Dinner menu - main course
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Carré di agnello in crosta di erbe aromatiche, patate novelle & carotine arrosto€38
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Pescato del giorno
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Rombo cotto in padella, scalogno in agrodolce & crema di fave€26
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Filetto di vitello da latte, crema di sedano rapa & puntarelle saltate piccanti€28
Dinner menu - sweet
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Ganache al cioccolato bianco, amaretti & salsa ai frutti di bosco€8
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Illy tiramisù€10
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Fragole marinate & sorbetto al limone€8
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Banana cheesecake, cioccolato valrhona 72%, banane, rum & gelato al cocco€8
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Dinner menu - entrée
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Tagliere di salumi e formaggi della tradizione carsica & pinsa romana al rosmarino€20
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Battuta di angus irlandese al coltello, burro delle malghe & crostoni di pane nero€22
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Zuppa fredda di pendolini rossi, ricotta del carso, erbe miste saltate & fave€15
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Misticanza, calamari scottati, olive taggiasche, citronette al lime & carote€16
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Carpaccio di capesante, gocce di melograno, insalata croccante di finocchio & asparagi€18
Dinner menu - paste
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Quadrati di gamberi & capesante, crema di asparagi, olio di scampi & purea di lime€20
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Fusilloni “tirrena frescobaldi” al ragu’ di mare & olio al prezzemolo€20
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Paccheri “tirrena frescobaldi” al pendolino giallo, burrata & gocce di pesto€16
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Ravioli al nero di seppia farciti con triglie di scoglio, vellutata di peperoni arrosto€18
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Spaghettone “tirrena frescobaldi” al sugo d’anatra & ricotta affumicata carnica€20
