I bianchi
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Calitro - verdeca€20Igp puglia da uve verdeca ha una veste giallo paglierina e presenta persistenti sentori di fiori di pesco, mela verde e miele. snello e fresco al palato, ha buona persistenza
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Schola sarmenti - candora€15Chardonnay in purezza dall'accento floreale e di frutta esotica al naso e dal gusto secco, pieno e vellutato
I rosati
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Schola sarmenti - masserei€18Nardo rosato doc. accattivanti sentori di fiori e frutti rossi preludono al sorso di questo rosato da negroamaro dinamico e rinfrescante
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Tenute viglione - rosato primitivo€14Puglia igp bio da uve primitivo é un rosa coralio. sentore floreali di rosa canica e fruttati di ciliegia. gusto avvolgente, fresco
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Candido - le pozzelle€16Salice salentino rosato doc da negroamaro 95% e malvasia nera 5%di colore corallo. si distingue per polfatto floreale e fruttato e per il gusto di buona stoffa e retrogust piacevoimente amarognolo
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Schola sarmenti - antieri rosè€18Rosato salento igt da uve susumaniello. delicato nel colore pesca, presenta un olfatto d grande eleganza floreale e fruttata e un sorso fresco e succoso
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Leone de castris - five roses anniversario€25Primo rosato italiano ad essere imbottigliato nel 1943, composto dall'80% di negramaro e cal 20% di malvasia nera di lecce, conquista per i sentori di ciliegia e fragolina di besco. al gusto fresco, con un tocco carezzevole e di buona persistenza
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I rossi
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Schola sarmenti - cubardi€25Salento igt da uve primitivo di alberelli di 65 anni circa. granato dalle note intense di frutta matura, tabacco, cioccolato e caffe. veilutato eravolgente al sorso
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Schola sarmenti - antieri€25Salento igp susumaniella in purezza, fresco, deciso, equilibrato. olfatto ampio con note di frutto e spezie richiamate al gusto di lunga persistenza
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Candido - cappello di prete€23Salento igp stile tradizionale per questo negroamaro dalle note speziate e dal gusto pieno e vellutato
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Schola sarmenti - armentino€20Igt salento da uve negroamaro 50% primitivo 50% di colore rubino e dall'olfatto pieno e ricco di note di amarena e frutta matura. assaggio potente e nicco
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Paolo leo - orfeo€25Negroamaro puglia igp negroamaro da alberello affina in barnique per 12 mesi circa. dal bouquet ampio e gusto rotondo, pieno, morbido
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Schola sarmenti - nerio€22Nardo doc riserva da uve negroamaro 80% e malvasia nera 20% rubino da sfumature granata intriga al naso per le note speziate. al palato avvolge con sensazioni di frutta surmatura e finale molto lungo
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Cantele - teresa manara€28Salento igp selezione di uve negroamaro, un rosso dal profumo ampio e dal gusto deciso per freschezza e tannino
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Schola sarmenti - roccamora€16Nardo doc da uve negroamaro rubino dall'olfatto di spezie, tabacco e cudio. offre un sorso inebriante, piacevolmente fresco e dal tannino elegante
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Schola sarmenti - nauna€30Igt salento da uve negroamaro 60% primiivo 40% ha una veste ricca con riflessi granata. il naso é un tripudio di note di frutta matura, toni balsamici e sentori di cioccolato. sorso avvolgente, persistente con tannini gentili
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Paolo leo - passo del cardinale€20Primitivo di manduria doc primitivo da alberello con affinamen- to in barrique di 3 mesi e riposo in acciaio si presenta con un bel bouquet fruttato e speziato che richiama anche nel sorso
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Schola sarmenti - critera€16Igt salento da uve primitivo rubino intenso con sentori tipici di ciliegia e foglia di tabacco, assaggio carnoso di frutta a polpa matura. fresco e tannini vivaci
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Schola sarmenti - diciotto€70Salento igt da uve primitivo di vecchi alberelli. granato denso offre un olfatto inebrienti per i sentori di frutti rossi, sensazioni tostate e note speziate. il gusto è vellutato con una piacevole forza tannica
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Cantele - amativo€35Salento igp blend iconico del salento per la combinazione di primitivo 60% e negroamaro 40%, rosso dinamico al gusto, generoso nel sorso ed equilibrato
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Tenute viglione - marpione€35Gioia del colle dop riserva bi o rubino profond con sentori di mora, macchia mediterranea, sorsi di gran carattere con ricordi fruttati e di liquirizia
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Tenute viglione - sellato€22Cioia del colle dop bio da uve primitivo colore rubino intenso. il naso ricorda frutti rossi, vincotti e fichi. avvolgente con tannini morbidi di buona persistenza
Dessert
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Voluttuosa crema di mascarpone, vova pastorizzate, savoiardi imbevuti al punto giusto di caffè e
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Vasetto bueno€7Mousse al cioccolato e nocciola, inserto al cioccolato wafer e crumble croccante.
