Menu buca san petronio
Antipasti
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Tagliere regionale con tigelle€18Mortadella di bologna, salame di felino, prosciutto di parma 24 mesi, coppa di testa, pomodori secchi, composta di cipolle, pecorino di grotta, caciotta di castel san pietro, tigelle. (1 5 7)
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Bis di crostoni caldi, spuma di mortadella e pistacchio, pomodoro fresco e basilico€10Pane, spuma di mortadella, pistacchio, pomodoro fresco, olio, sale. (1 5 7 8)
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Prosciutto e melone€12Prosciutto crudo, melone.
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Caprese di bufala€10Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, olio, sale, pepe. (5)
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Polpo alla griglia con crema di fagioli cannellini€14Polpo, olio, sale, fagioli cannellini. (14)
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Caesar salad€12Insalata, pomodori, pane, pollo, salsa caesar, parmigiano. (1 4 7 10)
Starters
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Regional charcuterie platter with tigelle€18Salami from felino, parma ham 24 months aged, dry cured meat from piacenza, mortadella from bologna, sundry tomatoes, onions jam, pecorino cheese aged in grotto & caciotta cheese from castel san pietro, tigelle. (1 5 7)
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Two toasted croutons, mortadella mousse, pistachio, fresh tomatoes and basil€10Bread, mortadella mousse, pistachio, fresh tomato, oil, salt. (1 5 7 8)
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Ham and melon€12Ham, melon.
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Buffalo caprese€10Buffalo mozzarella, tomato, basil, oil, salt, pepper. (5)
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Grilled octopus with cream of cannellini beans€14Octopus, oil, salt, cannellini beans. (14)
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Caesar salad€12Salad, tomatoes, bread, chicken, caesar sauce, parmesan cheese. (1 7 10)
Primi Piatti
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Tortellini della tradizione in brodo di cappone o in fonduta di parmigiano€15Prosciutto, mortadella, parmigiano, lombo di maiale, noce moscata, burro, sedano, carota, cipolla, farina, uova e sale. (1 3 7 8 9 12)
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Tagliatelle al ragù€15Uova, farina, carne, sedano, carota, cipolla, pomodoro, sale, pepe, olio di oliva. (1 3 8 9 12)
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Lasagna di bologna€15Uova, farina, spinaci, carne, noce moscata, sedano, carota, cipolla, pomodoro, latte, burro, olio d'oliva, sale e pepe. (1 3 7 8 9 12)
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Balanzone verde ripieno di mortadella e ricotta, burro e salvia€15Uova, burro, salvia, spinaci, farina, mortadella, ricotta, parmigiano sale e pepe. (1 3 7 8)
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Rosso bologna ai sapori del sud€15Tortelloni ripieni di burrata e parmigiano, con calamari e pomodorini. uova, farina, pomodorini, aglio, olio, sale, calamari, burrata e parmigiano. (1 3 7 8 14)
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Casoncelli ripieni al taleggio con mandorle e verdurine€15.00Uova, farina, taleggio, mandorle, verdure di stagione, burro, sale. (1 4 7 10)
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Gramigna con ragù di salsiccia bianco€14Uova, , farina, salsiccia, sedano, carote, cipolle, burro, sale e pepe.(1 3 7)
Fresh Pasta
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Traditional tortellini in a rich capon broth or in parmesan fondue€15Ham, mortadella, parmesan, pork loin, nutmeg, butter, celery, carrot, onion, flour, eggs, salt. (1 3 7 8 9 12)
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Tagliatelle with ragù€15Egg, flour, pork, beef, celery, carrot, onion, tomato, salt, pepper, olive oil. (1 3 8 9 12)
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Tipical bologna lasagna€15Egg, flour, milk, butter, nutmeg, spinach, pork, celery, carrot, onion, tomato, salt, pepper, olive oil. (1 3 7 8 9 12)
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Tipical green balanzone filled with mortadella, ricotta 24 recensioni , butter and sage€15Egg, flour, milk, butter, spinach, mortadella, ricotta, parmesan, salt, pepper, sage. (1 3 7 8)
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Rosso bologna with southern flavors€15Home made tortelloni, filled with burrata, parmesan cheese, calamari and cherry tomatoes sauce egg, flour, cherry tomatoes, garlic, calamari, burrata, parmesan. (1 3 7 8 14)
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Casoncelli filled with taleggio with almonds and vegetables€15Eggs, flour, taleggio cheese, almonds, seasonal vegetables, butter, salt. (1 4 7 10)
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Gramigna with white sausage ragù€14Eggs, flour, sausage, celery, carrots, onions, butter, salt, pepper. (1 3 7)
Secondi Piatti
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Galletto nostrano con patate al rosmarino€18Galletto, aglio, rosmarino, sale, olio, patate. (7)
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Costolette di agnello alla griglia con friggione€21Costoline di agnello, sale, pepe, olio extra vergine di oliva, cipolle, pomodori, latte. (7)
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Galantina con aceto balsamico ed insalata€18Pollo, tacchino, pane, carote, piselli, patate, latte, uovo, sale, pepe, prezzemolo, noce moscata. (1 3 7 9)
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Vitello tonnato€18Vitello, sedano, carote, cipolla, maionese, tonno, capperi, acciughe, olio, sale, pepe. (3 4 7 9 10)
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Filetto di ricciola con pomodorini, capperi e olive taggiasche€24Ricciola, olio, sale, pepe, pomodori, capperi, olive taggiasche. (4)
Main Courses
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Local rooster with potatoes and rosemary€18Rooster, garlic, rosemary, salt, oil, pepper, potatoes, rosemary. (7)
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Grilled lamb chops with friggione€21Lamb chops, salt, pepper, extra virgin olive oil, onion, tomatoes, milk. (7)
