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Menu caricato dal proprietario del ristorante novembre 28, 2024

Mostra tutti Secondi di mare Primi di mare PIATTO SORPRESA Da positano a vietri sul mare una strada che collega ogni piccolo borgo della costiera. Tutti i sapori e i profumi di questo viaggio in unico percorso da otto portate Primi di terra Dolci Secondi di terra Antipasti di terra Antipasti di mare Coperto

Secondi di mare

T R I S T E Z Z A
€26

Ombrina , pane tostato, crema, spirulina blu e mirtilli
P A U R A
€22

Seppia in due consistenze, limone e il suo nero
D I S G U S T O
€23

Baccalà in olio cottura alle erbe, crema di patata con cavolfiore e broccolo gratinato

Primi di mare

S E R E N I T A’
€18

Gnocco di patate viola, ombrina, zafferano, lavanda e aria di mare
C O N F U S I O N E
€20

Riso Carnaroli mantecato al burro acido, carota, barbabietola, spinaci, nero di seppia e pescato del giorno
S P E R A N Z A
€18

Raviolo di polpo friarielli e provola

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PIATTO SORPRESA

N o s t a l g i a

una portata unica nel suo genere come il ricordo che la costudisce, ideata e pensata per te.

Da positano a vietri sul mare una strada che collega ogni piccolo borgo della costiera. Tutti i sapori e i profumi di questo viaggio in unico percorso da otto portate

INSIDE OUT
€90

Un equilibrio complesso tra percezione ed espressione. E M O Z I O N I Le proviamo dentro di noi (inside), ma possiamo anche farle uscire (out) esprimendole con parole, comportamenti, colori, sapori e profumi. Otto emozioni attraverso otto portate.

Primi di terra

R I S P E T T O
€18

Zito alla Genovese e composta di cipolle
N O I A
€18

Raviolo di Porcino, court bouillon di pollo crumble alle erbe
P A C I F I C O
€16

Pasta “ammiscata”, patate e provola affumicata

Dolci

FEELING
€10

Mascarpone, cioccolato e fungo porcino
G I O I A
€10

Semisfera di parfait al limone, cuore di limoncello, marquise di mandorla e cremoso al limone
A M O R E
€10

Pasta sfoglia, mele, burro e cannella con gelato alla vaniglia
SORPRESA
€10

Dolce a sorpresa
ALLEGRIA
€10

Semifreddo allo yogurt greco, glassa di frutta rosa e meringhe

Secondi di terra

I N V I D I A
€30

Tataki di manzo affumicato, carciofo croccante e il suo fondo
D I F F I D E N ZA
€30

Tataki di manzo, liquirizia e finocchio

Antipasti di terra

O R G O G L I O
€15

Pizza fritta, crema di pomodorino, basilico liquido e burrata 15
C A L M A
€16

Uovo 63 crema di parmigiano, camomilla e biscotto al burro
M E R A V I G L I A
€20

Battuta di filetto, composta di pere, aceto balsamico e sfoglia la pecorino 20

Antipasti di mare

R A B B I A
€20

Battuta di tonno rosso marinato allo zenzero, crema di papacella piccante, ravanello e peperoncino. 20
E C C I T A Z I O N E
€18

Ostrica croccante, gelato al cioccolato bianco, fondente e nocciola
I M B A R A Z Z O
€18

Capasanta scottata al burro, crema di latte al tartufo e cialda croccante 18

Coperto

Coperto e Selezione di panetteria
€4

Pane cafone, grissini, pane ai sette cereali e focaccia al rosmarino

Menu caricato dagli utenti novembre 07, 2023

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