Bollicine
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Lambrusco rosato igt lini 910Salamino, sorbara\t
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Champagne brut reservè aoc pol rogerChardonnay, pinot meunier\t
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Champagne brut “pepin de vigne” bolieu70% chardonnay 30% pinot meunier\t
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“inkino“ trento doc brut millesimato mas dei chini100% chardonnay\t
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Franciacorta brut millesimato docg turraChardonnay, pinot nero\t
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Metodo classico pas dose (24 mesi) soldati la scolca100% cortese\t
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“gran cuvee storica“ metodo classico docg giorgi 1870 – oltrepo’ (60 mesi sui lieviti)100% pinot nero\t
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Franciacorta saten docg pizzini100% chardonnay\t
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Franciacorta brut castelveder docgChardonnay, pinot nero\t
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“inkino” dosaggio zero doc mas dei chini100% chardonnay\t
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Metodo classico “il patriota” 36 mesi, dosaggio zero cantina fregnan toscana70% chardonnay 30% pinot nero\t
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“top zero“ metodo classico docg pas dose’ giorgi 1870 – oltrepo’ (90 mesi sui lieviti)100% pinot nero\t
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Metodo classico millesimato 2016 lini 910 emilia100% pinot nero\t
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“novintage “ brut metodo classico feudi spada umbria100% riesling\t
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Champagne blanc de blancs brut pannier100% pinot nero\t
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Franciacorta turra rosè100% pinot nero\t
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Franciacorta brut docg la torreChardonnay, pinot nero\t
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Champagne brut grand cru “cuvee n” seconde simon100% pinot nero\t
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Metodo classico pas dose lini 910 emilia100% pinot nero\t
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“r.d.o“ prosecco superiore brut docg masottina100% glera\t
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Metodo classico rose’ lini 910 emilia100% pinot nero\t
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Cremant de bordeaux brut aoc riserva les cordeliers100% semillon\t
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Champagne brut “cordon bleu” de venoge25% chardonnay 50 % pinot noir 25 % pinot meunier\t
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Champagne brut rose’ pannierChardonnay – pinot noir – pinot meunier\t
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Champagne brut aubert et fils56% pinot nero, 26% pinot meunier, 18% chardonnay\t
Vini bianchi
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Balbino terenzi maremma toscana doc100% vermentino\t
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Elba ansonica doc cecilia100% ansonica\t
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“le gessaie” le sode di s. angelo maremma doc100% vermentino\t
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Pinot blanc auxerrois 2019 albert mann francia100% pinot bianco\t
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“branu” vermentino docg surrau100% vermentino\t
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Sauvignon brda silveri slovenia100% sauvignon vert\t
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Pinot blanc 2018 “les iris“ mure’ francia100% pinot bianco\t
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Ribolla gialla brda silveri slovenia100% ribolla gialla\t
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“il bandito” riesling doc giorgi100% riesling\t
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“vivi” vermentino igt buonamico lucca100% vermentino\t
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Fifty & fifty lucio pompili igt50% verdicchio, 50% sauvignon\t
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“ai palazzi” delle venezie masottina veneto igt100% chardonnay\t
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Gewurztraminer doc fondazione edmund mach100% gewurztraminer\t
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Bolgheri tenuta di vaira docVermentino, sauvignon blanc, viognier\t
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Gewurztraminer 2018 “signature“ mure’ francia100% gewurztraminer\t
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Vasario tenuta del buonamico toscana igt100% pinot bianco\t
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Chablis “grand vin de bourgogne” 2020 domaine des quatre saisons francia100% chardonnay\t
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Vini rosati
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“dea“ tenuta del buonamico igtSangiovese, canaiolo, syrah\t
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“caccia al palazzo“ tenuta di vaira docCabernet sauvignon, merlot, syrah\t
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Obvius senza filtri salcheto igt100% sangiovese\t
Birre artigianali menoamara marche
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Cana 33 cl\tAmber ale\t
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“miss mary” 33 cl\tBlanche
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Lancetta 33 cl\tBlonde
Secondi
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CATALANA DI CROSTACEICon aragostella e verdure
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FILETTO DI MANZOFiletto ai funghi porcini freschi
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POLPETTE DI CINTAAl pomodoro e parmigiano riseva
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TATAKI DI TONNOTonno in crosta di sesamo e nero di seppia\t
Antipasti
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Tagliere del pittoreCulatello di Zibello IGP, lombo, salsiccia di cinghiale al ginepro e alloro, pecorino Metello stagionato in bucce di castagna, pinsa a lievitazione 72 ore, confettura di agrumi.
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BLACK ANGUS SCOZIACarpaccio affumicato, emulsione al melograno e frolla salata
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INSALATA DI MARECon pomodorini confit, su vellutata di topinambur e patata
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DADOLATA DI TONNOTonno pinna gialla, stracciatella e caviale
Caffè, coperto e amari
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Caffè arabica illy\t
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Coperto
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Acqua
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Digestivi artigianali\t
Dessert
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CHEESECAKE NEW YORKCheesecake con salsa al mou
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PANNA COTTAPanna cotta alla vaniglia Bourbon e mirtilli in riduzione
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SORBETTO DI PESCA GIALLACon pesca candita e gel alla menta
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SORBETTO DI GELSOCon crumble al cioccolato dark
Contorni
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CAPONATAVerdure estive in padellino
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PINZIMONIO DI VERDURECon emulsione di olio e limone.
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VERDURE DALL’ORTOVerdure grigliate
Primi
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PICI TIRATI A MANO AL ROSSOPici cacio, pepe e battuta di gambero rosso di Mazara .
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TAGLIATELLE AI PORCINITagliatelle ai porcini freschi
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PASSATELLOal ragù di polpo e pomodori del Piennolo\t18,00 €
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GNOCCO ORTOLANOAlle verdure e fonduta di pecorino
Vini rossi
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“quercecchio” brunello di montalcino docg salvioni100% sangiovese\t
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“polluce” syrah cortona doc chiara vinciarelli100% syrah\t
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Rosso di montalcino doc martoccia100% sangiovese\t
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“pajena” enrico serafino piemonte doc100% barbera\t
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Brunello di montalcino docg martoccia100% sangiovese\t
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“prugnanello“ rosso di montepulciano doc lunadoro90% sangiovese 10% altri vitigni rossi autorizzati\t
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“caccia al palazzo“ bolgheri tenuta di vaira docCabernet sauvignon, merlot, cabernet franc\t
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“quercecchio” rosso di montalcino salvioni100% sangiovese\t
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Merlot collio doc zorzon100% merlot\t
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Valpolicella ripasso superiore doc silvano piacentiniCorvina, rondinella, molinara\t
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“pagliareto“ nobile di montepulciano docg lunadoro100% sangiovese\t
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“gelso” barbera d’alba superiore doc gemma100% barbera\t
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Brunello di montalcino docg mate 2016100% sangiovese\t
Nell attesa di… selezione aperitivi opificio 77
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VODKA SOURRose e lamponi
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CAPRI SOURLiquore di limoni e gin
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MITO BIANCOBergamotto e verbena
