Antipasti e stuzzicherie
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Patate zuccherine€8.00Alimento surgelato/congelato
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Patate al forno€5.00
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Patate fritte€5.00Alimento surgelato/congelato
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Polpette fritte/forno€6.50Allergeni: - 1.glutine - 3.uova - 7.latte
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Polpette al forno in "crema di formaggi" 12pz.€12.00Allergeni: - 1.glutine - 3.uova - 7.latte
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Polpette al forno in crema "in salsa pepe" 12pz.€11.00Allergeni: - 1.glutine - 3.uova - 7.latte
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Polpette al forno in crema di "pistacchio" 12pz.€12.00Allergeni: - 1.glutine - 3.uova - 7.latte - 8.frutta a guscio
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Patate - polpette€8.50Allergeni: - 1.glutine - 3.uova - 7.latte
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Bruschetta classica€6.00Pomodorino, mozz. fior di latte, rucola e grana cherry tomatoes, cow's milk fresh mozzarella cheese, rocket and grana padano cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Bruschetta lardo€7.00Lardo di colonnata, miele colonnata cured pig's back fat lard and honey. allergeni: - 1.glutine
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Bruschetta regina€8.00Mortadella, ricotta, granella di pistacchio mortadella, ricotta, chopped pistachios. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 8.frutta a guscio - 12.anidride solforosa e solfiti
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Tagliere vulcano€15.00Gnocco fritto, crudo di parma, stracciatella, rucola, pomodorini fried pastry squares, parma dry-cured ham, soft stracciatella buffalo cheese, rocket, and cherry tomatoes. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Tagliere brunda€20.00Capocollo, mortadella, speck, prosciutto cotto e burratina capocollo, mortadella, speck, cooked ham and burrata. allergeni: - 7.latte
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Tagliere brunda xl€45.00Allergeni: - 1.glutine - 5.arachidi - 7.latte - 8.frutta a guscio
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Tagliere formaggi€15.00Formaggi pugliesi apulian cheeses. allergeni: 5.arachidi - 7.latte - 8.frutta a guscio - 12.anidride solforosa e solfiti
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Insalata tropea€7.00Pomodorini, olive, cipolla di tropea, feta, peperoni, lattuga cherry tomatoes, olives, tropea red onion, feta cheese, peppers, and lettuce. allergeni: - 7.latte
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Insalata fantasia€8.00Lattuga, pomodorino, mais, tonno, mozzarella lettuce, cherry tomatoes, corn, tuna and mozzarella cheese. allergeni: - 7.latte
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Insalata gustosa€7.00Funghi, peperoni, cocomero, finocchio, olive, uovo sodo mushrooms, peppers, watermelon, fennel, olives and boiled egg. allergeni: - 3.uova - 12.anidride solforosa e solfiti
Pizze speciali
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Controcorrente€15.00Fiordilatte, salmone affumicato, mousse agli agrumi, polvere di fragola essiccata. allergeni: - 1.glutine - 4.pesce - 7.latte
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Onion’s symphony€14.00Crema di cipolla, fior di latte, cipolla caramellata, cipolla croccante, maionese alla cipolla, polvere di olive nere, black angus affumicato fuori cottura, burrata. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 9.sedano - 12.anidride solforosa e solfiti
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Marinara by brunda€15.00Pomodoro di manduria presidio slow food, pomodorini giallo semi dry, oliva leccine, capperi di pantelleria igp, spolverata di pecorino romano dop, scorsa di limone, acciuga del mar cantabrico azienda reserve, olio evo. allergeni: - 1.glutine - 4.pesce - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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La conca€14.00Ripieno di pomodoro san marzano dop, mozz. fior., funghi misti con prosciutto di parma, mozzarella di bufala, rucola, pomodorini, grana stuffed with tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, mixed mushrooms with parma dry-cured ham, buffalo mozzarella, rocket, cherry tomatoes, and grana padano cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Black brunda€13.00Mozzarella fior di latte, crema di basilico, black angus, ricottina. cow's milk fresh mozzarella cheese, basil cream, black angus and ricotta cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Tindilo€13.00Crema di pistacchio, mozz. fior di latte, speck. pistachio cream, mozzarella cheese and lightly-smoked and aged raw speck ham slices. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 8.frutta a guscio - 12.anidride solforosa e solfiti
