Desserts
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Mousse au chocolatFr10
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Cheesecake basqueFr10
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Tarte aux amandesFr10
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Café gourmandFr22
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Tarta de santiagoFr10Amandes, zeste de citron, sucre glace.
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Glace artisanale maisonFr8.5Fraise/ mangue/ chocolat/ vanille.
Gourmet fusion
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Bellota & burrataFr28Tomate san marzano, mozzarella, jambon bellota, burrata, roquette, huile d'olive vierge extra.
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Sobrasada & gorgonzolaFr24Base blanche, sobrasada de majorque, gorgonzola dolce, oignons rouges confits, miel au romarin.
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Lomo ibérico & scamorzaFr26Base blanche, mozzarella, lomo ibérique, scamorza fumée, artichauts, roquette.
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GallegaFr28Crème légère, mozzarella, poulpe grillé, pommes de terre, paprika fumé.
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Cecina al tartufoFr27Crème de truffe, mozzarella, cecina de león, champignons, copeaux de galmesan.
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Chorizo 1 recensione & stracciatellaFr25Tomate san marzano, mozzarella, chorizo ibérique, stracciatella, poivrons del piquillo.
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Plats signature
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Filets de perche meunièreFr38Filets dorés au beurre noisette, citron frais, câpres, frites maison croustillantes, jeunes pousses et sauce tartare aux herbes.
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Faux-filet de boeuf grillé 250 gFr46Faux-filet suisse grillé minute, fleur de sel, frites maison dorées, légumes du marché et sauce café de Paris.
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Burger royal chez rosaFr32Pain brioché artisanal, 250 g de boeuf et veau suisses, mahón fondant, jambon ibérique, oignons confits au pedro ximénez, piquillos grillés, roquette, cornichons acidulés, sauce maison au pimentón fumé, frites dorées et seconde sauce.
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Côte de boeuf premium 1 kgFr150Pièce premium sélectionnée pour son persillé, cuisson finalisée à la demande, fleur de sel, frites maison, légumes du marché et deux sauces.
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Poulpe à la galicienneFr39Poulpe tendre, pommes de terre fondantes, pimentón fumé de la vera, fleur de sel et huile d'olive vierge extra de jaén.
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Burger premium rubia gallegaFr39Pain brioché artisanal, boeuf rubia gallega, foie gras poêlé, manchego affiné, oignons confits au pedro ximénez, roquette, jus corsé au pimentón et frites maison.
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Poulpe grillé chez rosaFr44Tentacule grillée à la plancha, jus court au pimentón, pommes de terre fondantes à l'ail confit et légumes du marché glacés.
Tapas & entrées
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Cecina de leónFr26Boeuf séché affiné, gelée délicate de xérès, copeaux de galmesan et huile d'olive vierge extra.
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Pan de coca grilléFr9.5Pain de coca toasté, tomate mûre frottée, huile d'olive vierge extra de jaén et fleur de sel.
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Croquetas maison au homard (pc - 20)Fr6Chair de homard, béchamel fondante au citron vert, pointe de pimentón et panure croustillante. À la pièce ou par quatre.
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Pétoncles à la planchaFr21Pétoncles nacrés à la plancha, espuma légère de fenouil, citron frais et persillade fine.
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Gambas grilléesFr29Gambas sauvages grillées, ail confit, poivrons del piquillo fondants, huile d'olive de jaén et chips maison.
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Tortilla à la minuteFr18Pommes de terre confites, oignons doux et oeufs fermiers, cuisson minute au coeur fondant.
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Artichaut confit à la planchaFr26Artichaut confit puis saisi à la plancha, copeaux de foie gras, mousseline de pomme de terre et jus réduit au xérès.
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Anchois de getariaFr28Anchois de getaria affinés 12 mois, beurre fumé, poivrons del piquillo confits et pain de coca grillé.
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Jambon ibérique de bellotaFr39Jambon ibérique de bellota affiné 36 mois, tranché finement, pain de coca toasté et huile d'olive vierge extra.
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Txistorra basque grilléeFr22Txistorra grillée, mousseline de patate douce, courge rôtie et pointe de piment d'espelette.
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Pimientos de padrónFr15Poivrons de padrón saisis minute à la plancha, huile d'olive vierge extra et fleur de sel.
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Croquetas jambon ibérique (pc - 18)Fr4.9Béchamel soyeuse au jambon ibérique, panure fine et dorée. À la pièce ou en pack de quatre.
