Antipasti
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Insalata di polpo con verdure croccanti, olive taggiasche e mango10
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Panzanella del barnum con tonno fresco11
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Vitello tonnato, antico e moderno10
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Battuta di garronese a coltello con salsa parmigiano e soncino12
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Flan di verdura con toma d'alpeggio e verza croccante9
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Tagliere misto con salumi e formaggi con marmellate di nostra produzione15
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Tagliere di salumi12
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Tagliere di formaggi con marmellate di nostra produzione12
Primi piatti (past fresca di nostra produzione)
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Taglietelle alla eoliana con spuma di mozzarella fiordilatte13
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Tagliatella al pesto homemade con fagiolini e patate di montagna13
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Gnocchi verdi alla norma, rivisitati13
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Spaghetti ala chitarra al nero di seppia e limone su tartare di gambero rosso siciliano15
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Tajarin al ragú d'asina con il suo fondo12
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Plin del barnum13
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Secondi piatti
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Filetto di maialino lardellato, patate e composta di mele12
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Porchetta di cinghiale14
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Fritto misto alla piemontese25
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Scottadito di agnello con chips di patate e allioli alle erbette13
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Tagliata di filetto di vitello, paper salad e rucola20
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Pescato del giorno15
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Melanzana del barnum13
Contorni
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Patate alla campagnola5
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Carpione di verdura5
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Taccole con pomodoro fresco5
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Insalata del giorno5
Dessert
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Tiramisù5
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Torta paradiso al cacao con mousse al cioccolato e mou6
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Tartellette con crema al limone e frutta fresca di stagione6
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Cheesecake ai frutti di bosco5