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Panna cotta€6Panna cotta con topping a scelta tra: frutti di bosco, cioccolato, caramello
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Croccante amarena€7Mousse ricoperta con uno strato di cioccolato e croccante, granella di nocciola con cuore di amarena.
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Tartufo bianco€6Gelato alla vaniglia con cuore di caffè ricoperto da
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Tartufo nero€6Gelato al cacao con cuore di gelato alla vaniglia
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Vasetto baba'€7Babà bagnato al rhum sbriciolato con morbida crema chantilly.
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Vasetto sbriciolata al pistacchio€7Mousse alla vaniglia e al pistacchio, fondo di crumble alla mandorla e glassa croccante al pistacchio.
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Frolla ai frutti di bosco€7Frolla con all'interno crema chantilly ai frutti di bosco, copertura di selezionati frutti di bosco.
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Croccante pistacchio€7Mousse al gusto di pistacchio con cuore di pistacchio, ricoperto da uno strato di cioccolato al pistacchio e granelle.
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Vasetto snicream€7Mousse al gusto di arachide, cuore morbido al mou e crumble croccante.
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Cocco ripieno€7Gelato di alta qualità confezionato nel guscio del cocco
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Ricotta & pere€7Crema di ricotta e pera con aggiunta di cubetti pera canditi, inserita tra due dischi di biscotto
Vino della casa consorzio di manduria
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Rosato 12° (il vinaio -1l)€8
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Primitivo secco 14° (il vinaio -1l)€8
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Amabile 14° (il vinaio -1l)€8
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Negroamaro 13° (il vinaio -1l)€8
Contorni
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Steak house*€5
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Verdure grigliate€5
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Insalata verde€5
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Carciofini€5
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Patatina fritta*€5
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Spinaci€5
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Melanzane a filetti piccantine€5
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Rape rosse€5
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Pure' di patate€5
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Ceci€5
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Patate al forno€6
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Insalata mista€6
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Caponata€6
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Peperoni grigliati in olio€5
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Funghi prataioli trifolati€5
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Friarelli napoletani€6
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Mix di verdure€15
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Peperonata€6
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Piselli verdi€5
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Cipolla caramellata€6
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Cicorie€6
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Fagioli€5
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Fagiolini verdi€6
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Lenticchie€5
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Pomodorini scattarisciati€6
Bollicine
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prosecco 3 recensioni - ca ernesto extra dry millesimato 0,75 cl€14
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prosecco 3 recensioni - ca 'ernesto extra dry millesimato 1,5 lt - magnum€25
Birre in bottiglia
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My antonia 0.33 it€6Imperial pils, prodotta con luppoli europei e americani. una pils dalla facile bevuta, gusto pieno e amaro. adatta a carni rosse magre / 7,5% vol
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Franziskaner 0.50 lt€6Briosa, leggermente amara e non filtrata, si contraddistingue per il suo sapore fresco. ottima con würstel e carni bianche / 5% vol
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Maledetta 0.33 lt€6Stile belgian ale con cui si è sperimentato una particolare miscela di lieviti. note di miele e caramello. adatta a carni grasse / 6,2 % vol
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Leffe rouge 0.33 lt€6Belga dal colore ambrato. intenso profumo di caffe tostato con sentori di frutta candita. retrogusto erbaceo. ideale con cinghiale, castagne e dessert al cioccolato / 6,5% vol
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Leffe blonde 0.33 lt€6Sapore dolce, leggermente amaro, con note di vaniglia e gruut belga. corposa. ottima con carni rosse poco marezzate / 6,6 % vol
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Beck's original 0.33 lt€3Pilsner premium, amarognola, dal carattere deciso / 5% vol
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Lisa 0.33 lt€6Novità - prodotta con grano senatore cappelli per renderla morbida, e scorze d'arancia per renderla fresca. tutto pasto / 5 % vol
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Goose 0.33 lt€6Ipa, dal colore ramato, note di luppolo e aroma agrumato, di aghi di pino e sentore di caramello / 5,9% vol
Crudi internazionali
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Ossenworst, olanda€35(carne di bue, aromatizzata con noce moscata e chiodi di garofano)
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Kibbeh nayyeh, libano€35(carne di manzo e agnello, condita con cipolla, menta, peperoni e olio)
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Carne apache, messico€35(carne di manzo, servito con lime e tortillas)
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Parisa texas tiger meat€35(mix di carni manzo, bisonte e cervo, servite con cheddar, salsa cheese, cipolla e peperoni)
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mett 13 recensioni , germania€35(carne di manzo, condita con sale, pepe, aglio e prezzemolo)
Extra
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Panini o pucce€11(con quantità e 2 condimenti a scelta) *
Secondi piatti in umido
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Capriolo in salmì€25
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Pulled pork con salsa bbq e cipolla cruda di tropea€15
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Stracotto d'asino€25
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Pezzetti di cavallo€14
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Trippa alla campagnola€15
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Stinco di maiale con salsa bbq patate al forno e peperoni€25
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Gulasch€25
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Chili con manzo€15
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Cinghiale al barolo€20
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Cervo alle erbe€25
Primi piatti
