Bistrot Cavour Menu

Menu à la carte

• Tagliatella di seppia

  €18
  Delicata e fresca, con semi di sesamo tostati e maionese profumata al bergamotto / Cuttlefish tagliatelle - Delicate and fresh, with toasted sesame seeds and bergamot-scented mayonnaise
• Animella beurre blanc

  €17
  Morbida e avvolgente, con polvere di salvia e intensa salsa fondente / Sweetbread with beurre blanc - Tender and enveloping, with sage powder and rich sauce
• Carciofo brasato

  €16
  Tenero e aromatico, con fonduta cremosa di Castelmagno e tuorlo marinato / Braised artichoke - Tender and aromatic, with creamy Castelmagno fondue and marinated egg yolk
• Viaggio nelle nostre tradizioni

  €18
  Battuta di fassona, vitello tonnato, insalata russa / A journey through our traditions - Fassona beef tartare, Veal slices dressed with a tuna and caper cream, russian salad

• Plin Cavour

  €16
  Plin generoso con sugo d'arrosto tradizionale / Plin with roasted sauce - Generous plin with traditional roast gravy
• Risotto al baccalà

  €17
  Cremoso e sapido, con mandorla croccante e limone bruciato / Salt cod risotto - Creamy and savory, with crunchy almonds and burnt lemon
• Gnocchi di patata viola

  €16
  Soffici e avvolgenti, con blu di bufala e liquirizia / Purple potato gnocchi - Soft and comforting, with buffalo blue cheese and licorice
• Tagliolini e scampi

  €18
  Tagliolini 30 tuorli, scampo crudo, scampo scottato e la loro bisque / Tagliolini with scampi - Tagliolini with 30 egg yolks, raw and seared scampi, scampi bisque

• Radici di mare e Bra

  €20
  Calamaro arricciato e farcito con salsiccia di Bra, purea di sedano rapa e yuzu / Curled calamari stuffed with Bra sausage, celeriac purée and yuzu
• Terre di rapa e tomino alla brace

  €18
  Tomino piemontese alla griglia e rapa rossa in due consistenze / Grilled Piedmontese tomino and beetroot in two textures
• Bollito misto

  €25
  I classici sette tagli della tradizione, serviti con le salse abbinate / Mixed boiled meats - The seven classic cuts of tradition, served with their sauces
• Controfiletto

  €20
  Morbido controfiletto di manzo servito con un morbido di patate e friggitelli saltati / Sirloin - Tender beef sirloin served with potato cream and sautéed friggitelli peppers

• Bunet al caramello

  €7
  Il classico dolce piemontese, budino al caramello e amaretti / Caramel Bunet - The classic Piedmontese dessert, caramel pudding and amaretti
• Tiramisù Cavour

  €7
  Cremoso ed equilibrato, come da tradizione / Tiramisù Cavour - Creamy and balanced, classic style
• Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco

  €7
  Delicata, fresca e golosa / Raspberry and white chocolate cheesecake - Delicate, fresh and indulgent
• Composta di frutta e verdura

  €8
  Frutta e verdura fresca con gelato alla zucca / Fruit and vegetable compote - Fresh and surprising, with pumpkin ice cream

• Traditional menu

  €50
  Snack di benvenuto / Welcome snack Vitello Tonnato / Vitello Tonnato Plin al sugo d'arrosto / Plin with roasted sauce Controfiletto / Sirloin Bunet / Bunet