Alcools (2 cl)
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Whisky ballantines 40% vol.Fr5
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Pastis 51 45 % vol.Fr5
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Vodka absolut 40% vol.Fr5
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Gin bombay sapphire 40% vol.Fr5
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Tequila espolon blanco 40% vol.Fr5
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Digestif aux herbes 30% vol.Fr5
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Brandy carlos i 40% vol.Fr5
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Rhum havana club 3 années 40% vol.Fr5
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Limoncello di sorento villa massa 30% vol.Fr5
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Suze 20% vol.Fr5
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Jägermeister 35% vol.Fr5
Plats avec une âme
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Poulpe 11 recensioni & pommes revolconasFr27Poulpe grillé, purée de pommes de terre au paprika et ail, piments de padrón, et totopos de maïs.
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Quesabirria rubíFr23Tortillas de maïs dorées, garnies de fromage fondant et de birria mijotée pendant des heures. Servie avec son bouillon savoureux et une garniture fraîche d’oignon et de coriandre.
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Entrecôte des pampas au chimichurri et fritesFr39200g de viande grillée à la flamme, servie avec chimichurri maison et frites croustillantes.
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Boulettes en sauce verteFr25Boulettes de bœuf suisse, sauce au vin blanc et persil, pommes de terre croustillantes.
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Brochette de poulet au romesco épicéFr25Poulet mariné aux notes asiatiques, accompagné de sauce aux poivrons et amandes grillées.
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Piquillos farcis en crème de fromage fonduFr22Piquillos rôtis, farce à la béchamel de viande, nappés de fromages doux et affinés.
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Fraîche & vibrante
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Ensaladilla rusaFr14Un classique espagnol aux airs familiers : pommes de terre fondantes, thon, œuf dur, carottes, olives et une mayonnaise aux anchois et câpres.
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Salade mixteFr12Laitue fraîche, tomate juteuse, oignon croquant, carottes râpées et vinaigrette maison.
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Tacos de camarón flambéFr24Crevettes flambées, crème d’avocat douce et sauce mangue–habanero légèrement piquante..
Boissons chaudes
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Thé ou infusiónFr3.5
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Café au lait / renversé / capuccino / double espressoFr4.5
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Café / espresso / ristrettoFr3.5
Biéres
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Biére 1906 pression 50 cl 6.5% vol.Fr7.5
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Biére estrella galicia pression 50 cl 5.5% vol.Fr7.5
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Bouteille biére estrella galicia 25cl 5.5% vol.Fr3.8
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Biére 1906 pression 30 cl 6.5% vol.Fr4.5
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Biére estrella galicia pression 30 cl 5.5% vol.Fr4.5
Vins ouverts - rouge
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Trois tours, aigle (Suisse), assemblage de cépages rouges 2023 13.8% vol. 1 dl.Fr6
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Care, cariñena (ESP), garnacha tinta 2022, 14,5% vol. 1 dl.Fr5.5
Tapas & entrantes
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Œuf truffé, champignons & jambon croustillantFr12Cuit à basse température sur une crème de champignons et pommes paille.
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Empanada galicienneFr14Pâte fine et dorée, garnie de thon fondant, zaragallada d’oignons et de poivrons, et d’œuf dur.
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Croquettes au jambon ibériqueFr12Fondantes à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, avec la saveur inimitable du jambon ibérique.
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Patatas bravas maisonFr12Dorées et croustillantes, avec sauce brava maison et alioli doux.
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Pimientos del padrônFr9Verts, frais et frits à la minute, avec leur sel croquant.
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Gyozas de queue de bœuf à la façon rubiFr12Délicates bouchées farcies de ragoût de queue de bœuf, avec crème douce de banane et concombre.
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Nachos rubiFr24Totopos de maïs avec effiloché de viande, fromage fondu, guacamole, crème aigre et pico de gallo.
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Croquettes aux cèpes et à la truffeFr14Fondantes et parfumées, avec l’arôme profond des boletus et la touche élégante de la truffe.
Vins rouge
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Convento cogolludo, tierra de castilla (ESP), monastrell, 2021 14% vol. 75 cl.Fr45
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Rubis noir, chablais (CH), ass. nobles cépages rouges 2023 14% vol. 50 cl.Fr29
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Care, cariñena (ESP), garnacha tinta 2022, 14,5% vol. 75 cl.Fr36
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Rubis noir, chablais (CH), ass. nobles cépages rouges 2023 14% vol. 75 cl.Fr45
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Trois tours, aigle (CH), assemblage de cépages rouges 2023 13.8% vol. 75 cl.Fr37
Cocktails
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Aperol spritz 9%vol.Fr10Aperol, proseco DOC brut, soda
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Mojito 12% vol.Fr12Rhum havana club 3 años, soda, menthe, citron vert, sucre de canne
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Gin tonic 15% vol.Fr12
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Tinto de verano 7% vol.Fr10Vin rouge, soda au citron
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Cuba libre 12% vol.Fr12
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Hugo spritz 12% vol.Fr10Liqueur sureau st-germain, proseco, soda
Vins rosé
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Trois tours aigle, (Suisse), œil-de-perdrix, 2024. 12,9% vol 75 cl.Fr37
Les douceurs de rubí
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Sorbet citron au proseccoFr12Léger, pétillant et citronné.
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Cheesecake au gruyère façon basqueFr12Texture crémeuse, goût profond et finale légèrement salée.
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ValencienFr12Milkshake de glace vanille, jus d’orange frais et cointreau.
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Glaces que nous n’avons pas faites… mais que nous adoronsFr4Demandez les parfums du jour.
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Crème catalaneFr10Douce et classique : crème onctueuse à la vanille et aux agrumes, recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé.
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Empanadita poire, gingembre & glace vanilleFr10Feuilleté doré, compote de poire épicée, servi avec glace à la vanille.
Vermouths
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Martini rosso 15% vol. 6cl.Fr6
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Antich 1850 barcelone bio blan 15% vol. 6cl.Fr6
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Antich 1850 barcelone bio 15% vol. 6cl.Fr6
Vins ouverts - blanc
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Trois tours, aigle, (Suisse), chasselas 2024. 12,6% vol. 1 dl.Fr6
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Camino, rias baixas, (ESP), albariño 2024. 12% vol. 1 dl.Fr5.5
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Aigle, aoc chablais, (Suisse), chasselas, 2024. 12.8% vol. 1dl.Fr4
Softs
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Coca-cola 33 clFr4.5
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Schweppes tonic 20 clFr5
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Valser plate 33 clFr4.5
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Limonade 30 clFr3.5
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Jus de pomme «les vergers d'aigle» 30clFr3.5
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Coca-cola zero 33 clFr4.5
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Fuse tea lemon 33 clFr4.5
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Valser plate 100 clFr9
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Valser pétillante 100 clFr9
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SiropFr1
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Valser pétillante 33 clFr4.5
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Fuse tea pèche 33 clFr4.5
Vins blanc
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Camino, rias baixas, (ESP), albariño 2024. 12% vol. 7.5 dl.Fr36
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Trois tours, aigle, (CH), chasselas 2024. 12,6% vol. 75 cl.Fr37
Vins ouverts - rosé
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Aigle, aoc chablais, (Suisse), pinot noir et gamay, 2024. 12.8% vol. 1dl.Fr4
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Trois tours aigle, (Suisse), œil-de-perdrix, 2024. 12,9% vol 1 dl.Fr6