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Patatas bravasFr16Pommes de terre dorées et croustillantes, sauce brava au pimentón fumé et aïoli maison.
Cocktails signature
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Mediterráneo spritzFr16Gin, lillet rosé, pamplemousse, tonic, romarin.
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Rosa bravaFr17Rhum blanc, fruits rouges, citron vert, piment d'espelette, ginger beer.
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Gin 0% rosaFr12Gin sans alcool, citron vert, concombre, basilic, tonic méditerranéen.
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Sangria rosada chez rosa (verre)Fr13Vin rosé, fruits rouges, orange, citron, menthe fraîche, soda.
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Sangria rouge chez rosa (verre)Fr12Vin rouge espagnol, orange, citron, fruits de saison, soda.
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Costa verde ginFr17Gin, concombre, basilic, citron vert, tonic méditerranéen.
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Jaén collinsFr16Gin, citron jaune, miel-romarin, eau gazeuse, olive de jaén.
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Galicia muleFr16Rhum ambré, citron vert, pomme verte, gingembre, ginger beer.
Vins blancs - Espagnols
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Lagar da condesaFr54
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Pazo fefiñansFr65
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Terras gaudaFr54
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Dom bardoFr54
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Castillo ygay blanco gran reserva especialFr250
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Gran bazánFr85
Les classiques
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Basque blancheFr21Crème légère, mozzarella, txistorra basque, patate douce, oignons confits.
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LeónFr21Mozzarella fior di latte, cecina de león, roquette, copeaux de galmesan.
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Margherita di rosaFr17Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, basilic, huile d'olive de jaén.
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Napoli santanderFr20Tomate, mozzarella, anchois de santoña, câpres, olives, basilic.
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Roma madridFr21Mozzarella fior di latte, chorizo ibérique, oignons confits, poivrons del piquillo.
Vins rouges - Espagne
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Beronia riojaFr54
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Vega sicilia valbuena 5°Fr300Selon millésime et disponibilité
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ValdelobasFr80
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Abadía retuertaFr75
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ArrocalFr85
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Lagar de isillaFr54
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Aragus bioFr54
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Terra remota empordà bioFr54
Vins rosés
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Puech-haut roséFr54
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Rosé du momentFr54
Boissons à prix modéré
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Verre de lait 3 dlFr5
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Jus d'orange 3 dlFr5
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Sirop 3 dlFr5
Cafés & boissons chaudes
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Café renverséFr4.5
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CappuccinoFr5
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Double espressoFr5
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Chocolat chaudFr5
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Thé / infusionFr4.5
Menus de la maison - pers.
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Menu contre-filet premiumFr55Cecina de león affinée, pétoncles à la plancha et contre-filet premium 600 g à partager, avec frites, légumes et sauces. Minimum 2 personnes.
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Menu côte de boeuf - 2 pers.Fr200Sélection de tapas, côte premium 1 kg à partager, frites maison, légumes du marché et deux sauces.
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Menu bellota & merFr72Jambon bellota 36 mois, croquetas au homard, puis filets de perche ou poulpe galicien.
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Menu chez rosaFr59Gambas grillées, cecina de león affinée, poulpe à la plancha et garnitures de saison.
Spiritueux
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Digestif du momentFr12
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Rhum brugalFr12
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Liqueur d'herbesFr5
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BaileysFr5
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WhiskyFr12
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Rhum premiumFr18
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Veterano oteroFr8
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Whisky premiumFr18
Sauces
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Sauce burger maisonFr3.5
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Aïoli maisonFr3.5
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Sauce bravaFr3.5
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Sauce café de parisFr3.5
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Pack dégustation - 4 saucesFr11
Softs & eaux
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Ice tea pêcheFr5
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Coca-cola zéroFr5
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Jus de pommeFr5
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Jus d'orangeFr5
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Schweppes tonicFr5
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Coca-colaFr5
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Eau minérale plateFr5
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Ice tea citronFr5
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Eau minérale gazeuseFr5
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Schweppes lemonFr5
Salades
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RibeiraFr24Chèvre à la plancha, salade mêlée, oignons frits, confiture de tomates, thon.
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Poulpe mariné à l'ail, jeunes pousses, courgettes, tomates de saison.
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LaxeFr20Mozzarella di bufala, tomates coeur de boeuf de berne, jeunes pousses, basilic.
