Entrée
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Velouté de Châtaigne19
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Os à la moelle au four22
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Gyoza au miso22
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Nigiri Wagyu et caviar Monarq38
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Entrecôte Maturée & Fumée34
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Croc BEEF39
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Burrata et Truffes Noires39
Plat principal
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Tartare de Boeuf38
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Filet de Boeuf46
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Coeur de Rumsteak56
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Chuck Flap Black Market65
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Bavette Black Market68
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Faux Filet Suprême82
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Filet de Boeuf Black Market89
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Entrecôte Black Market189
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Côte de Boeuf Suprême279
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Entrecôte de Wagyu98
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Côte de Boeuf Aberdeen Angus198
Desserts
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Fromage fermiers maison de Bleu19
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Café gourmand14
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Crème au citron meringuée10
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Moelleux au chocolat Valrhona16
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Glaces et sorbets glace des alpes4
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Ile Flottante aux pralines roses16
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Tarte Tatin crème double de Gruyère16