Bistro Menu

Winter

• Carpaccio di manzo, funghi shiitake, spuma al parmigiano, nocciole al rosmarino

  16.00
  Beef carpaccio, shiitake mushrooms, parmesan foam, rosemary hazelnuts
• Fiori di zucca, ricotta di pecora con carciofi

  16.00
  Courgette flowers filled with ewe’s milk ricotta cheese and artichokes
• Culaccia di langhirano, puntarelle, farinata di ceci

  18.00
  Langhirano cured ham, puntarelle chicory, chickpea flour cake
• Calamari al al chimichurri, zuppetta di lenticchie, sedano verde

  20.00
  Chimichurri calamari, lentil soup, green celery
• Gamberoni e capesante arrostite, topinambur, germogli, emulsione di ‘nduja dolce

  26.00
  Oven-baked king prawns and scallops, jerusalem artichoke, sprouts, sweet ‘nduja emulsion

• Risotto alla zucca, tartufo e robiola di roccaverano

  20.00
  Pumpkin risotto with black truffle and robiola cheese from roccaverano
• Ravioli ai carciofi e ricotta leggermente affumicata, crema di patate e limone

  22.00
  Ravioli filled with artichokes and lighly smoked ricotta cheese, potato cream and lemon
• Tagliolini al nero di seppia, ricci di mare, cozze e crumble di focaccia

  24.00
  Squid ink tagliolini noodles with sea urchins, mussels, and focaccia crumble
• Gnocchi di patate allo zafferano, ragout all’ossobuco in gremolada

  18.00
  Saffron potato dumplings with ossobuco ragout and gremolata
• Zuppa di ortaggi e legumi invernali, crostini al grana

  16.00
  Winter vegetable and legume soup with parmesan cheese croutons

• Petto d’anatra laccato, verze, melograno, aceto tradizionale di modena

  26.00
  Glazed duck breast, savoy cabbage, pomegranate, traditional modena balsamic vinegar
• Filetto di manzo, burro london, radicchio tardivo di treviso, salsa al vino rosso ed estragon

  36.00
  Beef fillet with london butter, wild mushrooms, potatoes, red wine and tarragon sauce
• Coscia di coniglio farcita con scalogni, fricassea di ortaggi e albicocche essicate

  28.00
  Rabbit leg stuffed with shallots, vegetable fricassee, dried apricots
• Costoletta di vitello alla milanese, patate alla paprika, insalata di radicchietti

  42.00
  Milanese-style veal cutlet coated in breadcrumbs, paprika potatoes, raddish salad
• Salmone, finocchio, arance, olive taggiasche, limone candito

  24.00
  Salmon with fennel, orange, black olives and candied lemon
• Lomo di baccalà a bassa cottura, patate al tartufo, puntarelle

  26.00
  Slow-cooked cod loin, truffle potatoes, puntarelle chicory

• Tiramisù con scaglie di cioccolato

  12.00
  Tiramisù with chocolate shavings
• Miascia miele e noci, gelato, coulis di frutti rossi

  10.00
  “miascia”(traditional pudding) with honey and walnuts, served with ice cream and red berry coulis
• Semifreddo alle nocciole, arancia candida e riduzione al mandarino

  10.00
  Hazelnut parfait, candied orange, mandarin syrup
• cheesecake 2 recensioni , pere al vino rosso speziato, crumble ai frutti d’avena, fior di latte

  10.00
  Cheesecake with spiced wine-poached pears
• Crumble di frutta ai fiocchi d’avena, fiori di latte

  10.00
  Oat and fruit crumble with vanilla ice cream