Antipasti
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Sedano rapa, funghi, menta e prezzemolo€15
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Baccalà al vapore, crema di patate al limone, verza€20
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Battuta di fassona adulta, praliné di nocciole, ketchup d’uva€16
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Vitello tonnato€16
Secondi
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Guancia di manza all’albarossa, purea di patate alla senape in grani, cavolo rosso in agrodolce€20
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Costato di manzetta cotto al sale, verdure dell’orto rigenerativo in giardiniera rossa (minimo 2 persone) (a persona)€25
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Controfiletto di razza piemontese, renetta ruggine di cuneo, cicoria€20
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Trancio di pesce secondo mercato, broccolo e limone€27
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Bevande
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Acqua 75 cl.€3
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Cappuccino€3
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Espresso€2
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Birre artigianali€7
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Soft drinks€5
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Te / tisane€3
Dessert
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Torta di nocciola tonda di lu monferrato, gianduja e gelato e gelato alla nocciola€9
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Bunet al caramello€7
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Radicchio caramellato, gelato al topinambour, fava di tonka e croccante al sesamo nero€10
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Pannacotta al bergamotto€7
Selezione di formaggi
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7 assaggi€20In abbinamento composte fatte in casa e il nostro pan di spezie
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4 assaggi€16In abbinamento composte fatte in casa e il nostro pan di spezie
Primi
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Risotto 8 recensioni , pera madernassa, blu di capra€16
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Spaghettone di grano duro, cavolo nero, salame del mandrogno€15
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Tajarin al ragout€15
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Plin€16