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Galantina with balsamic vinagrait and salad€18Chicken, turkey, bread, carrots, peas, potatoes, milk, egg, salt, pepper, parsley, nutmeg. (1 3 7 9)
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Vitel tonnè€18Veal, celery, carrots, onion, mayonnaise, tuna, capers, anchovies, oil, salt, pepper. (3 + 7 9 10)
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Fillet of amberjack with cherry tomatoes, capers and taggiasca olives€24Amberjack, oil, salt, pepper, tomatoes, capers, taggiasca olives. (4)
Carne alla Griglia
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Tagliata di manzo 200g€24
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Filetto di manzo 200g€28
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Hamburger di fassona€16
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Fiorentina100g €8
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Tomahawk di manzo100g €8
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Costata di manzo con osso€60
Grilled Meat
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Sliced beef steak 200g€24(7)
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Beef fillet 200g€28(7)
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Italian hamburger€16(7)
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T bone steak100g €8(7)
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Tomahawk beef steak100g €8(7)
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Bone in rib eye steak€60(7)
Contorni
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Insalata mista€5
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Friggione in tegamino€6Cipolla, pomodoro, latte, olio, sale. (7)
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Verdure alla griglia€6
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Cicoria ripassata piccante€6Cicoria, aglio, olio, peperoncino.
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Patate al forno€6Patate, aglio, burro, rosmarino, olio di oliva. (7)
VEGAN
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Mopur con mostarda di cipolle€15Mopur, cipolla, olio, aceto.
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Gnocchi di patate con salsa al pomodoro€13Patate, farina, pomodoro, olio, basilico, sale, aglio. (1)
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Burger vegano con verdure alla griglia€16Burger a base vegetale, verdure, olio, sale.
Side Dish
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Mixed salad€5
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Friggione in a pot€6Onion, tomatoes, milk, oil, salt. (7)
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Spicy sautéed italian chicory€6Chicory, garlic, olive oil, chili.
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Roasted potatoes€6Potatoes, garlic, butter, rosemary, olive oil. (7)
Vegan
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Mopur with onion mustard€15Mopur, onion, oil, vinegar.
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Potato gnocchi with tomato sauce€13Patate, farina, pomodoro, olio, basilico, sale, aglio. (1)
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Vegan burger with grilled vegetables€16Vegetable based burger, vegetables, oil, salt.
Dessert
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Panna cotta with salted caramel and cocoa crumble€6Cream, sugar, butter, vanilla, flour, cocoa, gelatin. (1 3 7 8)
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Peach cooked on sangiovese wine with rosemary crumble and ice cream€6Milk, eggs, sugar, wine, peach, flour, butter, rosemary, ice cream. (1 3 7 12)
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Eggs, mascarpone, stravecchio branca liquor, chocolate, sugar, coffee, flour, cream, jelly. (1 3 5 8 12)
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Chocolate cake with fiordipanna ice cream, extra virgin olive oil and maldon salt flakes€6Eggs, flour, butter, chocolate, sugar, milk, cream ice cream, oil, salt. (1 3 7 8)
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Apple pie served with cream ice cream€6Yeast, milk, sugar, eggs, apples, flour, butter, cream ice cream. (1 3 7 8)
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Cheesecake with berry coulis€6Milk, flour, berries, spreadable cheese, cream. (1 7 12)
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Today's vegan cake€6Rye, oat and barley flours, sunflower oil, sugar. (1 6 8)
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Pineapple€6
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Birra in bottiglia / beers in bottles€6
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Birra alla spina / draft beers 0,40€6.5
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Birra alla spina / draft beers 0,50€7.5
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Bibite / soft drinks€4
Bollicine / Sparkling Wines
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Pignoletto d.o.c. frizzante colli bolognesi “cantina valsamoggia”Bicchiere 125 ml €6
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Prosecco d.o.c.Bicchiere 125 ml €6
Magnum
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Champagne “veuve cliquot”1,5 L €200
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Franciacorta rosé “bersi serlini”1,5 L €95
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Franciacorta anniversario blanc de blancs “bersi serlini”1,5 L €110
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Brunello di montalcino “mocali”1,5 L €230
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Barbera d’asti superiore “ricossa” 20091,5 L €90
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Sangiovese riserva laurento “u. cesari”1,5 L €95
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Sangiovese tauleto “u. cesari” 20111,5 L €195
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Plenum “tertius”1,5 L €150
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Sangiovese tauleto “u. cesari”3 L €340
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Chianti classico stucchi “coltibuono”3 L €150
Emilia Romagna
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Pignoletto superiore colli bolognesi d.o.c.g. “cantina valsamoggia”€22
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Pignoletto frizzante colli bolognesi d.o.c.g. “cantina valsamoggia”€22
