Menù estate 26
ANTIPASTI
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Il Tagliere di Salumi e Formaggi con Giardiniera e Mostarda Mantovana€20
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La Caciotta del Pastore alla Brace con Speck e Mostarda di Cipolle Rosse€14
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Il Nostro Bruschettone€16
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Insalatona BRETT con Frutta di Stagione, Gorgonzola, Scaglie di Grana e Noci€16
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Vitello Tonnato cotto a Bassa Temperatura€18
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Carpaccio di Trota Affumicata a Freddo su Insalata Orientale con Mele e Perle di Aceto Balsamico€18
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Insalata Tiepidia di Polpo, Seppia, Mazzancolle con Indivia Belga, Olive Taggiasche e Salicornia€20
PRIMI PIATTI E PASTA FRESCA
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Tortelli di Zucca Mantovani al Burro e Salvia con Spolverata di Grana Padano€16
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Paccheri di Gragnano al Sugo di Datterino, Stracciatella di Burrata e Pesto€16
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Fusilloni alla “Cünsa” con Ragù Bianco di Salsiccia Mantovana, Rosmarino e Grana€16
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Panciotti con Ripieno di Asparagi e Mascarpone al Burro e Speck€18
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Pappardelle al Ragù di Vitello e Scaglie di Bagoss€18
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Spaghetti alla Chitarra AOP con Aglio Nero, Crumble di Taralli e Peperone Crusco€18
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Bigoli alle Sarde e Limone Salato con Briciole Croccanti di Pane Aromatico€18
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Calamarata con Pesce Spada, Pomodorini, Capperi e Olive Taggiasche€18
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Spaghetti alla Chitarra con Calamari, Pomodorini, Spinacino e Scorza di Limone€18
I SECONDI
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Tartare di Fassona con Stracciatella, Polvere di Olive Taggiasche e Briciole di Pane€20
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Tartare di Carne Salada al Coltello, Mela, Grana, Capperi e Perle di Aceto di Mele€20
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Coniglio al Forno alla Bresciana “Secondo Tradizione”€20
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Galletto “Vallespluga” alla Diavola€20
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Manzo all’Olio “di Rovato” con Purè€22
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Flat Iron Steak alla Griglia€26
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Luccio in Salsa alla Gardesana su Morbido di Patate€20
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Cuore di Baccalà su letto di Insalata Orientale, Arance e Cipolle in Agrodolce€24
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Filetto di Pescato del Giorno alla Mediterranea al Cartoccio€26
CONTORNI
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Insalata di Finocchi Arance e Olive Taggiasche, Patate al Forno, Insalata Mista, Insalata di Pomodorini e Stracciatella, Insalata Pomodoro e Cipolla, Verdure di Stagione€5.00