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Lu biondo€12.00Crema di melanzane, mozz. fior di latte, pomodorino giallo vesuviano, guanciale, basilico. aubergine cream, cow's milk fresh mozzarella cheese, vesuvian yellow tomato, cured pork jaw guanciale slices and basil. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Don brunda€12.00Mozzarella fior di latte, cipolla caramellata, bacon croccante, burratina. mozzarella cheese, caramelized onion, crispy bacon and spun-curd burrata cow's milk cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Cillarese€12.00Pomodoro san marzano dop, mozz. fior di latte, prosciutto di parma, rucola, pomodorino, stracciatella. tomato san marzano dop, mozzarella cheese, parma ham, rocket, cherry tomatoes and soft stracciatella buffalo cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Mpacciuta€13.00Pancetta coppata, zucchina croccante, fonduta scamorza, fior di latte, burrata. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Mandrake€13.00Mozz. fior di latte, salsiccia norcia, pom. giallo, cipolla croccante, burrata. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Schiuma€15.00Fior di latte, cacio, pepe, gambero rosso, burrata, granella di pistacchio. allergeni: - 1.glutine - 4.pesce - 7.latte - 8.frutta a guscio
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Purpetta€13.00Fior di latte, polpettine fritte, bocconcini di fior di latte, crema di pistacchio. allergeni: - 1.glutine - 3.uova - 7.latte - 8.frutta a guscio
Pizze
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Marinara€5.00Pomodoro san marzano dop, origano, olio all’aglio. tomato san marzano dop, oregano and garlic oil. allergeni: - 1.glutine - 12.anidride solforosa e solfiti
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Napoli€8.00Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, acciughe, capperi e olive. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, anchovies, capers and olives. allergeni: - 1.glutine - 4.pesce - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Margherita€6.50Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, basilico. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, and basil. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Capricciosa€11.00Pomodoro san marzano dop, mozz. fior., cotto, salame pic., olive, carciofi, funghi. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, parma ham, spicy salami, olives, artichokes and mushrooms. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Diavola€8.50Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, salame piccante, olive. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, spicy salami and olives. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Sant’apollinare€11.00Mozzarella di bufala, capocollo, pomodorino vesuviano, basilico. buffalo mozzarella, capocollo, vesuvian cherry tomatoes and basil. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Cairoli€10.00Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, funghi misti, speck, grana. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, mixed mushrooms, lightly-smoked, aged raw speck ham slices, and grana padano cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Vittoria€10.00Mozzarella fior di latte, stracchino, prosciutto di parma, rucola, pomodorini. cow's milk fresh mozzarella cheese, delicate and fresh uncooked stracchino cow's milk cheese, parma ham, rocket, cherry tomatoes. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Brunda€11.00Mozzarella fior di latte, pomodorino vesuviano, salame di cervo, burratina. cow's milk fresh mozzarella cheese, vesuvian cherry tomatoes, venison salami, and spun-curd burrata cow's milk cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Tancredi€10.00Base focaccia, mozz. fior. pomodorini, prosc. di parma, rucola, grana. focaccia flatbread base, cow's milk fresh mozzarella cheese, cherry tomatoes, parma ham, rocket and grana padano cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Torre guaceto€11.00Mozzarella fior di latte, pomodorino, bresaola, rucola, succo di limone. mozzarella cheese, cherry tomatoes, thinly-sliced air-dried salted bresaola beef, rocket and lemon juice. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Santa teresa€11.00Mozzarella fior di latte, burrata, provola semi piccante, mortadella, pistacchi. cow's milk fresh mozzarella cheese, burrata, medium-sharp provola cheese, mortadella and pistachios. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 8.frutta a guscio - 12.anidride solforosa e solfiti
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Teatro verdi€10.00Pomodoro san marzano dop, mozz. fior., salsiccia, melanzana fritta, cacioricotta. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, sausage, fried aubergine and sheep and goat's milk cacioricotta cheese. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Castello svevo€10.00Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, cipolla di tropea, tonno. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, tropea red onion and tuna. allergeni: - 1.glutine - 4.pesce - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
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Castello alfonsino€8.00Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, aubergines, zucchinis and peppers. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Duomo€8.00Pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, gorgonzola, noci. tomato san marzano dop, cow's milk fresh mozzarella cheese, gorgonzola cheese and walnuts. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 8.frutta a guscio
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Corso roma€11.00Pomodoro san marzano dop, mozzarella di bufala, prosciutto di parma, rucola. tomato san marzano dop, buffalo mozzarella, parma ham and rocket. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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Appia€10.00Mozzarella fior di latte, svizzero, fontina, grana, gorgonzola. cow's milk fresh mozzarella cheese, swiss cheese, semi-soft cow's milk fontina cheese, grana padano cheese and gorgonzola. allergeni: - 1.glutine - 7.latte
