Lumen Cocktails & Cuisine Menu

Lunch and Dinner Menu

• Carpaccio di ricciola in salsa sedano, crumble di pinoli tostati, maionese al balsamico, insalata di puntarelle alle alici del cantabrico

  28.00
  Amberjack carpaccio with celery sauce, toasted pine nut crumble, balsamic mayo, puntarelle salad, Cantabrian anchovies
• Astice in catalana

  45.00
  Lobster in catalan
• Tartare di tonno, salsa tonnata, soia, uovo di quaglia e cremoso di ricotta

  27.00
  Tuna tartare, tuna mayonnaise, soy sauce, quail egg and ricotta cream
• Mousse di zucca infornata, scamorza affumicata, guanciale croccante, cialda al pistacchio

  25.00
  Baked pumpkinmousse, smoked scamorza cheese, crispy guanciale, pistachio wafer
• Tartare di manzo al carrello, insalatina al balsamico e chips

  35.00
  Beef tartare served from our trolley, balsamic vinegar salad and chips
• Vellutata di ribollita alla toscana, crostini con ricotta al miele, lattughino grigliato e cannellini all'uccelletto

  22.00
  Tuscan ribollita veloutè, crostini with ricotta cheese, grilled baby lettuce, cannellini beans
• Orzotto e farro alle erbe di borragine e menta, pisellini freschi e maionese vegana

  22.00
  Barley and farro salad with fresh herbs and mint, fresh peas, and vegan mayonnaise
• Fiori di zucca su carpaccio di cuore di bue

  20.00
  Zucchini flowers, oxheart tomato carpaccio

• Caviale Osietra classic 30g

  170.00
• Caviale Siberian Classic 30g

  190.00

• Risotto alla crema di carciofo, salsa gorgonzola e terra di porcini secchi

  32.00
  Risotto with artichoke cream, gorgonzola sauce and dried porcini powder
• Tagliolino con ragù di scorfano, salsa di zucchine alla scapece

  32.00
  Tagliolini with scorpionfish ragout, marinated zucchini sauce
• Linguine alle vongole, cremoso al finocchio e salsa montata di prezzemolo e aglio

  38.00
  Linguine with clams, fennel cream, whipped parsley and garlic sauce
• Tagliatelle all’astice e sua bisque

  50.00
  Lobster tagliatelle with its bisque
• Fregola sarda al ragù di agnello con fonduta al fiore sardo

  30.00
  Sardinian fregola pasta with lamb ragù and Fiore Sardo cheese fondue
• Ravioli di ricotta e scarola al ragù di faraona su salsa focaccia

  30.00
  Ricotta and escarole ravioli with guinea fowl ragout served on a focaccia sauce
• Fusilloni artigianali in broinoise di petali freshi e cous cous di broccolo, crema di cavolfiore e muddica atturrata

  28.00
  Artisanal fusilloni with brunoise of fresh petals and sauted broccoli cous cous, cauliflower cream and tosted breadcrumb
• Spaghettone di semola al pomodoro fresco e datterino con basilico rosso

  20.00
  Thick semolina spaghetti, fresh cherry and vine-tomato sauce, red basil

• Gamberone flambato al cognac con mirepoix di zucca mantovana al timo

  45.00
  Cognac flambéed king prawn with mantua pumpkin mirepoix and fresh thyme
• Il polipo arrostito con insalata di peperoni alla griglia e crema di pastinaca, maionese e terra alla seppia

  42.00
  Grilled octopus with grilled pepper salad, parsnip cream, mayonnaise and cuttlefish ink soil
• Rana pescatrice in zuppetta di friarielli con pesto di bottarga e pomodorini confit, gel ristretto e cialda al mais

  42.00
  Monkfish in friarielli broth with bottarga pesto and confit cherry tomato, corn wafer
• Agnello in crosta di erbe, crema di scarola, semolino fritto, salsa senape e miele

  38.00
  Herb-crusted lamb, escarole cream, fried semolina, mustard sauce and honey
• Petto di anatra fumeè su cialda di polenta bianca, mousse di carote e zenzero, crumble e salsa alle arancie

  38.00
  Smoked duck breast on white polenta wafer, carrot and ginger mousse, crumble and orange zest sauce
• Filetto di manzo alla griglia, patate soutè, barbabietole e salsa bernese

  45.00
  Grilled beef fillet, sautéed potatoes, beets, and Béarnaise sauce
• Cuore di carciofo con mentuccia in crosta di olive su crema parmantier

  25.00
  Artichoke heart with wild mint in olive crust on parmantier cream
• Tofu scottato con verdure di stagione, misticanza selvatica ed emulsione al prezzemolo

  25.00
  Seared tofu, seasonal vegetables, wild mixed greens and parsley emulsion

• Bietolina saltata

  14.00
  Sautéed swiss chard
• Patate al forno al rosmarino

  14.00
  Baked rosemary potatoes
• Parmigiana di melanzane con cialda di grana

  18.00
  Eggplant Parmesan with Grana Padano crisp
• Caponatina di verdure con pinoli affumicati

  16.00
  Vegetable caponata with smoked pine nuts

• Mozzarella di bufala dei caseifici casertani, pomodori san marzano e cuore di bue

  26.00
  Buffalo mozzarella from Caserta, San Marzano and beefsteak tomatoes
• Mezze maniche all’Amatriciana

  20.00
  Mezze maniche pasta "all'Amatriciana
• Rigatoni alla Carbonara

  20.00
  Rigatoni pasta "alla Carbonara
• Tonnarello cacio e pepe

  20.00
  Tonnarello pasta "cacio e pepe
• Tagliata di tonno in dressing di citronette di soia, mousse di piselli e insalatina di fagioli corallo e concasse di S. Marzano

  38.00
  Tuna steak with soy citronette dressing, pea mousse, Roman string beans and diced San Marzano tomatoes

Il rito del Tè / Afternoon Tea

• Afternoon Tea Classic

  42.00
  Il tè di vostra scelta, un assortimento di quattro deliziosi finger sandwiches, pasticceria classica e due tradizionali scones accompagnati da marmellata ai frutti rossi e panna. --- Your preferred choice of tea a tempting assortment of four finger sandwiches, selection of pastries and two traditional scones served with red fruit jams and whipped cream.
• Afternoon Tea Champagne

  65.00
  Il tè di vostra scelta, un assortimento di quattro deliziosi finger sandwiches, pasticceria classica e due tradizionali scones accompagnati da marmellata ai frutti rossi e panna, con calice di champagne Ruinart. --- Your preferred choice of tea a tempting assortment of four finger sandwiches, selection of pastries and two traditional scones served with red fruit jams and whipped cream and a glass of Ruinart champagne