Antipasti
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Degustazione di formaggi con le sue composte€16
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Battuta di chianina al coltello con tartufo e fiori di capperi€20
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Fiocco di bufala con pesto di basilico e pinoli€12
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Pappa al pomodoro con cialda croccante e petali di pane tostato€12
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Millefoglie di pane toscano croccante con pomodorini, scaglie di pecorino e basilico€12
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Carpaccio di manzo marinato, rucola, scaglie di parmigiano e pachino€14
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Tagliere di salumi, pecorini della val d’orcia crostini e sottaceti€18
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Carpaccio di bresaola su letto di rucola con scaglie di parmigiano€12
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Uovo cremoso al tartufo e crema di pecorino€16
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Flan di verdure con fonduta di parmigiano€14
Secondi piatti
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Entrecote di scottona alla griglia ai tre pepi€20
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Suprema di pollo dorata, marinata e fritta su misticanza e patatine€18
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Filetto di vitello alla griglia con lardo di pezzato toscano€26
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Tatachi di scottona profumata con rucola e grana€23
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Fiorentina sul mattone con verdure grigliate (100g)€6
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Bocconcini di cinta senese alla toscana con petali di pane croccante€18
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Filetto di vitello con funghi porcini€28
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Guancia di vitello al nobile€23
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Brasato di chianina al brunello di montalcino€20
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Contorni
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Patate speziate al forno con rosmarino€6
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Verdure in foglia saltate con pecorino toscano€7
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Insalata mista€5
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Caponatina di verdure al forno€8
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Misto di verdure alla griglia€8
Primi piatti
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Gnocchetti di patate viola in crema di formaggio di fossa e tartufo€18
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Tortelli con fonduta di formaggio e salsa tartufata€16
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Pici fatti a mano al ragù di chianina€17
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Carnaroli allo zafferano, fonduta di cacio pientino e sbriciolata di bacon croccante€16
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Violette con cacio pientino e porcini€14
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Pennette integrali con filetto di melanzane, olive taggiasche, foglie di basilico e sfilacci croccanti€14
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Tagliatelle ai funghi porcini€15
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Pici fatti a mano con salsa all’aglione toscano€15
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Ravioli maremmani con riduzione di nobile, crema di pecorino e barbozzo di norcia croccante€16
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Girasoli cacio e pepe con granella di pistacchio€15
Desserts
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Soffice al mascarpone con cuore di biscotto al caffè€7
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Cantucci dello chef con vin santo€12
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Tartufo bianco e nero affogato al caffè€8
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Torta ricotta e gocce di cioccolato€6
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Spuma di yogurt, insalatina di frutti di bosco alla liquirizia e crumble di cantucci€8
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Crema catalana al caramello e croccante di mandorle€6
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Torta della nonna€8
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Panna cotta€7(Frutti di bosco, fragola, cioccolato o caramello)
