Antipasto
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Foie gras al moscato secco, anguilla affumicata al miso e composta di mele cotogne36
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Crudo di mare con sorbetto di yuzu e caviale da vinci41
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Granchio reale, avocado e coriandolo40
Piatto
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Risotto \"riserva san massimo\" al gambero viola, foie gras e foglie di ostrica32
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Raviolo di stoccafisso, crema di cardi e cuore di tonno rosso28
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Pluma iberica alla birra flavia, couscous al mango e pepe rosso di sichuan45
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Dessert
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Mousse nyangbo 68\\% all'olio evo callicarpo18
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Pesto 2.014
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Minestrone di frutti esotici e sorbetto al bergamotto16
