Piatto caldo
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Bocconcini di pollo alla piastra, serviti con salsa teriyaki
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Salmone alla piastra e ikura, servito con salsa teriyaki
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Kaisen yakisoba€20Spaghetti di grano giapponesi saltati con frutti di mare e verdure con germogli di soia
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Tempura mista€20Tempura di gamberi e verdure
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Kaisen yakimeshi€20Riso saltato con frutti di mare, verdure e uova
Bevande
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Acqua - 0,5l€3
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Sake caldo - 25 cl.€12
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Tè verde - genmaicha - ryokucha - hojicha€3
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Calice di champagne€12
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Birra - kirin - asahi - sapporo€6
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Sakè freddo speciale - 7cl€7
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Bibite€4
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Calice di vino€6
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Temaki
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Astice€9Astice gratinato, gambero cotto, spicy maionese, tobiko e avocado, servito con salsa kabayaki
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Gamberi tempura e avocado€7Tempura di gamberi, avocado e maionese, servito con salsa kabayaki
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Speciale€14Salmone, capesante, gamberi siciliani, uova di salmone e shiso
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Unaghi e foie gras€11Anguilla e foie gras, servito con salsa kabayaki
Antipasti
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Tataki di salmone€22Millefoglie, affumicata al legno divite, di salmone scottato, avocado e salsa tartufata reale con cappello di ova di salmone e aneto
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Carpaccio flambè deluxe€27Carpaccio di tonno, salmone, branzino, astice, capesante e gamberi siciliani scottati con olive nere taggiasche, capperi, pinoli, sesamo, pomodorini secchi, ponzu e olio EVO
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Vento di levante€25Cubetti di pesce misto, condito con una salsa orientale a base di olio di soia e sesamo, al profumo di porro
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Scampi e mango€25Sashimi di scampi alla fiamma, accompagnati da una salsa di polpa di mango al profumo di yuzu
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Red chili€18Sashimi di gambero rosso e calamaro su un letto di verdure saltate, condito con una salsa agrodolce e piccante
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Degustazione di sashimi mediterraneo€22Sashimi misto impreziosito con olio extravergine di oliva grand cru musignano, varietá caninese I&P
Birre giapponesi - 330 ml
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Sapporo€6A bassissima fermentazione; sapore leggermente amarognolo; aroma di cereali e mandorla.
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Kirin€6(100% malto) sapore dolce, delicato e ricco di malto
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Asahi€6Prodotta con il sistema a filtraggio freddo; gusto fresco e piacevolmente luppolato; aroma lievemente fruttato.
Degustazione sakè
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Hatsumago densho (15,5%) - shot 7 cl€7Honjozo sakè corposo e strutturato, cremoso al palato con note di mandorla e crema
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Konishi hiyashibori [16%) - shot 7 cl€7Daiginio rotondo e corposo, grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione
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Shirayuki edo genshu (17,8%) - shot 7 cl€7Invecchiati sake con note dilegno, caramello, tabacco, paragonabile ad un vino da meditazione
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Koikawa beppin (16%) - shot 7 cl€7Junmai aroma di riso, gusto secco. Bilanciato, retrogusto amarognolo
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Kikuisami umeshu (11,5%) - shot 7 cl€7Fruttato liquore leggero alle prugne giapponesi. Molto equibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale della prugne
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Degustazione di tre tipi di sakè - 15 cl€15
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Kodakara yuzu (8%) - shot 7 cl€7Fruttato liquore leggero allo yuzu. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro
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Kodakara ginger (8%) - shot 7 cl€7Fruttato aroma pungente e speziato, dal gusto rinfrescante peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero
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Sakè ozeki caldo - 15 cl€10
Rita x basara
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Aperitivo sushi€20Cocktail a scelta 6pz finger food edamame
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Shiso gimlet€12London dry gin, shiso, distillato di pera, zenzero
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Kansai spritz€12Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, umeshu, sloe gin, prosecco di valdobbiadene, soda
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Miso old fashioned€12Whisky, miso, te genmaicha, bitters
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Umeshu sbagliato€12Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, umeshu, sloe gin, prosecco di valdobbiadene
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Umeshu negroni€12Dry gin, oscar rosso 697, aperol, campari, umeshu, sloe gin
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Apple wasabi€12Vodka bison grass, wasabi, cordiale di lime, succo di mela non filtrato
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Ginger & tonic€12London dry gin, shiso, distillato di pera, zenzero, acqua tonica
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Miso sour€12Whisky, miso, të genmaicha, bitters, succo di limone
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Smoked mizuwari€12Scotch whisky, te nero affumicato, sake, zucchero, dry fino sherry
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Nigata mule€12London dry gin, shiso, distillato di pera, zenzero, ginger beer
Bollicine - calici di vino
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Brut la cuvée€12
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Prosecco brut cama€7
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Franciacorta extra brut€6
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Franciacorta satén€10
Rossi - calici di vino
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Rosso di montepulciano€7
Le nostre bottiglie
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Hatsumago kimoto (15,5%)€46Gin.jo sake dall'aroma fruttato, note di frutta esotica matura. Gusto ben bilanciato, con una punta di acidità e umami.
