Antipasto
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Il Toscano
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Tris di formaggi
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Tartare di fassona con cipolla croccante e la sua salsa
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Vitello tonnato con fagioli
Portata principale
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Gnudi con salsa allo zafferano, carpaccio di asparagi e scaglie di grana
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Tortello maremmano burro e erbe aromatiche
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Pici con ragù toscano
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Secondo
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Peposo con erbe cotte
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Baccalà con pomodorini datterini, olive taggiasche, pinoli tostati e ceci
Dessert
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Cantucci e vinsanto
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Crostata
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Crema delicata con frutti freschi e lingue di gatto
