Végétarien
-
Courge butternut confite entière, courgettes gratinées à la féta de brebis
Extras
-
Fruit arroséAbricot à l’'abricotine - poire à la william - citron au limoncello
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Desserts
-
Dôme au chocolat « villars », riz soufflé et mousses aux chocolats
-
Carouge-paris
-
Baba au rhum « diplomatico » et crème chantilly à la vanille bourbon
-
Tarte au citron meringuée
-
Café ou thé gourmand
-
Glaces et sorbets (prix par boule)
Entrées
-
Pâté en croûte de cerf, échalotes confites, châtaignes, foie gras et poivre tilfda
-
Pithiviers d'épaule de chevreuil confite au foie gras, jus de chasse au porto
-
Velouté de courge, muscade et graines de citrouille torréfiées
-
Œuf parfait aux chanterelles d'automne, émulsion au lard fumé
-
Cassolette d'escargots « petits gris » aux champignons des bois, gratinée au gruyère
-
Salade du marché
L’entrecôte « carougeoise » CHF 49
-
Nos sauces à choixBéarnaise/poivre vert/teriyaki
-
Nos accompagnementsPurée de pommes de terre/polenta crémeuse/frites/légumes du moment
Menu du jour
-
Menu du jourTous les midis, du mardi au samedi
-
Plat du jourTous les midis, du mardi au samedi
Viandes
-
Filet de canette rôti rosé aux champignons des bois, sauce teriyaki, polenta crémeuse liée au parmesan
-
Selle de chevreuil rôtie, sauce poivrade, marrons confits, poire au vin rouge, chou rouge, choux de bruxelles et spätzlis
Menu enfants CHF 21.- (jusqu’à 10 ans)
-
Entrecôte de bœuf, frites et légumes
-
Glace / sorbet
-
Filet de bar, mousseline de pommes de terre
Poissons
-
Noix de coquille saint-jacques snackées à la fleur de sel, beurre blanc au cidre de pomme, mousseline de carotte vanillée, riz basmati
-
Cuisses de grenouilles poëlées à l'ail et au persil frais
-
Filet de bar rôti à la plancha, tombée de fenouil et mousseline de pommes de terre
Fromages
-
Saint félicien AOCPour profiter d'un fromage tempéré, veuillez l'annoncer à la commande
-
Vieux gruyère de charmey
-
Fourme d'ambert AOC
-
Reblochon fermier « grand bornand »
