Per iniziare
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Crocchette artigianali€6.00Crocchette di patate artigianali (7 pz); consigliato con lo spritz sirò
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Dippers cheddar bacon€8.50Patate dippers fritte (prodotto surgelato) farcite con cheddar fuso e bacon croccante
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Frittatina alla carbonara€4.50Bucatini con carbocrema panata al panko e guanciale croccante
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Millefoglie di melanzane€4.50Melanzna fritta,provola,mozzarella,caciocavallo e velluata di pomodoro al basilico con panatura croccante
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Montanarine al ragu'€7.50Tris di montanarine al ragù con spolverata grana padano 30 mesi
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Patate dippers€6.00Patate dippers (prodotto surgelato)
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Polpette classiche€7.00Polpette fritte macina vitello-maiale (10pz)
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Polpette fritte caciocavallo cremoso€8.50Polpette fritte macina vitello-maiale con fonduta di caciocavallo. consigliato con lo spritz sirò
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Pumpkinfume'€2.50Burrata affumicata pugliese con panatura alle noci, su vellutata di zucca e bacon croccante
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Stecco pulled pork e cheddar€4.50Stecco di pulled pork,patate,cheddar fuso all'interno
Piatti freddi
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Bufala e crudo€15.50Bufala campana dop e prosciutto crudo di martina franca
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Burrata e capocollo€13.00Burrata fior di latte pugliese fresca e capocollo di martina franca alta qualità.
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Tagliere mix formaggi€24.00Mix di formaggi alta qualità: occelli frutta e grappa di moscato; occelli in foglie di castagno; formaggio arborinato alle amarene; semistagionato
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Tagliere x 2 salumi formaggi€24.00Selezione di salumi e formaggi x 2
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Tagliere x 4 salumi e formaggi€48.00Selezione di salumi e formaggi x 4
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Le pizze
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Superstar€14.00Fiordilatte, fuori cottura: crocchette homemade, mortadella alta qualità, burratina fiordilatte, pesto di pistacchio artigianale
Pizze padellino
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Mi ricordo di te€12.00Pizza padellino farcita con salsa di pomodoro giallo, basilico fresco, fuori cottura capocollo di martina franca, stracciatella fuori cottura, olio evo.
Le nostre stelle
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Guanciale e porcini€13.00Stella con punte di ricotta (ricotta e pepe), provola affumicata pugliese tagliata manualmente, guanciale locale di martina franca croccante, porcini alta qualità in olio, basilico fresco, olio evo abbinamenti consigliati: vino rosso 'talo' 75cl
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Si€13.50Stella con punte di ricotta (ricotta e pepe), fior di latte pugliese tagliata manualmente, basilico fresco, fuori cottura mortadella con budello naturale igp, burratina pugliese fior di latte, pesto di pistacchi, olio evo, .
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Siro'€13.00Stella con punte di ricotta al basilico, fior di latte tagliata manualmente, filetto di pomodoro marinato con zeste di limone e basilico, basilico fresco. fuori cottura: capocollo di martina franca, burratina pugliese,olio evo.
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Stella agrumata€11.00Stella con punte di ricotta, fior di latte pugliese tagliata manualmente, guanciale locale di martina franca e pesto di agrumi,olio evo.
Le nostre piada pizza
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Apulia€13.50Base piada condita con olio evo e origano nostrano, fuori cottura stracciatella fior di latte pugliese, pomodori rossi semi secchi, crudo di martina franca, pesto di basilico fresco. abbinamenti consigliati: - vino rosato 'tramari' 75cl; - birra artigianale 'ro'.
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Salento€14.00Pizza fritta e asciugata al forno, filetto di pomodoro cotto secondo tradizione pugliese, pomodoro datterino fresco cotto al forno, fuori cottura: stracciatella dop, capocollo di martina franca alta qualità, pesto di basilico homemade.
Contemporanee bianche
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Bianca€6.00Fiordilatte tagliata manualmente, basilico, olio evo.
