Contorni
-
Duo in Contrasto, cuore di lattuga croccante e perle di ciliegino.€6
-
Trancetti di peperoni glassati in agrodolce.€6
-
Sinfonia di caponata barocca siciliana.€6
-
Cuore di lattuga servita con essenza di olio al lime€6
-
Patate dorate al profumo di rosmarino fresco.€6
Antipasti
-
SE SI A DIETA€10Mille foglie di bufala, cialda di semola, ciliegino Pachino e dripping di salsa al basilico
-
DARIONE€12Arancino dello chef rivisitato alla norma con cuore morbido di ricotta alle zeste di limone e vellutata di parmigiano al basilico.
-
A’ ROSA€16Petali di Melanzana su Coulis di Ciliegino, cascata di fonduta e gocce verdi al basilico.
-
PUPPU E PATATI€20Polpo croccante in doppia cottura aromatizzato alla menta , su spuma di patate, maionese di polpo e ciliegino confit.
-
PISCI E PATATI€18Anelli di calamaro in doratura croccante, petali di patate, rocher al nero di seppia e un’emulsione setosa di maionese al lime
-
Trinacria€14Croccante di semola ai grani antichi, panelle soffici, crocchè di patate in crosta di panko
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Menu bambini
-
CO’ PUMMARORU€10Pasta fresca artigianale in Consistenza di Pomodoro e Olio EVO a crudo.
-
CO’ PESTU€10Pasta fresca Artigianale con pesto al Basilico.
-
CUTULETTA CHE PATATINI€12Petto di Pollo in croccantezza e spicchi di patata.
Primi Piatti
-
VAL DI NOTO€16Tagliolini all'Uovo in Emulsione di Parmigiano Reggiano 36 mesi, essenza di Limone e sentore di Menta\".
-
CAPRICCIO (Salvo disponibilità)€22Nastri di pasta all'uovo mantecati con crema al burro e scaglie generose di tartufo raccolto sulle pendici dei monti siculi.
-
CIURU RI MARI€18Bavette all’uovo con riduzione concentrata ai frutti di mare e molluschi locali.
-
A' NORMA€14Paccheri di gragnano con estratto di ciliegino e melanzana BIO, crema al basilico e petali di ricotta salata.
-
U’ RISOTTU€20Chicchi di acquerello in emulsione di ricotta agrumata leggera, gamberone in osmosi di Verdello, croccante di carota allo zenzero e brunoise di sedano.
-
I BUSIATI€16Riccioli di busiate trapanesi in Vellutata di Ciliegino, Cubettata di Spada agli Agrumi e Profumo di Menta Selvatica.
Dessert
-
A' cheesecake€10Nuvola al Formaggio vaccino fresco e crumble croccante al burro noisette, completata da un coulis di frutti di bosco, frutti rossi brillanti e ganache al cioccolato.
-
CORI CAURU€8Cuore Caldo Fondente impreziosito da falde di limone.
-
TIRAMI SU'€6Vasetto Cremoso con spuma di mascarpone dolce, savoiardi inzuppati in infusione di caffè e polvere di cioccolato fondente.
-
U' CANNOLU€6Cannolo croccante al Profumo di Zagara con cuore soffice di ricotta vaccina e Finitura di zucchero impalpabile.
Secondi piatti
-
U TUNNU CHE PIPI€22Tataki di tonno scottato alla fiamma con spaghetti di peperone in agrodolce
-
U' SPADA€18Lingotti di pesce spada in panure aromatica alle erbe del Val Di Noto, serviti su una composizione di caponata siciliana della nonna.
-
U’ TORTINU€14Scrigno di Zucchina fondente, cuore di Patata e ciliegino Confit su Essenza di pesto al Basilico e riduzione al Peperone.
-
A' TAGLIATA€20Taglio nobile di scottona siciliana, su bouquet di insalatina verde, scaglie di grana padano DOP e gocce di ketchup al peperone.
-
U' FILETTU€18Medaglioni di maialino dei nebrodi in demi-glace su spuma di patate all'olio EVO, porcini spadellati e l'essenza del Nero d'Avola.
-
A' SPIGOLA€20Turbante di spigola al cuore di gamberone ai sentori di verdello e mentuccia, su clorofilla di piselli e petali di ciliegino confit.
