Menù
ANTIPASTI
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Tartare di carne salada, spuma al Trentingrana, salsa al ribes e cialda croccante
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TROTA€16Trota marinata alla grappa e aneto, salsa allo yogurt e cetriolo e gel al ribes
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BARBABIETOLA€14Tartare di barbabietola, avocado e salsa leggera alla senape
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PROPOSTA TRENTINA€15Tagliere di salumi e formaggi locali con composte fatte in casa e crema di rafano
PRIMI
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Risotti ai pomodori, pomodori arrostiti, salsa al basilico e stracciatella
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TAGLIOLINO€19Tagliolino fatto in casa, bisque di scampi, scampo scottato e zest di limone
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PACCHERO€16Pacchero monograno Felicetti, ricotta locale, zafferano az. agricola l’OrtoMad
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PROPOSTA TRENTINA€14Canederlotti al formaggio di Fiemme, burro alle erbe alpine e Speck croccante
SECONDI
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TAGLIATA€25.00Tagliata macelleria Zanotelli con fiocchi di sale Maldon, patate novelle e insalata di cappuccio
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OMBRINA€20.00Trancio di ombrina arrostita, gazpacho al pomodoro, polvere di olive e olio al basilico
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PEPERONE€16Peperone arrostito con salsa tonnata
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PROPOSTA TRENTINA€18Guancetta di maiale con crauti tiepidi e polentina morbida
DESSERT
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CHEESECAKE€7Cheesecake ai frutti di bosco
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FORESTA NERA€7Foresta nera monoporzione
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BAVARESE€7Bavarese al limone e basilico con croccante alla frolla
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PROPOSTA TRENTINA€7Strudel di mele con gelato alla vaniglia fatto da noi
Menù primavera
Antipasti
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Il nostro tagliere di salumi e formaggi locali con giardiniera fatta da noi€15
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Uovo croccante bio dell'azienda locale Stefano dei Ovi, erbette di stagione e salsa bernese€13
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Il croccante di patate della Val di Gresta, tartare di carne salada macelleria Zanotelli, cipolla caramellata, fonduta al Trentingrana e riduzione al melograno€14
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Gambero scottato, crema di piselli alla menta e gel al lime€14.00
Primi Piatti
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Le nostre tagliatelle fatte in casa con uova locali al brasato di manzo e il suo fondo€15.00
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Fusillone monograno Felicetti con crema di zucchine, zucchine croccanti e ricotta affumicata€14
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Il risotto carnaroli alle vongole e emulsione al prezzemolo€18
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Gnocchi di ricotta locale, burro profumato alla menta e spuma di spinaci€14
Secondi Piatti
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Ribs di maiale cotte a bassa temperatura servite con patate novelle al forno e insalata misticanza selvatica€20
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Tagliata di Angus Irlandese servita con patate novelle al forno, insalata misticanza selvatica e maionese fatta da noi con uova bio€25.00
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Rollè di branzino con olive capperi e mandorle, crema di patate di montagna profumata al limone, polvere di prezzemolo€20
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Carotine novelle arrostite, humus di fagioli cannellini e salsa alle erbe€15
DESSERT
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Tartelletta con namelaka al limone, gelè di fragola e fragole fresche€7(1,3,7)
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Panna cotta al miele locale,croccante alla farina di Storo e caramello alla lavanda€7(1,3,7,8)
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Mousse ai tre cioccolati e bisquit al cacao€7(1,3,7)
