Antipasti e fritti
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ARANCINA 1 recensione€3,50
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Montanara€3,50
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Frittatina di pasta€3,50
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Panzerotto di patate€3,00
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CRUDITE’ DI PESCE€30,00
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TARTARE DI LAMPUGA LOCALE CON RAVANELLI E SALSA ROMESCO€16
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DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ACCOMPAGNATI DA MIELE DEL CILENTO€20,00
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CALAMARO DI LENZA RIPIENO DI SCAROLA RIPASSATA CON OLIVE E CAPPERI€18,00
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POLPO CROCCANTE ALLA PAPRIKA SU FAGIOLI DI CONTRONE E MAYONESE ALLA NDUJA DI SPILINGA€18,00
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SEPPIOLINE SCOTTATE SU HUMMUS DI CECI DI CICERALE, CON CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA MARINATO E POLVERE DI ROSMARINO€18,00
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CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO DI ACCIAROLI CON PEPERONE CRUSCO, RISO SOFFIATO E QUENELLE DI PARMIGIANO€20,00
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OSTRICA GILLARDEU€4.5
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BURRATA CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO DI ACCIAROLI CON RUCOLA E POMODORINI SEMI-DRY€16
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PORCHETTA HOME MADE CBT CON MAYONESE ALLE ACCIUGHE E INSALATINA CROCCANTE€14,00
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BURRATA CON PISELLI ALLA MENTA E CIALDA DI CULATELLO€14,00
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TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE CON RUCOLA, SALSA AL GRANA E CIALDA DI RISO SOFFIATO€16,00
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Bocconcini di Bufala DOP e prosciutto San Daniele€10,00
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Il Tagliere€20,00Salumi e formaggi accompagnati da sottoli e miele di castagno del Cilento.
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Creatività di mare€35,00Degustazione di tre portate di antipasti di mare selezionati dallo Chef
Primi
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PRIMO DEL GIORNOSecondo le disponibilità di pescato locale
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MEZZA MANICA DI GRAGNANO CON RAGU’ DI CONIGLIO E NDUJA DI SPILINGA€16,00
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BOTTONI RIPIENI DI STRACOTTO D’AGNELLO CON BURRO E SALVIA€15,00
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TORTELLO DI PASTA FRESCA RIPIENO DI CERNIA LOCALE CON DATTERINO GIALLO IN DOPPIA CONSISTENZA E STRACCIATA DI BUFALA€22,00
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PAPPARDELLE CON RAGU’ ALLA BOLOGNESE DI POLPO€20,00
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SPAGHETTONE DI GRAGNANO RISOTTATO ALLA BARBABIETOLA CON PUTTANESCA DI ALICI E PANE PROFUMATO€18,00
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FREGOLA SARDA RISOTTATA CON VONGOLE E KATSCUOBUSHI€20,00
Secondi
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Entrecote alla griglia€7,5 all'etto
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FILETTO DI PESCE FRESCO ALLA WELLINGTON€30
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FILETTO DI PESCATO LOCALE AL GUAZZETTO€22,00
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BISTECCA DI T-BONE ALLA FIORENTINA€7,00 all'etto
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TRANCIO DI RICCIOLA CON TOPINAMBUR E SALICORNIA€25,00
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COTOLETTA DI PESCE SPADA CON CAPONATA DI VERDURA€20,00
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SELLA DI CONIGLIO PORCHETTATA CON CAVOLO NERO E BABY CAROTINE AL BURRO€22,00
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GUANCIA DI MANZO BRASATA AL BAROLO CON PUREE E SALSA AL GRANA€22,00
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Pescato del giorno€7,5 all'ettoVarietà di pesce locale giornaliero.
Pizze
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MILLEDUECENTOCINQUANTASEI€14,00Pomodoro San Marzano casa marrazzo, parmigiano 36 mesi, mozzarella di bufala, basilico, olio EVO.