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De torres€10.00Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli. mozzarella cheese, sausage and broccoli rabe rapini. allergeni: - 1.glutine - 7.latte - 12.anidride solforosa e solfiti
Birre alla spina
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Krombacher pils€3.00Alc: 4,8% vol. colore chiaro, lucido e dorato, schiuma solida e compatta. al naso sprigiona un aroma gradevole di luppolo e fiori. il gusto finissimo e frizzante si diffonde piacevolmente sul palato con accenti freschi, dolci e delicati. la sottile nota amara si rivela soprattutto nel “gran finale” con un piacevole e fresco retrogusto. la krombacher pils offre un’esperienza fresca e naturale con un aroma speziato e raffinato. cl. 20
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Krombacher pils€5.50Cl. 40
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Krombacher weiss€6.00Alc: 5,3% vol. colore dorato, intensità olfattiva piena e frizzante. finezza olfattiva normale, piena frizzantezza. corpo dal gusto pieno, rinfrescante. grado di amarezza rinfrescante e fruttoso. cl. 50
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Rhenania alt€3.50Alc: 4,8% vol. dal colore ambrato e dal carattere raffinato accompagnato da una nota maltata discreta che offre un’esperienza di gusto originale e dalla notevole bevibilità . cl. 20
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Rhenania alt€6.00Cl. 40
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Salento tipa ipa€5.00Alc: 4,8% vol. ipa dal colore opalescente, fresca, beverino e accattivante. la luppolatura praticata in più fasi nel processo produttivo le dona note che vanno dall’erbaceo all’agrumato per poi finire a un leggero amaro secco e persistente. cl. 30
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Beggia€5.00Alc: 6% vol. birra ambrata dalla schiuma persistente e corpo deciso, gusto morbido esaltato dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali. ottima abbinata a cibi strutturati e dessert. cl. 30
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Otto volante€6.00Alc: 8% vol. un must per gli appassionati del genere. al naso si esprime subito con note dolci di malto che si accompagnano a lievi sensazioni sgrumate regalate dal luppolo. al palato la dolcezza iniziale viene equilibrata da un intrigante calore alcolico e dalla fine luppolatura che dona a questa birra grande bevibilità . cl. 30
Birre in bottiglia
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Salento fripa€5.00Alc.: 0% vol. birra chiara, profumata e beverina, contraddistinta dalla forza dei luppoli americani. i malti 10% italiani e la luppolatura vigorosa rendono la fripa una bionda di carattere, da bere a ogni occasione, senza tralasciare una spiccata personalità e un lungo amaro finale. cl. 33
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Salento igea senza glutine€4.00Alc.: 5,3% vol. golden ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. la bevuta è facile e piacevole, un iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza sgrumata data dai luppoli inglesi e americani e dalle nostre spezie. il processo di produzione e le materie prima di altissima qualità rendono questa birra speciale nella sua semplicità . cl. 33
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Salento agricola€3.50Alc.: 5% vol. birra di colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione. agricola si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo e un amaro ben bilanciato. cl. 33
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Salento pizzica€5.50Alc.: 5,2% vol. primo omaggio alla terra del salento questa birra ad alta fermentazione è caratterizzata da un colore oro intenso e una schiuma persistente. la bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome. cl. 33
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Salento taranta rossa€6.00Alc.: 7% vol. birra d alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta. la particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi al naso e rende una bevuta intrigante. cl. 33
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Laguna beach€6.00Alc.: 6,5% american ipa dal colore dorato, al naso non invadente, al palato si presenta con un ingresso saltato e un’esplosione sensoriale di agrumi e frutta esotica. amaro deciso e rotondo. corpo medio e alta beverinità , equilibrata e stuzzicante con un finale secco. cl. 33
Bevande
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Coca cola€3.00
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Coca cola zero€3.00
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Fanta€3.00
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Sprite€3.00
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Chinotto€3.00
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Acqua naturale panna 0,75 lt€3.00
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Acqua frizzante san pellegrino 0,75 lt€3.00
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Acqua perrier 0,33 lt€3.00
Vini
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Buena vida marco carrisi - vino spumante€20.00Extra dry millesimato
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Morando prosecco€22.00Extra dry doc
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Bortolomiol prosecco€22.00Extra dry
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Askos verdeca valle d’itria igp 2020€30.00Li veli - 13,5% vol.
