Buscone Menu

Antipasti

• Salame di Varzi DOP, coppa, pancetta di nostra produzione, insalata russa e cotechino con purea di mele pomelle

  14,00 €
• Selezione di formaggi dell'Appennino con miele e confetture

  13,00 €
• Baccalà mantecato, briciole di pane nero, cipolle all'agro

  13,00 €

Primi

• Riso Carnaroli, carciofi croccanti, limone e mandorle alle erbe

  14,00 €
• Ravioli tradizionali di carne di razza Varzese

  14,00 €
• Cannelloni di crepes, ricotta e verdure dell'orto

  16,00 €

Secondi

• Faraona al forno con riduzione al Vermouth rosso

  16,00 €
• Costine di maiale caramellate con patate

  14,00 €
• Carpaccio di Fassona, misticanza, noci e maio farcita

  15,00 €
• Stufato di vacca varzese

  16,00 €

Dolci

• Bavarese alla vaniglia e fragole

  6,00 €
• Bignè, crema e cioccolato fondente

  6,00 €
• Sorbetto al bargnolino

  6,00 €
• Dolce del giorno

  6,00 €
• Frutta

  5,00 €

• Pane, servizio e coperto

  2,00 €

Menù degustazione

• Salame di Varzi DOP, coppa, pancetta di nostra produzione, insalata russa e cotechino con purea di mele
• Riso Carnaroli, carciofi croccanti, limone e mandorle alle erbe
• Ravioli tradizionali di carne di razza Varzese
• Costine di maiale caramellate con patate oppure Stufato di vacca varzese
• Dolce a scelta
• Prezzo € 40,00 a persona (bevande escluse)