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Ninki gold (15%)€49Daiginio sakè raffinato, aromi di melone, viole al naso. Sapori di crema, mandorla, banana al palato. Lungo e persistente
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Heavensake junmai ginjo (16%)€75Jumai gino bouquet aromatico floreale e fresco, con un gusto fruttato, vivace e pieno, con un finale elegante ma persistente
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Konishi hiyashibori (16%)€36Daiginuo rotondo e corposo, grande aroma fruttato e floreale, preservato dalla singola pastorizzazione
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Shirayuki edo genshu (17,8%)€50Invecchiati sake con note dilegno, caramello, tabacco, paragonabile ad un vino da meditazione.
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Yonetsuru dry kappa (15%)€39Honjozo saké dal gusto piacevolmente secco e leggero.
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Heavensake junmai 12 (12%)€56Junmai saké dal carattere minerale e umami, con note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito
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Stella muroka (15.4%)€77Junmai daiginjo grande bouquet di aromi in un bilanciamento forte e presente ma comunque elegante
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Urakasumi (15%)€39Junmai è un saké fresco, pieno e ricco di umami. Aroma leggero e toni di nocciola, frutta secca sul finale
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Masumi yawaraka (12%)€56Junmai ginjo aroma pieno al naso, ricco di frutta, morbido bilanciato in bocca
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Koikawa beppin (16%)€36Junmai aroma di riso, gusto secco. Bilanciato, retrogusto amarognolo
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Kodakara yuzu (8%)€70Fruttato liquore leggero allo yuzu. Aroma di bergamotto, limone, pompelmo, cedro
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Sohomare kimoto tokubetsu (15%)€44Honjozo sakè molto aromatico, con un gusto morbido ma persistente, tendente a note secche sul finale.
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Hatsumago densho (15,5%)€36Honjozo sakè corposo e strutturato, cremoso al palato con note di mandorla a crema
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Kikuisami umeshu (11,5%)€56Fruttato liquore leggero alle prugne giapponesi. Molto equibrato nel gusto, acidità e dolcezza naturale della prugne
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Kodakara ginger (8%)€50Fruttato aroma pungente e speziato, dal gusto rinfrescante e peperino, tipiche caratteristiche dello zenzero
Sushi e sashimi
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Sashimi misto€3118 pezzi di sashimi (pesce crudo a fette)
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Chirashi basara style€28Letto di riso con cubetti di pesce misto e salsa dello chef
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Sushi misto speciale€5010 pezzi di sushi con spezie, 6 pezzi di hosomaki speciale
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Sushi misto€3110 pezzi di sushi, 6 pezzi di hosomaki
Bainchi - calici di vino
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Sauvignon€8
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Giunco vermentino€8
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Pinot grigio€8
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Chablis st. pierre€10
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Chardonnay€10
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Passerina€7
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Ribolla gialla€8
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Gewürztraminer sankt valentine€10
Entrée
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Zuppa di miso piccante€4Zuppa con miso e salsa piccante, alga wakame e tofu
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Spicy edamame€7Baccelli di soia• piccanti
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Zuppa di miso€4Zuppa con miso, alga wakame e tofu
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Insalata di alghe wakame e cetriolo condita con salsa agrodolce e zenzero grattugiato
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Edamame€6Baccelli di soia
Dolci
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Daifuku matcha€6Pasta di farina di riso al te verde, ripieno a base di fagioli bianchi aromatizzatai agli agrumi, con granella di noci
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Sakura€8Soffice mousse alla mandorla con cuore di ciliegia arricchito da una composta di amarene
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Hiromi€8Mousse di prugne e umeshu, cuore di lampone e composta di azuki, intervallato da bisquit al cacao
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Reiwa€8Mousse di cioccolato al latte, cuore di composta di azuki e bisquit al cacao, copertura di fondente 64%
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Daifuku cacao e nocciola€6Pasta di farina di riso al cacao, ripiena di crema alla nocciola
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Daifuku yuzu€6Pasta di farina di riso, ripiena di una crema allo yuzu e fagioli bianchi
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Yuzu tarte€8Tortino di pasta frolla con crema allo yuzu e agrumi, ricoperto da una soffice meringa e granella di pistacchi
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Tiramisù al tè verde€8Rivisitazione in chiave nipponica di un grande classico della pasticceria italiana, pan di spagna in stile giapponêse e caramello. Molto intenso e awolgente perfetto per chi ama il cioccolato amaro e il caffè
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Rikyu€8Tortino di farina di castagne con crema al the matcha arricchita da castagne marnate nel mirin e rifinito con glassa rocher al cioccolato fondente
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Daifuku classico€6Dolce della tradizione giapponese: una pasta di farina di riso, ripiena di confettura di azuki
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Daiski€8Savoiardo al matcha con crema di frutti rossi, soffice mousse allo yuzu e glassa al lampone
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Shizuku€8Mousse al cioccolato, cremoso alla nocciola e zenzero, che valorizza il cioccolato madagascar 64%
