Biagio Pignatta Menu

Main menu

• Gran tagliere di salumi della tradizione toscana con crostini e pecorini dop

  11.00
  Selection of tuscan charcuterie, house crostini and pecorino cheese
• Polpette del biagio con maionese al lime, crema di rafano e romesco

  9.00
  Beef meatball with lime mayonnaise, horseradish and romesco sauce
• Fiori di zucca farcito alla ricotta su vellutata di piselli e tartufo nero estivo

  9.00
  Courgette flowers stuffed with ricotta cheese on peas sauce and summer black truffle
• Battuta di filetto di manzo con perle di mosto cotto della tenuta, crema di rafano, maionese alla salvia e salsa romesco

  12.00
  Beef fillet tartare with cooked must, horseradish cream, sage mayo and almon sauce
• Gamberi croccanti con salsa agrodolce di pomodoro*

  10.00
  Crunchy prawns with sweet and sour tomato sauce

• Ribollita alla carmignanese

  10.00
  Cabbage and bread stew carmignano style
• Risotto dell'antica riseria ferron con burrata e gambero rosso al lime

  12.00
  Risotto "antica riseria ferron" with burrata and red prawn marinated with lime
• Straccetti di pasta fresca al battuto d'anatra e finocchietto

  10.00
  Fresh homemade pasta with duck ragout and dry fennel
• Cappelletti di mortadella di prato su vellutata di taleggio e riduzione di mosto cotto

  12.00
  Homemade mortadella di prato "cappelletti" with taleggio cheese sauce and balsamic reduction
• Pici al cacio e tre pepi

  10.00
  Fresh homemade "pici" with three peppers and cheese sauce

• Petto d'anatra alla caterina de' medici*

  18.00
  Duck breast caterina de' medici style
• Filetto di cinta senese ai tre pepi e bietoline all'aglio

  16.00
  Cinta senese fillet with three peppers and swiss chard with garlic
• Costolette d'agnello in crosta di mandorle e verdure dell'orto

  18.00
  Lamb chops in almond crust with artimino vegetables
• Baccalà su guazzetto di pomodorini, olive taggiasche, capperi e fett'unta

  18.00
  Cod fish stewed with tomatoes, taggiasca olives and roasted bread
• Gran selezione di formaggi locali e italiani con mostarda di frutta e miele

  18.00
  Local and italian cheese selection with fruit compote and honey

• Costata di scottona con verdure dell'orto

  19.00
  Scottona rib with seasonal vegetables
• Bistecca alla fiorentina
• Galletto al mattone con patate al forno

  16.00
  Charcoal grilled chicken with roasted potatoes

• Fagioli cannellini all'olio di oliva della tenuta

  4.00
  White cannellini beans with tenuta di artimino extra vergin olive oil
• Patate arrosto alla salvia e rosmarino

  5.00
  Roasted potatoes with sage and rosemary
• Verdure di stagione del nostro orto

  5.00
  Artimino grown seasonal vegetables

• L'elmo di caterina

  5.00
  Zuccotto (skullcap-shaped sponge cake) with vanilla and hazelnut ice cream
• Mousse di yogurt ai frutti di bosco, salsa alle more e caramello croccante

  5.00
  Yogurt mousse with wild berries, blackberry sauce and crunchy caramel
• Tortino di pere e cioccolato su anglaise alla cannella

  5.00
  Pear and chocolate pie on cinnamon anglaise
• Demi-cuit al cioccolato fondente con gelato alla stracciatella

  6.00
  Chocolate lava cake with stracciatella ice cream
• Frutta fresca di stagione

  4.00
  Seasonal fresh fruit
• Selezione di gelati e sorbetti

  4.00
  Selection of ice cream and sorbetti
• Cantuccini del biagio e vin santo del chianti

  7.00
  Homemade almond cantucci with chianti vin santo

• Acqua

  3.00
  Water
• Birra in bottiglia

  5.00
  Bottled beer
• Caffè

  2.50
  Coffee
• Cappuccino, thè, tisana

  3.50
  Cappuccino, tea, infusion
• Liquori italiani e esteri

  5.00
  Italian and foreign liqueurs
• Coperto

  2.50
  Water

• Bollamatta rosè brut, toscana igt

  0,750 L 25.00
  Bibi graetz

• Garbel, treviso brut prosecco doc

  0,750 L 24.00
  Adami spumanti

• Roero arneis, docg 2017

  0,750 L 18.00
  Cravanzola
• Chardonnay, piemonte doc 2017

  0,750 L 22.00
  Dogliotti
• Gavi, docg 2017

  0,750 L 24.00
  La raia

• Merlot, lazio igt 2017

  5.00
  Casale del giglio
• Shiraz, lazio igt 2017

  5.00
  Casale del giglio

• Cambrugiano, verdicchio di matelica riserva docg 2012

  5.00
  Belisario
• Monacesca, verdicchio di matelica riserva docg 2014

  0,750 L 22.00
  Mirum
• Pecorino, offida docg 2014

  0,750 L 26.00
  Cocci grifoni

• Colli di luni, vermentino doc 2018

  0,750 L 26.00
  Lambruschi

• Gewürztraminer, trentino doc 2015

  6.00
  Girlan
• Amperg pinot grigio, alto adige doc 2016

  0,750 L 28.00
  Klaus lentsch

• Montefalco grechetto, montefalco grechetto doc 2015

  5.00
  Arnaldo caprai
• Cuvée secrète, umbria igt 2014

  5.00
  Arnaldo caprai

• Gocce di rugiada, etna bianco doc 2016

  0,750 L 28.00
  Fantini farnese

• Bordeaux rosé 2017

  0,750 L 25.00
  Château la verrière

• Essentiel blanc de blancs

  0,750 L 80.00
  Piper-heidsieck
• Dom perignon, brut millesimè 2005

  0,750 L 190.00
  Dom perignon
• Gran cru de champagne 100% chardonnay

  0,750 L 70.00
  Gaspard-crepaux