Antipasti e fritti
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Arancina€3,50
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Montanara€3,50
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Frittatina di pasta€3,50
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Panzerotto di patate€3,00
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Crudite’ di pesce€30,00
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Tartare di lampuga locale con ravanelli e salsa romesco€16
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Degustazione di formaggi francesi accompagnati da miele del cilento€20,00
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Calamaro di lenza ripieno di scarola ripassata con olive e capperi€18,00
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Polpo croccante alla paprika su fagioli di controne e mayonese alla nduja di spilinga€18,00
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Seppioline scottate su hummus di ceci di cicerale, con cavolo cappuccio viola marinato e polvere di rosmarino€18,00
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Carpaccio di gambero rosso di acciaroli con peperone crusco, riso soffiato e quenelle di parmigiano€20,00
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Ostrica gillardeu€4.5
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Burrata con tartare di gambero rosso di acciaroli con rucola e pomodorini semi-dry€16
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Porchetta home made cbt con mayonese alle acciughe e insalatina croccante€14,00
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Burrata con piselli alla menta e cialda di culatello€14,00
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Tartare di fassona piemontese con rucola, salsa al grana e cialda di riso soffiato€16,00
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Bocconcini di bufala dop e prosciutto san daniele€10,00
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Il tagliere€20,00Salumi e formaggi accompagnati da sottoli e miele di castagno del cilento.
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Creatività di mare€35,00Degustazione di tre portate di antipasti di mare selezionati dallo chef
Primi
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Primo del giornoSecondo le disponibilità di pescato locale
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Mezza manica di gragnano con ragu’ di coniglio e nduja di spilinga€16,00
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Bottoni ripieni di stracotto d’agnello con burro e salvia€15,00
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Tortello di pasta fresca ripieno di cernia locale con datterino giallo in doppia consistenza e stracciata di bufala€22,00
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Pappardelle con ragu’ alla bolognese di polpo€20,00
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Spaghettone di gragnano risottato alla barbabietola con puttanesca di alici e pane profumato€18,00
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Fregola sarda risottata con vongole e katscuobushi€20,00
Secondi
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Entrecote alla griglia€7,5 all'etto
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Filetto di pesce fresco alla wellington€30
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Filetto di pescato locale al guazzetto€22,00
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Bistecca di t-bone alla fiorentina€7,00 all'etto
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Trancio di ricciola con topinambur e salicornia€25,00
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Cotoletta di pesce spada con caponata di verdura€20,00
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Sella di coniglio porchettata con cavolo nero e baby carotine al burro€22,00
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Guancia di manzo brasata al barolo con puree e salsa al grana€22,00
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Pescato del giorno€7,5 all'ettoVarietà di pesce locale giornaliero.
Pizze
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Milleduecentocinquantasei€14,00Pomodoro san marzano casa marrazzo, parmigiano 36 mesi, mozzarella di bufala, basilico, olio evo.
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Passegiata nel bosco€13,00Fiordilatte, rucola, lardo di maialino nero casertano, noci , burrata, pomodorino semi-dry, polvere di porcino e olio evo n.b. su richiesta se disponibile carpaccio di funghi porcini 4€
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Porchetta e..€12,00Fiordilatte, porchetta d'ariccia, mayonese alla nduja, broccoli saltati, basilico e olio evo
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Scarulella€11,00Fiordilatte, scarola ripassata con olive e capperi, acciughe di cetara, peperone crusco, pomodorini semi-dry, stracciata di bufala, cenere di olive nere, basilico e olio evo
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Zuccosa€12,00Fiordilatte, zucca stufata, pancetta tesa, porcini trifolati , provola affumicata, basilico e olio evo
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Riccia nel ripieno€10,00Cruditè di scarola riccia, datterino giallo, granella di capperi, acciughe di cetara, mandorle, olive taggiasche, parmigiano reggiano e olio evo.
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Broccoli e salsiccia€10,00Fiordilatte, vellutata di broccoli, salsiccia a punta di coltello, broccoli saltati, basilico e olio evo.
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Olio e tartufo€20,00Fiordilatte, parmigiano reggiano 36 mesi, tartufo nero e olio laudemio.
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Polpo e patate€14,00Fiordilatte, patate al forno, polpo croccante , provola affumicata, purea di patata viola e arancione, pomodorini semi-dry, pepe nero e olio evo
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Gambonora€18,00Focaccia soffice, con tartare di gamberone rosso di acciaroli e la sua bisque, stracciata di bufala, pomodorini semi-dry, acqua di mare. perlage di basilico e olio evo al limone.
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Viola e pancetta€10,00Fiordilatte, pancetta tesa, provola affumicata, purea di patata viola, scaglie di parmigiano reggiano, basilico e olio evo.
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Scacciamici€12,00Fiordilatte, cipolla ramata di montoro caramellata, cipollotto in agrodolce, genovese di cipolla, cipolla croccante, olio alla cipolla di vatolla, erba cipollina, lardo di maialino nero casertano e cenere di olive nere di ferrandina.
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Provola e pepe€8,00Fiordilatte, pomodoro san marzano casa marrazzo, parmigiano reggiano,provola affumicata, pepe nero, basilico, olio evo.
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Black angus€14,00Fiordilatte, patate al forno, provola affumicata, carpaccio di black angus, granella di capperi della salina, crema di friggitelli, polvere di patata viola e olio evo.
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Nelle mani di florindo€16,00A scelta del pizzaiolo.
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Dall’orto di bonora€8,50Fiordilatte, rivisitazione della classica «ortolana» con verdure di stagione, parmigiano reggiano, basilico, olio evo.
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Bonora€12,00Salame rosa, pesto di pistacchio, straccetto di bufala, pomodorino semi-dry, fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico
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Bronte€12,00Mozzarella di bufala affumicata, ricotta montata, pesto e granella di pistacchio, mortadella bonfatti, olio evo
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La bufala€10,00Pomodoro pelato, mozzarella di bufala campana dop, parmigiano reggiano 24 mesi, basilico, olio evo
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Salina€10,00Pomodorino giallo, origano di collina, acciughe di cetara e la loro colatura, aglio nero, granella di capperi di salina, olio evo e scorzetta di limone
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Il ripieno€10,00L ripieno ricotta di bufala, salame napoli a trancio, prosciutto cotto masè, parmigiano reggiano, basilico, fior di latte. a coprire: pomodoro san marzano, mozzarella di bufala campana dop
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Capricciosa€8,50Pomodoro san marzano, fiordilatte, carciofi grigliati, funghi, prosciutto cotto masè, salame napoli, basilico, parmigiano reggiano, olio evo
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Diavola€8,50Pomodoro pelato, trancio di spianata calabra, fiordilatte, parmigiano reggiano, olio al peperoncino
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Cilento€7,00Pomodoro corbarino, cacioricotta cilentano, origano di collina, olio evo
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Marinara€5,00Pomodoro pelato, origano di collina, aglio, olio evo
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Margherita€7,00Pomodoro pelato, fiordilatte, parmigiano reggiano, basilico, olio evo
Dolci
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Tortino al cuore caldo€6,50
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Degustazione di formaggi francesi accompagnati da miele del cilento€20,00
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Dolci del giorno
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tiramisu’ 5 recensioni€7,00
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Sorbetto al limone€4,00
