Buatta Menu

MENU' BUATTA

• Patate fresche fritte

  €5
  Semplici, buone
• Tagliere di salumi e formaggi siciliani

  €20
  Selezione di salumi e formaggi siciliani serviti con frutta secca, miele e olive verdi
• Polpette di melanzane

  €10
  Su emulsione di ricotta salata al lime, pesto rosso, mandorle e fili di peperoncino
• Grigliata di verdure

  €12
  Con veli di pane croccante e salsa Chimichurri
• Arancinetti di baccalà

  €12
  Con hummus di ceci e chutney agli agrumi speziato
• Cunzatizzo Fiori di zucca

  €14.00
  Fiori di zucca ripieni di ricotta, capperi e finocchietto selvatico, acciughe del Cantabrico, fior di latte, pomodoro datterino confit
• Cunzatizzo Pulled pork

  €15.00
  Sfilacci di suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, cipolla rossa caramellata, misticanza, salsa BBQ
• Cunzatizzo Modicano

  €15.00
  Carpaccio di vacca modicana, fior di latte, rucola, funghi champignon marinati a crudo, cialde di Normanno stagionato, citronette
• Cunzatizzo Fichi & lonza

  €14.00
  Crema di pepato, cipollotto, fichi, gran carré all'arancia, miele, menta, noci

• Taco di polpo

  €10
  Polpo (*) grigliato, cavolo rosso, salsa mango leggermente piccante, cipolla caramellata, bacon croccante, stracciatella, menta
• Parmigiana di melanzane e menta

  €10
  Melanzane fritte, pomodoro, pepato fresco, parmigiano e menta
• Tartare di manzo

  €14
  Con scalogno, fonduta al pecorino siciliano, mela verde in osmosi di cavolo viola, cialda di parmigiano croccante
• Tartare di gambero rosso

  €16
  Gambero (*) rosso con stracciatella al lime e zenzero, basilico, sesamo nero, maionese alla paprika dolce e fili di peperoncino

• Norma

  €13
  Rigatino di pasta fresca, salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico, ricotta salata
• Spada e datterino

  €16
  Busiata di pasta fresca, pesce spada, datterino, melanzana fritta, menta, prezzemolo
• Carbonara

  €15
  Spaghetto di pasta fresca, crema d’uovo, guanciale croccante, pecorino romano DOP, pepe nero
• Catanese

  €16
  Busiata di pasta fresca, alici, finocchietto, uvetta, pinoli e mollica “atturrata” condita
• Zucchine e ricotta

  €13
  Rigatino di pasta fresca, zucchine fritte, ricotta salata, menta

• Tonno e caponata

  €25
  Tonno (*) scottato con erbe aromatiche, caponata, cucunci, purea di mela verde al brandy
• Cube roll alla griglia

  €23
  Entrecôte di Angus, peperone fritto, babaganoush, zucchina croccante, salsa alle erbe, glassa di aceto balsamico
• Pollo glassato al miele

  €16
  Sovracoscia di pollo disossato glassato all’aceto balsamico e miele, fricandò di ortaggi al forno, erbe aromatiche fritte
• Insalata di Baccalà

  €18
  Baccalà(*) in olio cottura con patate, datterino, sedano, cipolla rossa, capperi, olive, zenzero, pepe rosa, erbe aromatiche
• Riso Nerone

  €16
  Riso venere con mousse di caprino, avocado, erba cipollina, ravanello arrosto, pesto di germogli, mandorle tostate
• Polpettine agli agrumi

  €16
  Rosolate al burro con finocchio crudo al Cointreau, scorzette d’arancia caramellata, mandorle tostate

• Buatta burger

  €15
  Bun al sesamo, sfilacci di suino cotto a bassa temperatura con birra artigianale, provola dei Monti Iblei, cavolo all’aceto di mele, maionese, BBQ, patatine fresche fritte
• Chicken burger

  €15
  Bun al sesamo, pollo in panatura croccante al limone, pancetta affumicata, provola dei Monti Iblei, maionese al basilico, datterino confit, patatine fresche fritte
• Caesar salad 10 recensioni

  €16
  Insalata croccante, salsa “caesar”, pollo grigliato, pancetta affumicata a legna, scaglie di Normanno, datterino confit e veli di pane croccante
• Insalata contadina

  €14
  Spinaci freschi, pere caramellate, fior di latte, nocciole tostate, pane croccante e miele
• Insalata pesche e ceci neri

  €14
  Pesche grigliate, misticanza, ceci neri, gorgonzola, noci, cipolla rossa, finocchietto, menta

• Modicana

  €16
  Carpaccio di vacca modicana, fior di latte, rucola, funghi champignon marinati a crudo, citronette
• Vegan

  €15
  Tofu con salsa chimichurri, verdure grigliate, uvetta, anacardi, riduzione di pomodoro, cialda di tofu fritto aromatizzato all’aglio
• Margherita

  €9
  Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico, origano, olio EVO
• Norma

  €13
  Salsa di pomodoro, fior di latte, cubetti di melanzana fritta, ricotta salata, basilico, olio EVO
• Smoked

  €14
  Salsa di pomodoro, fior di latte, tuma, olive nere, cipollotto, salamino piccante affumicato, olio EVO
• Bruschetta 28 recensioni

  €10
  Pomodoro a cubetti, fior di latte, cipolla rossa, sedano, aceto di mele, olio EVO

• Pasta al pomodoro

  €8
• Cotoletta di pollo

  €12
  Accompagnata da patatine fritte

• Cheesecake birra stout

  €7
• Cocco & mango

  €6.5
• Cioccolato, zenzero & lampone

  €6.5
• Cioccolato & caramello salato

  €7
• Tiramisù 9 recensioni

  €6
• Caffè

  €1.5
• Cappuccino / americano

  €3

• Cocktails
• Birre
• Soft drink