I nostri antipasti
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Sformatino di verdure di stagione su fonduta di parmiggiano reggiano 36 mesi€16
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Tris di battute di Fassona piemontese con pesto, cipolle rosse caramellate di Tropea, e carezza di fumo€22
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Zuppetta di cozze nostrane con crostini di pane aromatizzati alle erbe€18
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Tentacolo di polpo* in doppia cottura con crema di carote, pomodoro confit e gocce di pesto leggero€25
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Brandacujun ligure tradizionale di baccalà e patate, con olive taggiasche e olio extravergine d’oliva€20
Le nostre delizie
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Tiramisù 0 recensioni , fatto in casa, al caffe espresso e mascarpone fresco€8
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Coure tenero€8Torta tenerina con coure fondente al cioccolato \n
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Delicata bavarese ai frutti di bosco freschi€10
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Bacio verde crostata artigianale con ricotta e pistacchi di bonte€8Crostata artigianale con ricotta e pistacchi di BRONTE
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Tortino di mela verde e cioccolato fondente€8
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Il nostro tartufo
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Uova in camicia su fonduta di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e tartufo nero uncinato€20
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Taglierini artigianali al tartufo nero pregiato di norcia e burro chiarificato€22
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Battuta di manzo piemontese con tartufo nero uncinato€22
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Filetto di fassona piemontese con crema al tartufo nero pregiato di norcia€32
I nostri secondi
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Filetto di pescato del giorno agli agrumi e finocchietto selvatico su nuvola di patate€24
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Stoccafisso accomodato “antica genova ”€20
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Filetto di manzo piemontese al fondo bruno con ratatouille di verdure fresche di stagione€29
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Filetto di pescato del giorno rivisitato alla ligure su crema di patate€26
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Filetto di maialino al pepe nero con riduzione al vermentino ligure e patate rustiche alle erbe aromatiche€19
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Gran fritto di mare* “della buca ” con verdure di stagione con salsa alle erbette€26
I nostri primi
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Trenette artigianali al nero di seppia alle “cinque terre” con gamberoni* , pomodoro pachino e gocce di pesto€26
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Risotto carnaroli ai profumi di mare*€24
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Gnocchetti di patate viola su fonduta di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, al profumo di maggiorana, la sua cialda e petali di guanciale croccante€20
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Pansoti genovesi fatti a mano, serviti con salsa di noci€18
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Mandilli de sæa della tradizione al pesto di nostra produzione con basilico di prà€15
