Café Paradiso Menu

Velouté de topinambours et pommes de terre Chantilly au fromage de chèvre du Motélon

Pot-au-feu parfumé à la racine d'impératoire Boulette de boeuf grillée Chou frisé et salsifis beurrés Crème au raifort

Pressé de pommes caramélisé à la bière brune

Le menu change chaque mercredi

Panisses frites, yogourt crémeux du Sapalet, champignons shiitake confits à l'huile de sésame Tataki de boeuf grillé, sauce japonaise au sake, riz glutineux, salade Poireaux rôtis à l'huile d'olive, crème fraîche aux anchois, oeuf poché Os à moëlle rôti, poivre de la vallée Maggia, fleur de sel, ciboulette, graines de chanvre Joues de cochon confites au tamarin, purée de lentilles roses aux épices Velouté de choucroute, chantilly à la moutarde vaudoise, lard grillé Salade de doucette, vinaigrette au céleri et au romarin

Assortiment de fromages Crème brulée à l'aspérule odorante Baba au rhum, chantilly vanillée

Fleur de sel, citron

Pur bœuf, de la région

Sel à l'épervier

Moutarde bio de Fontanezier *Choix de terrines Plus-que-parfait, volaille au pineau, rillettes de poulet rôti, bœuf d'Hérens à l'abricotine, truite fumée de Neirivue