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Faraone verdeca valle d’itria igt 2021€20.00I pastini - 12% vol.
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Chardonnay igt puglia 2021€24.00Tormaresca - 12,5% vol.
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Malvasia bianca igt del salento varvaglione 2020€20.0012 e mezzo vigne e vini - 12,5% vol.
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Chardonnay cantele€20.00
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Fiano salento marco carrisi€20.00
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Rosato calafuria igt salento 2021€28.00Tormaresca - 12% vol.
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Rosato di primitivo tramari igt salento 2021€24.00Feudi di s. marzano - 12,5% vol.
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Rosato salento varvaglione 2021€20.0012 e mezzo vigne e vini - 12,5% vol.
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Negroamaro rosato cantele€20.00
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Rosato salento marco carrisi€20.00
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Susumaniello oltremà© igt 2018€25.00Tenute rubino - 13,5% vol.
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Le braci salento igt 2014€50.00Masseria monaci - 15% vol.
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N. 0 negroamaro igt salento 2021€20.00Cantine menhir - 13,5% vol.
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Teresa manara salento rosso igt 2018€28.00Cantele - 14,5% vol.
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Primitivo di manduria doc 2019€24.00Lirica - 14,5% vol.
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Primitivo cantele€20.00
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Negroamaro salento marco carrisi€20.00
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Promitivo salento marco carrisi€20.00
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Amarone della valpolicella "il bosco€60.00
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Barolo dop sperss langhe 2017€400.00Gaja - 14,5% vol.
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Rossj - bass langhe 2019€100.00Gaja - 13,5% vol.
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Rosso sasso di corva marche sangiovese igt biologico vegano€25.00Azienda gobbi & mannocchi - 13,5% vol.
Dessert
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Dolci della casa€6.00
Liquori
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Amari€3.00
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Limoncello€2.00
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Whisky€5.00
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Grappa distillato birra theresianer€5.00Un’acquavite limpida e cristallina, frutto della distillazione a bagnomaria in alambicchi di rame, di una birra speciale ottenuta da materie prime attentamente selezionate, che garantiscono la qualità del bierbrand theresianer. caldo ed elegante, è un distillato di rara personalità, dal carattere nordico e dal cuore mediterraneo. alc. 41% vol.
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Più grappa barricata€5.00La fermentazione è a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. la distillazione avviene in particolari alambicchi di rame discontinui ed effettuata molto lentamente. colore brillante e cristallino, profumo fine e intenso. il gusto è gentile e raffinato con corrispondenza aromatica tra naso e bocca. alc. 40% vol.
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Più grappa barricata riserva€5.00La fermentazione è a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati. l’affinamento avviene in barriques di diverse essenze di legni pregiati. il colore è ambra intenso, il profumo delicato esprime aromi intensi con sentori di frutta, cacao e vaniglia. il gusto è morbido e piacevole. alc. 40% vol.
