Tagliata di controfilleto di manzo€33Della maremma ai porcini
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Stinco di agnello in CBT, pure’ di patate e castagne€32
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Galletto croccante€28Marinato alla paprika e miele in CBT, misticanza, patate arrosto e le nostre salse
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Filetto di manzo alla rossini€40
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Ossobuco con dadolata di verdure€28
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Bistecca maremmana alla fiorentina (per due persone) (/kg)€78
Antipasti
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Vellutata di zucca, caprino e porcini€20
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Gamberi al vapore su crema di fagioli cannellini€22
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Flan di zucca con blue del mugello€18
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Millefoglie di melanzane alla parmigiana€18
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Tartare di manzo della maremma€21Tuorlo marinato e tartufo nero di san miniato
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Segato di carciofi e scaglie di parmgiano€19
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Selezione di salumi toscani D.O.P.€19Crostini di fegatini e bruschette al pomodoro e basilico
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La frittura di gamberi e calamari alla versiliese con zucchine fritte, patate viola e maionese al lime€24
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Carpaccio di manzo della maremma con fonduta di pecorino, crema di patate viola e tartufo nero di san miniato€20
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Contorni
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Insalata di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano€8
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Patatine fritte con tartufo€10
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Fagioli cannellini€12Al laudemio frescobaldi
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Cicoria spadellata€8
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Patate arrosto€8
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Selezione di insalate di stagione€8
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Spinaci spadellati€8
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Carciofi fritti€10
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Zucchine fritte€8
Primi piatti
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Fusillone tirrena frescobaldi, ragu’ di agnello e carciofi€25
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Tagliolini all’ astice€36Peperoncino e pomodoro
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Pappardelle al ragu’ toscano€20
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Risotto carnaroli meracinque, porcini e nepitella€23
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Tagliolini€28Con tartufo nero di san miniato
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Gnocchi di patate€26Gallinella e pomodorini
Secondi piatti dal mare
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Filetto di branzino€32In crosta di patate e zucchine in doppia consistenza
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Polpo arrosto€32Patate dolci e frutti rossi
