Antipasti
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Tagliere di salumi e formaggi locali
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Polpo in doppia cottura su crema di patate
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Gamberoni arrosto al Pistacchio
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Polpette di Manzo su crema di patate aromatizzate
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Baccalà pastellato su crema di patate
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Tartare di Gambero rosso
Primi piatti
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Tagliolini con Pesto di Pistacchio e guanciale
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Busiate cozze, gamberi e crema di Bieta
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Cavati con Ragù di Manzo
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Ravioli di Cernia al Pistacchio
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Ravioli di Brasato
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Busiate con Sarde e Finocchietto selvatico
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Tagliolini con Pistacchio e gambero rosso
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Secondi Piatti
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Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi in Agrodolce
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Hamburger di Scottona (200g)
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Orata in guazzetto
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Costolette di Suino cotte a bassa temperatura
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Trancio di Salmone scottato al Pepe rosa
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Trancio di Tonno al Pistacchio
Contorni
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Insalata mista
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Patate fritte al rosmarino
Dessert
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Cannolo di ricotta esploso
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\"Tirami a Sud\
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Salame di cioccolato di Modica
