I nostri secondi
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Brasato di Fassona piemontese al Barolo con cips di polentina croccante
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Filetto di Fassona Piemontese alla piastra con julienne di verdure di stagione
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Fritto di mare “della buca” con orata calamari verdure fresche di stagione e salsa alle erbette
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Stoccafisso accomodato “Antica Genova”
i nostri funghi
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Panciotti di farina di castagne di nostra produzione ripieni di funghi Porcini conditi con burro chiarificato aromatizzato al rosmarino e fonduta di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi
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Sformatino di Padano Reggiano stagionato 24 mesi su vellutata di funghi porcini
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Funghi Porcini impanati e fritti
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Filetto di Fassona Piemontese con crema di funghi Porcini e verdure julienne
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Filetto di orata con funghi Porcini e patate rustiche al forno
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I nostri antipasti
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\"Sciattamaio\" della tradizione con fonduta di Toma aromatizzta al basilico con fagiolini croccanti
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Zuppetta di cozze caribe con latte di cocco e crostini aromatizzati
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Brandacujun della tradizione
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Battuta di manzo piemontese con composta di cipolle rosse di Tropea
La selezione di primi
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Mandilli de saea della tradizione di nostra produzione ligure al pesto con basilico di prà
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Trenette artigianali di nostra produzione con crema di scampi, porri croccanti e paprika affumicata
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Gnocchetti artigianali di nostra produzione alle 5 terre (gamberoni,pachino, pesto)
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Pansoti Genovesi di nostra produzione in salsa di noci
Ed il nostro tartufo
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Filetto di fassona piemontese con crema al tartufo e le sue scaglie
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Battuta di manzo piemontese con tartufo nero uncinato
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Risotto in crema di Brie e Tartufo nero uncinato
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Filetto di pescato al Tartufo nero Uncinato
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Uova in camicia su fonduta di reggiano e scaglie di tartufo nero uncinato
Le nostre Delizie
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Seadas di nostra produzione con miele di castagne
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Crumble alle pesche con crema chantilly artigianale
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Torta Sacrepantina come da tradizione Genovese
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Scomposta di mille foglie, crema Chantilly e frutti rossi
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Tiramisù dello chef classico o alla nocciola
