Pâtes et risotto
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Casarecce au jambon, vieux gruyère affiné, truffe melanosporumFr48
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Ravioles fraîches de saisonFr34
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Risotto safrané, parmesan di reggiano 24 moisFr34
Plats
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Les perches du léman, légumes croquants, sauce au noilly pratFr66
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Filet de bœuf, artichaut fondant, tétragoneFr82Sauce au choix : béarnaise | bordelaise | poivrée
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Volaille rôtie, salsifis fondants, sauce chimichurriFr56
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Salades et entrées
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Gambas grilléesFr40
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Butternut, stracciatella crémeuse, oignons frits croustillantsFr26
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Velouté de champignons de paris, crème de gruyère, éclats de pistachesFr26
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Salade de poulpe, pommes de terre grenaille,vinaigrette à la moutardeFr36
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Salade césar 1 recensione , sbrinz 30 mois, toast melbaFr30
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Volaille croustillanteFr34
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Taboulé d’orge perlé et lentilles, carottes, vinaigrette au miel artisanalFr28
Desserts & glaces artisanales
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Délice exotique glacé, dacquoise coco, meringue, sorbet passion et glace cocoFr20
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Profiteroles, crème de marron onctueuse, confit de cassis, bâtonnet de meringueFr20
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Cookie chaud, pécan, noisettes caramélisées, glace vanilleFr22
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TiramisuFr20
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Crumble pomme-poire et son caramel gourmand, glace caramelFr22
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Assortiment de glaces et sorbets de saison (la boule)Fr6
Classiques
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Tartare de boeuf, piment del padrón, graines de moutardeFr49
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Croque-monsieur, jambon suisse, gruyère caramelFr41
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Croissant au homard, avocat crémeux, sauce cocktail raffinéeFr62
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Albertine’s burger de bœuf suisse, gruyère caramelFr41
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Club beau-rivage, poitrine de dinde, lard du valaisFr41
Nos caviars
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Caviar impérial osciètre de sologne (30g)Fr160Servis avec crème de la gruyère, blinis et toast
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Caviar impérial osciètre de sologne (50g)Fr250Servis avec crème de la gruyère, blinis et toast
À partager
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Crispy sushi au saumon, mayonnaise paprika fumé (4 pièces)Fr28
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Dim sum végétarien (4 pièces)Fr28
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Croquetas de jambon ibérique, sauce aigre-douce au poivronFr26