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PASSEGIATA NEL BOSCO€13,00Fiordilatte, rucola, lardo di maialino nero casertano, noci , burrata, pomodorino semi-dry, polvere di porcino e olio evo N.B. su richiesta se disponibile carpaccio di funghi porcini 4€
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PORCHETTA E..€12,00Fiordilatte, porchetta d'ariccia, mayonese alla nduja, broccoli saltati, basilico e olio EVO
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SCARULELLA€11,00Fiordilatte, scarola ripassata con olive e capperi, acciughe di cetara, peperone crusco, pomodorini semi-dry, stracciata di bufala, cenere di olive nere, basilico e olio EVO
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ZUCCOSA€12,00Fiordilatte, zucca stufata, pancetta tesa, porcini trifolati , provola affumicata, basilico e olio EVO
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RICCIA NEL RIPIENO€10,00Cruditè di scarola riccia, datterino giallo, granella di capperi, acciughe di cetara, mandorle, olive taggiasche, parmigiano reggiano e olio EVO.
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BROCCOLI E SALSICCIA€10,00Fiordilatte, vellutata di broccoli, salsiccia a punta di coltello, broccoli saltati, basilico e olio EVO.
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OLIO E TARTUFO€20,00Fiordilatte, parmigiano reggiano 36 mesi, tartufo nero e olio LAUDEMIO.
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POLPO E PATATE€14,00Fiordilatte, patate al forno, polpo croccante , provola affumicata, purea di patata viola e arancione, pomodorini semi-dry, pepe nero e olio EVO
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GAMBONORA€18,00Focaccia soffice, con tartare di gamberone rosso di acciaroli e la sua bisque, stracciata di bufala, pomodorini semi-dry, acqua di mare. Perlage di basilico e olio EVO al limone.
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VIOLA E PANCETTA€10,00Fiordilatte, pancetta tesa, provola affumicata, purea di patata viola, scaglie di parmigiano reggiano, basilico e olio EVO.
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SCACCIAMICI€12,00Fiordilatte, cipolla ramata di montoro caramellata, cipollotto in agrodolce, genovese di cipolla, cipolla croccante, olio alla cipolla di Vatolla, erba cipollina, lardo di maialino nero casertano e cenere di olive nere di ferrandina.
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PROVOLA E PEPE€8,00Fiordilatte, pomodoro san marzano casa Marrazzo, parmigiano reggiano,provola affumicata, pepe nero, basilico, olio EVO.
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BLACK ANGUS€14,00Fiordilatte, patate al forno, provola affumicata, carpaccio di black angus, granella di capperi della salina, crema di friggitelli, polvere di patata viola e olio EVO.
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Nelle mani di Florindo€16,00A scelta del pizzaiolo.
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DALL’ORTO DI BONORA€8,50Fiordilatte, rivisitazione della classica «ortolana» con verdure di stagione, parmigiano reggiano, basilico, olio EVO.
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Bonora€12,00Salame rosa, pesto di pistacchio, straccetto di bufala, pomodorino semi-dry, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico
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Bronte€12,00Mozzarella di bufala affumicata, ricotta montata, pesto e granella di pistacchio, Mortadella Bonfatti, olio EVO
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La Bufala€10,00Pomodoro pelato, Mozzarella di Bufala Campana DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi, basilico, olio EVO
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Salina€10,00Pomodorino giallo, origano di collina, acciughe di Cetara e la loro colatura, aglio nero, granella di capperi di salina, olio EVO e scorzetta di limone
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Il Ripieno€10,00L Ripieno Ricotta di bufala, salame Napoli a trancio, prosciutto cotto Masè, Parmigiano Reggiano, basilico, fior di latte. A coprire: pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala Campana DOP
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Capricciosa€8,50Pomodoro San Marzano, fiordilatte, carciofi grigliati, funghi, prosciutto cotto Masè, salame Napoli, basilico, Parmigiano Reggiano, olio EVO
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Diavola€8,50Pomodoro pelato, trancio di spianata calabra, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, olio al peperoncino
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Cilento€7,00Pomodoro corbarino, cacioricotta cilentano, origano di collina, olio EVO
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Marinara€5,00Pomodoro pelato, origano di collina, aglio, olio EVO
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Margherita€7,00Pomodoro pelato, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico, olio EVO
Dolci
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TORTINO AL CUORE CALDO€6,50
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DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ACCOMPAGNATI DA MIELE DEL CILENTO€20,00
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DOLCI DEL GIORNO
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TIRAMISU’ 9 recensioni€7,00
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SORBETTO AL LIMONE€4,00
