Antipasti
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Combo Chow mein: Gnocco stria e Affetato mistoVassoio di affettati, Prosciutto Crudo e cotto, Coppa di testa, Salame, Speck, Mortadella
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Combo Chow mein: Gnocco stria e Affetato mistoGnocco fritto tradizionale
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Combo Chow mein: Gnocco stria e Affetato mistoStria al forno: sfogliata leggera e gustosa
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Combo Chow mein: Gnocco stria e Affetato mistoExtra supplementi vari a scelta: Formaggi misti, Giardiniera di nostra produzione, Lardo, Sott'oli e sott'aceti
Primi
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Tortellone di ricottaBurro e Salvia, Guanciale, Gorgonzola e noci
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Pappardella al Cinghiale
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TrombarelloTagliatella condita con: Salsiccia, Panna, Funghi, Curry
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Tortellone di ZuccaBurro e Salvia, Aceto Balsamico IGP, Ragù
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Tortellini alla BologneseBrodo, Panna
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Classica Lasagna alla Bolognese
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Risotto al LambruscoCondito con Prosciutto croccante
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Risotto all'Aceto BalsamicoRisotto condito con: Scaglie di Grana, Glassa di aceto
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Gorgonzola, Funghi Misti
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Gramigna alla SalsicciaCondita con ragù fatto in casa
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Tagliatella al Prosciutto
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ScoregginiGnocchetti di pan grattato e farina, in un umido di fagioli
Secondi
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Tagliata di manzoRucola e Grana, Aglio e Rosmarino
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Grigliata Bella LapoGrigliata di: Salsiccia, Tagliata di manzo, Coppone, Scamorza avvolta nello speck
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PatonzaStraccetti di Coppone conditi con Aceto balsamico e cipolla
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PanzerottoPomodoro e mozzarella
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Cotoletta alla Bolognese
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MutandaScamorza e mortadella
Selvaggina
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Paté del BracconierePaté di Capriolo e ricotta con petto d'anatra affumicato e tartufo
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Cinghiale marinatoCinghiale sott'olio della casa servito su crostini e insalata fresca
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Tortellone del BracconiereCon ripieno di: Fagiano, Lepre, Cinghiale, Capriolo. Serviti in una fonduta tartufata e guarniti con guanciale croccante, scaglie di grana e tartufo nero
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Tris di PugnetteTris di polpette di selvaggina accompagnate con funghi freschi fritti in pastella
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Pappardelle nere al CaprioloPappardelle tirate al momento con ragù al capriolo della casa
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CornutazziRavioli ripieni di brasato di cervo al vino rosso, saltati al burro e timo e granella di noci
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Gnocchi di zucca al cinghiale
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Passatelli Germano e TartufoPassatello asciutto al ragù di germano e tartufo
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Tagliatella al fagianoTagliatelle aromatizzate al rosmarino condito con ragù di germano fatto in casa con funghi freschi
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Tagliatella alla lepreTagliatella fatta in casa con antica ricetta del ragù di lepre della Franca
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Cinghiale in AgrodolceServito con crostini di pane e un tortino di patate e mascarpone
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Cinghiale al FinocchiettoCinghiale al finocchietto selvatico servito insieme a un tortino di verza
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Capriolo e polentaSpezzatino di capriolo servito con polenta fritta e funghi misti
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Cotoletta al Capriolo
Desserts
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Crema Catalana
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Salame al Cioccolato
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Semifreddo al Croccantino
