Antipasto
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La bresaola della nostra terra: Profumi di luppolo, arrotolata con formaggio caprino con burro al luppolo8.5
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Scaglie di grana, rucola e porcini8.5
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La merdenda del mastro birraio: bresaola, bondiola, prosciutto cruso, salamino nostrano, lardo di colonnata, patata lessa, salsa yogurt e salsa al rafano - brezel9
Piatto
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Galletto del birrificio, riposato in whirpool di birra 1816 con patatine fritte14
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Costine di maiale marinate alla birra e spezie locali di montagna con patate14
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Braciola affumicata, costata di maiale affumicata con patate12
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Dessert
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Birramisù: tiramisù con savoiardi affogati in birra affumicata4
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Gelato alla vaniglia del 1816, caramello e ananas4
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Dolce del giorno4
