À partager
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Piattino de jambon san daniel, parmesan di reggiano 24 mois
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Gyoza de cochon, gingembre (4 pièces)
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Dim sum végétarien (4 pièces)
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Crispy sushi au saumon, mayonnaise paprika fumé (4 pièces)
Nos caviars
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Caviar prunier osciètre 50g
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Oona caviar osciètre des alpes suisses 50g
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Salades et entrées
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Velouté de saison avec ses accompagnements
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Taboulé de lentilles de genève, semoule, feta, vinaigrette à la fleur de cerisier
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Salade césar, sbrinz 30 mois, toast melba
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Volaille croustillante
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Gambas grillées
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Cœur de sucrine, crevettes croustillantes, avocat, radis, sauce sésame
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Ceviché de saumon suisse, yuzu, piment rouge
Classiques
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Club beau-rivage, poitrine de dinde, lard du valais
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Croque-monsieur, jambon suisse, gruyère caramel
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Le pain brioché de homard breton, avocat, sauce américaine
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Albertine’s burger de bœuf suisse, gruyère caramel
Plats
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Asperges blanches, jambon San Daniele | Sauce au choix : Vinaigrette au Xérès | Hollandaise | Beurre fondu aux herbes fraîches
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Fish & chips, purée de petits pois, sauce tartare
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Tagliata de bœuf suisse, asperges vertes, copeaux de parmesan, jus de cuisson
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Tagliatelles fraîches au homard européen, sauce cardinal
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Sole meunière 500g, pomme purée
Desserts
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Tiramisu
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Profiteroles, chocolat, amandes caramélisées
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Panacotta à la vanille de papouasie, sorbet de fruits rouges, pétales de violette cristallisées
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Cookie chaud, pécan, noisettes caramélisées, glace vanille
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Omelette norvégienne, yaourt, myrtille
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Assortiment de glaces et sorbets de saison (la boule)