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Bianca provola affumicata€7.50Provola affumicata pugliese
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Brindisina€12.00Vellutata di carciofi homemade, provola affumicata tagliata manualmente, capocollo di martina alta di qualità, olive leccine, carciofi brindisini alta qualità, basilico fresco, olio evo. abbinamenti consigliati: -vino rosato 'amai' 75cl; -birra artigianale 'beggia'; -birra artigianale '31.10' cl33.
Contemporanee gialle e rosse
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Abbraccio di mamma€13.50Bordo di ricotta e pepe, fior di latte pugliese tagliata manualmente, datterino giallo, basilico fresco, olio evo. fuori cottura: prosciutto crudo alta qualità, pesto di basilico (noci).
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Da zio luigi€15.50Mozzarella di bufala campana dop, olio evo, basilico. fuori cottura: pomodorino ciliegino, bresaola i.g.p., rucola, grana.
Pizze della tradizione
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4 stagioni a modo mio€9.50Fior di latte pugliese, pomodoro pelato 100% ita, funghi champignon alta qualità, prosciutto cotto alta qualità, carciofi brindisini a gambo lungo; fuori cottura: olive leccine cotte a bassa temperatura, basilico fresco, olio evo. abbinamenti consigliati: - vino rosato 'corerosa' 75cl; - birra artigianale 'lupulus'.
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Bufala campana dop€9.50Mozzarella di bufala campana dop, pomodoro pelato 100% ita, basilico fresco, olio evo. abbinamenti consigliati: - birra artigianle 'si lager'.
Panini burger
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Al piatto burger€16.00Hamburgher macina sirò 300 gr, patate fritte* e melanzane alla scapece.
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Bun (panino)€3.00Bun alta qualità vuoto
Le insalatone
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Insalata bresa'€10.00Insalata mista, bresaola punta d'anca, rucola, funghi champignon in olio, scaglie di parmigiano, succo di limone.
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Insalata crudo€10.00Insalata mista, cudo di martina franca, pomodorini freschi, scaglie di grana, olive rosse di cerignola.
Dessert
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Cheescake nutella€6.50Cheesecake artigianale farcita con nutella, crema di pistacchi.
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Cheesecake al pistacchio€6.50Cheesecake artigianale farcita con crema al pistacchio
Bevande
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Acqua frizzante orsini€2.5075 cl
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Acqua orsini naturale€2.5075 cl
Le birre
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Agricola 0,20€3.00Birra di colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione. si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato. nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi, dall’erbaceo al floreale. vol 5% - 0,20lt
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Agricola 0,40€6.00Birra di colore oro chiaro in stile lager in bassa fermentazione. si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato. nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi, dall’erbaceo al floreale. vol 5% - 0,40lt
Bollicine
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Liboll rose' extra dry spumante€18.00Colore rosa tenue brillante con sfumature buccia di cipolla; perlage fine e persistente. al naso risaltano note floreali di zagare e fruttate di pompelmo rosa e melagrana; bouquet nel complesso fine ed elegante. al palato è abbastanza pieno, intenso, di spiccata freschezza e sapidità con un finale asciutto. il retrolfatto avvolge con sensazioni di macchia mediterranea. vol. 11.5% - prodotto da cantine san marzano
Drink e distillati
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Amaro alle erbe€3.00
Amari
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Amaro del capo€3.00
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Amaro di san domenico (salentino)€4.50Amaro alle erbe
Rum
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J. wray gold€7.00Origine jamaica
Grappe
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Grappa 18 lune€4.00Grappa ottenuta da vinacce distillate a bagnomaria, riposa per più di 18 mesi in piccole botti di quattro legni diversi dalle quali acquisisce il profumo, il colore e il sapore.
Whiskey
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Bulleit bourbon€8.00
Tequila
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Espolon blanco€7.00Origine messico
Vodka
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Vodka skyy€6.00
Drink list
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Acqua tonica thomas henry€3.00Bevanda analcolica dal gusto fresco, fruttato e dolce del limone fresco incontra la nota amaricante del chinino.
Menu gluten free
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Gluten bianca€7.00Fiordilatte pugliese tagliata manualmente, basilico, olio evo.
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Gluten bufala campana dop€10.00Mozzarella di bufala, campana dop, pomodoro pelato 100% ita, basilico fresco, olio evo,spolverata di parmigiano.
