Secondi
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Torre burger€17Hamburger di fassona da 250 g, cheddar, insalata, cipolla rossa caramellata e pomodori servito con patatine fritte
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Vegstecca€14Bistecca di sedano rapa e finocchio al forno, su crema di patate e miso, olio fumo e una spruzzata di carbone vegetale
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Polpo CBT€19Tenerissimo polpo scottato, servito con un purè di topinambur, pesto alla maggiorana, olio affumicato e pepe rosa
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Trancio di salmone ai colori dell’orto€20Tenero salmone leggermente scottato con la pelle servito con una emulsione di porri e panna, olio all’aneto ricci di verdure leggermente condite con olio, sale maldon, pepe e semi di sesamo
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Tartare di fassona, gel all’uovo, burrata, acciughe e crumble alle nocciole
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Il vitello della torre€19Vitello tonnato cbt con salsa tonnata, fiore di cappero e sale maldon
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Tataky di tonno€20Tonno rosso in crosta di sesamo bianco e nero, pak choi, salsa teriaky e salsa di sesamo
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Bavetta€22Bavetta di angus uruguaiana, patate tondelle spadellate agli aromi ed emulsione al prezzemolo
Contorni
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Insalata mista€7
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Verdure grigliate di stagione€7
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Patate tondelle spadellate agli aromi€5
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Patatine fritte€5
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Primi
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Noodles€13Tagliolini di grano duro saltati con salse asiatiche, cipollotto, carote, zucchine, uovo e anacardi
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Tortellini alla super panna€13Tortellini di carne del pastificio franzoni con golosa crema al parmigiano e una spruzzata di pepe
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Risotto€13Risotto dello chef
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Gnocchi di primavera€14Gnocchi con crema di piselli, mazzancolle scottate, scorza di lime, peperoncino fresco e olio al basilico
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Pad thai€14Tagliolini di grano duro saltati con salse asiatiche (spicy e non) germogli di soia, gamberi, cipollotto, uovo, cavolo cinese, anacardi e lime
Le nostre pentole
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La fusillata€13Minimo 2 persone. Fusilli al sugo ai 3 pomodori fatto in casa con stracciatella di burrata del caseificio “mozzarella mia”, olio al basilico e basilico fresco
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I troccoli€13Minimo 2 persone. I troccoli cacio e pepe
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Il pacchero€13Minimo 2 persone. Paccheri alla carbonara uova, pecorino, parmigiano e pepe con guanciale croccante
Antipasti
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Tagliere di affettati€15Tagliere con crudo di parma, coppa piacentina e mortadella favola servita con focaccia alla genovese calda
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Pane burro e acciughe€12Pan brioches caldo, burro salato e acciughe del cantabrico
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Hummus e verdurine€10Il nostro hummus di ceci con olio e paprika dolce servito con pane bruschettato e verdurine julienne
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Carciofi cacio e pepe€12Carciofi leggermente grigliati con golosa crema cacio e pepe
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Polpette di carne€8Golose polpette di carne al sugo di pomodoro e basilico con crostone di pane
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Mini lievitata€12Con pomodoro a velo stracciatella di burrata del caseificio “mozzarella mia” e olio al basilico
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Formaggio fuso€6Lo “stanga” fuso che non stanca mai
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Polpette vegetariane€8Polpette vegetariane di spinaci e ricotta con crema di ceci
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Taco salmone o tonno€8Taco con tartare di salmone o tonno, cremoso al philadelphia, insalatina, sesamo e salsa teriaky
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Pollo fritto€8100x100 Petto di pollo fritto. 100x100 gusto
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Taco royal€10Taco con gamberi scottati tartare di tonno o salmone, cremoso al philadelphia, insalata, sesamo e salsa teriaky
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Melanzana ammattonata€10Melanzana cbt poi grigliata con ricotta profumata al limone, pesto alla trapanese, olio al basilico e sale maldon
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Pappa al pomodoro€13La nostra pappa al pomodoro servita tiepida con stracciatella di burrata del caseificio “mozzarella mia”, pane al carbone croccante aromatizzato al timo e scorza di limone con olio al basilico
Dolci
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Semifreddo€6.5Al caramello con una golosa glassa al cacao e nocciole
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Tartelletta€7Con marmellata di ribes, lamponi servita con gelato al limone
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Cabossa€7Di cioccolato fondente con cuore al caramello e nocciole
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Tarte tatin di mele€7Servita con gelato alla crema di vaniglia
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Tortino al cioccolato€7Tortino al cioccolato fondente, con cuore caldo servito con gelato alla crema di vaniglia
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La nostra cheesecake€6Con marmellata ai frutti di bosco freschi o con nutella e granella di nocciole
Bevande
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Acqua (1 l)€2.5
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Bibite€4
Pane
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Pane senza glutine€1