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Pignoletto spumante brut san luca d.o.c.g. “cantina valsamoggia”€25
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Moma bianco i.g.t. “u. cesari”€27
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Albana secco “fratta minore”€29
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Liano bianco chardonnay sauvignon blanc “u. cesari”€39
Friuli Venezia Giulia
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Ribolla gialla “alturis”€25
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Sauvignon blanc “alturis”€25
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Pinot grigio “alturis”€25
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Chardonnay “alturis”€25
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Sauvignon “castello di spessa”€37
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Chardonnay “castello di spessa”€32
Umbria
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Bramito chardonnay “antinori”€33
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Cervaro castello della sala chardonnay grechetto “antinori”€75
Lombardia
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Lugana borghetta sirmione “avanzi”€25
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Lugana borghetta riserva “avanzi”€29
VINI ROSATI / ROSE WINES
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Fratta rosa “fratta minore”€22
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Acqua di venus rosè “ruffino”€35
VINI ROSSI / RED WINES
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Lambrusco 60/novecento d.o.p. “cantina di sorbara”€22
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Sangiovese rubicone€22
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Rosso bologna d.o.c. “cantina di sorbara”€22
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Fratta rosso “fratta minore”€25
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Sangiovese riserva “fratta minore”€29
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Sangiovese riserva laurento “u. cesari”€37
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Sangiovese cabernet sauvignon liano “u. cesari”€45
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Sangiovese tauleto “u. cesari”€75
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Sangiovese resultum 2012 “u. cesari”€135
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Barbera d’alba bric loira “cascina chicco”€40
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Barbaresco “prunotto” 2020€79
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Barolo “prunotto” 2019€79
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Barolo cerretta “prunotto” 2017€149
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Pinot nero blauburgunder “cantina valle isarco”€30
Toscana
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Chianti d.o.c.g. “ruffino”€27
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Chianti classico aziano “ruffino”€29
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Chianti classico riserva ducale “ruffino”€35
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Bolgheri “ruffino”€39
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Le volte dell’ ornellaia “tenuta ornellaia”€40
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Modus primo toscana “ruffino”€50
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Lucente “tenuta luce”€55
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Romitorio di santedame “ruffino”€90
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Brunello di montalcino greppone mazzi “ruffino”€110
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Brunello di montalcino “mocali” 2013€130
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Brunello di montalcino vigna delle raunate “mocali” 2013€150
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Tignanello “antinori” 2020€280
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Brunello di montalcino “pian delle vigne” 2017€140
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Brunello di montalcino “pian delle vigne” 2016€150
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Guado al tasso “antinori” 2016€190
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Solaia “antinori” 2018€590
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Sassicaia bolgheri “tenuta san guido” 2013€750
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Sassicaia bolgheri “tenuta san guido” 2010€850
Veneto
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Valpolicella ripasso “bertani”€37
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Amarone valpolicella “zi ronda”€60
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Amarone valpolicella “bertani” 2012€200
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Amarone valpolicella “bertani” 2009€300
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Amarone valpolicella “bertani” 2008€220
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Amarone valpolicella “bertani” 2007€290
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Amarone valpolicella “bertani” 2005€320
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Amarone valpolicella “bertani” 2004€320
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Amarone valpolicella “bertani” 2003€320
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Amarone valpolicella “bertani” 2001€320
Vini Dolci / Dessert Wines
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Vinsanto serelle “ruffino”Bicchiere 60 ml €7
Vini Bianchi / White Wines
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Chardonnay “alturis”
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Ribolla gialla “alturis”
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Sauvignon blanc “alturis”
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Pinot grigio “alturis”
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Fratta rosa “fratta minore”
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Pignoletto superiore colli bolognesi d.o.c.g. “cantina valsamoggia”
Vini Rossi / Red Wines
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Lambrusco antico “60/novecento”
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Sangiovese rubicone
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Chianti d.o.c.g. “ruffino”
