Antipasto
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Il Toscano6
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Tris di formaggi6
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Tartare di fassona con cipolla croccante e la sua salsa9
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Vitello tonnato con fagioli9
Portata principale
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Gnudi con salsa allo zafferano, carpaccio di asparagi e scaglie di grana13
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Tortello maremmano burro e erbe aromatiche11
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Pici con ragù toscano12
Secondo
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Peposo con erbe cotte14
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Baccalà con pomodorini datterini, olive taggiasche, pinoli tostati e ceci15
Dessert
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Cantucci e vinsanto5
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Crostata5
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Crema delicata con frutti freschi e lingue di gatto5
