Antipasto
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Foie gras al moscato secco, anguilla affumicata al miso e composta di mele cotogne
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Crudo di mare con sorbetto di yuzu e caviale Da VINCI
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Granchio reale, avocado e coriandolo
Piatto
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Risotto \"RISERVA SAN MASSIMO\" al gambero viola, foie gras e foglie di ostrica
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Raviolo di stoccafisso, crema di cardi e cuore di tonno rosso
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Pluma iberica alla birra flavia, couscous al mango e pepe rosso di Sichuan
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Dessert
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Mousse Nyangbo 68\\% all'olio evo Callicarpo
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Pesto 2.0
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Minestrone di frutti esotici e sorbetto al bergamotto