Entrées
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Planchette du paysanFr14Assortiment de fromages et charcuteries
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Cuisse de pouletFr17Panée revisitée, lit de salade, sauces yoghourt ou aigre douce
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Salade composéeFr9Sauce maison (*mayonnaise)
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Tartare de filet de bœuf maisonFr20Toasts et garniture à choix
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Crème de brocoli au wasabi, effiloché de saumon fuméFr9Crème fraîche fumée
Pour commencer
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Les saint jacques sautéesFr24Sauce ail noir, pâte kadaïf, carpaccio de betterave de chioggia
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La soupe à l’oignon fuméeFr17Jaune d’œuf pané et île de fromage de chèvre
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Plats
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Spare ribs de porcFr34Sauce barbecue, garniture au choix
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EntrecôteFr38Sauce oignons rouges déglacés à la BFM (bière régionale) garniture à choix
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Filets de perche loéFr40Façon meunière, sauce tartare (*mayonnaise), garniture à choix
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Risotto maisonFr25Coco, lime, osmose de tofu
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Filet de bœufFr49Sauce oignons rouges déglacés à la BFM (bière régionale) garniture à choix
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Roesti maisonFr21Fromage à raclette AOP gratiné, lard grillé et œuf au plat
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Traditionnelle fondue moitié-moitié de la fromagerie de nodsFr31
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Burger de bœufFr34Maison aromatisé au lard fumé (*mayonnaise) garniture à choix
Pour suivre
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Les tagliatelles au sarrasinFr28Chou frisé, tomates confites et noix, sauce gruyère AOP et côteau du chasseral de la fromagerie de nods, crème de fèves
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Le magret de canardFr43Mousseline de pommes de terre et granny smith, daïkon, sauce miel-citron
Pour conclure
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La demi-sphère cannelleFr12Coeur orange – cointreau, chutney orange et fenouil, gel yuzu
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Les macaronsFr12Crumble pistache, ganache au yoghourt et gel de café
Desserts
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Composition de fromagesFr15Accompagnements variés
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Tartelette aux pommesFr11Sans lactose, sorbet pomme verte - basilic
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Tiramisu au café choucasFr11
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Glaces artisanales de chez gelatomaniaFr4.5
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Tout en ragusaFr11Ragusa noir, poire et williamine morand AOP