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Tagliatelle ai funghi porcini*€12
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Fave e cicorie*€12
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Parmigiana*€12
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Orecchiette al ragu**€12
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Cannelloni ricotta e spinaci*€12
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Tagliolini verdi speck e panna*€12
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Lasagna*€12
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Orecchiette alle cime di rapa*€12
Antipasti
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Tagliere prosciutto iberico bellota 36 mesi€35*prodotto surgelato
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Chips cacio e pepe*€8
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Polpette di maiale€6
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Coscette di rana fritte* (circa 300gr)€20
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Sweet potato fries*€7
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Curly fries alla paprika*€6
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Mortadella alla brace€12
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Carciofi fritti*€8
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Tagliere maxi salumi e formaggi (x 6 persone)€35
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Scamorza alla brace (1 pz)€6
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Straccetti di pollo fritti con spinaci e grana€15
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Burratina 250 gr€6
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Antipasto bbq€40(13 assaggi) di cui alcune portate potrebbero essere surgelate
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Fiori di zucca* (5 pz)€13
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Bruschette miste (6 pz)€8
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Nachos con salse€5
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Buffalo wings* (8 pz)€15
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Cuore di fave e cicorie*€8
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Tagliere salumi e formaggi (x 4 persone)€25
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Polpette al sugo€8
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Mortadella norcia di cinghiale alla brace€15
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Cream cheese jalapeño peppers* (6 pz)€12
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Crocchette salentine*€7
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Frittino misto*€19
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Chips*€6
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Onion rings*€8(anelli di cipolla)
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Tagliere di formaggi€15
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Maxi chips cacio e pepe* (3 porzioni in 1)€20
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Peperoni fritti€7
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Polpette di melanzane*€6
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Burratina con capocollo di martina franca/verdure€18
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Tagliere di salumi€15
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Mozzarella in carrozza* (4 pz)€10
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Pomodori secchi a filettic€6
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Mexican nachos con carne cipolla e pancetta piccante€15
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Maxi chips*(3 porzionl in 1)€15
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Pettole*€5
Liquori
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Caffe'€1.2
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Grappa€3.5
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Whisky€4
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Rum/gin€5
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Amari€3
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Sorbetto al limone€3
Bevande analcoliche
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Coca cola alla spina piccola€3
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Bibite analcoliche€2.5
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Coca cola alla spina media€5
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Acqua ½ l€1.5
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Acqua lt 1€2
Zuppe
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Zuppa legumi e cereali€12
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Gulashsuppe€12
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Zuppa di farro€12
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Zuppa di porri e lenticche€12
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Zuppa di fagioli€12
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Minestrone di verdure€12
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Zuppa di asparagi€12
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Zuppa di ceci€12
Le bottiglie da ml 375
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Palamà - l'ampeli rosso negramaro€8Salento igp classico, rosso del territorio, da uve negroamaro, fresco, truttato e di buon corpo
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Palamà - l'ampeli rosato€8Salento igp negroamaro in purezza si caratterizza per la freschezza e per agilita di sorso
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Palamà - l'ampeli rosso primitivo€8Salento igp. classico rossa del territorio da uve di primitivo, fresco, fruttato e di buon corpo
Birre alla spina
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Leffe ambree (piccola 0.25 lt)€4Belgian scura. gusto delicato con un buon intreccio di amaro e caramello / 6,5 % vol
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Stella artois (piccola 0.20 lt)€4Premium lager. prodotta con luppolo saaz. sapore intenso e luppolato e finale rinfrescante / 5,2% vol
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Tennent's (piccola 0.20 lt)€4Strong lager. gusto deciso e forte. leggermente dolce / 9 % vol
Crudi
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Carpaccio di bufalo campano€20
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Bresaola di black angus usa€20
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Bresaola di manzo€15
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Carpaccio di canguro€25
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Carpaccio di petto d'anatra€25
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Bresaola di cavallo€18
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Carpaccio di renna€25
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Fesa marinata di black angus€20
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Tartare di fassona€20
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Bresaola di wagyu€35
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Carpaccio di bisonte usa€30
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Carpaccio di asinello€20
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Carpaccio di black angus€20
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Tartare di chianina€20
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Carpaccio di zebra€25
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Carpaccio di petto d'oca€30
