Antipasti
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Vitello Tonnato La Chance Con La Nostra Salsa Alle Nocciole
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Tagliere Di Salumi Misti E Selezionati, Salame Di Cinghiale,salame Di Cervo,salame Al Tartufo,angus Salato, Coppa Di Parma,lardo Toscano,lonzino All'arancio
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Tagliere Di Formaggi Misti Selezionati Freschi E Stagionati Ovini,caprini E Vaccini
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Battuta Di Carne Selezionata Con Cheesekache Di Caprino E Polvere D'olio Tartufata
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Tartare Di Gamberone Con Maionese Alla Frutta, Sbriciolato Di Grissino Con Burro Danese,lampone E Sfere Di Tobiko
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Polpo Classico Alla Ligure, Patate Olive Taggiasche,olio Al Timo
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Cracker Di Sfoglia Con Frutti Di Mare, Gambero E Crema Alla Menta
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Tris Piemontese Peperone Con Bagna,battuttina Di Carne,vitello Tonnato
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Carpaccio Di Pesce Spada Affumicato Con Zenzero Marinato E Salsa Verde Alla Senape
Primi
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Linguine Di Gragnano Con Vongole Mantecate Alla Crema Di Pecorino E Bottarga Di Muggine
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Tagliatella Risottata E Mantecata Al Cacio E Pepe Con Gambero E Zeste Di Lime
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La Norcina Con Salciccia Ripassata Croccante, Crema Di Latte, Pecorino E Olio Aromatizzato Al Tartufo
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Risotto Al Vino Ribolla Con Ostriche E Lime,burro Danese
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Carbune' Il Nostro Agnolotto Al Barbera Superiore Di Franco Roero
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Papardelle Con Funghi E Salciccia
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Maccheroni Con Il Nostro Ragu'
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Pasta in Bianco O Con Salsa Di Pomodoro
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Maccherone Al Ragu' Di Soia
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Gnocco Romano Di Semola Gratinato, Fontina Della Valle D'aosta E Parmigiano
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Testarolo Della Ludigiana Con Pesto Alla Ligure, Fagiolini E Patate
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Secondi
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Ricordo Del Mare Coda Di Astice Su Sfoglia Croccante, Con Frutti Di Mare
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Sauté Di Mare
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Tentacolo Di Polpo Piastrato Su Vellutata Di Patate Al Nero Di Seppia,porro Croccante E Olio Al Timo
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Medaglioni Di Filetto Di Maiale Nostrano,cotto a Bassa Temperatura Con Pancetta Tostata E Crema Di Formaggio
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Filetto Irlandese Con Funghi Porcini E Patate Glassate Al Burro Danese.
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\"Cuberol \" Di Manzo Argentino Con Fondo Bruno, Radicchio Rosso E Croccante Di Porro
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Filetto Di Branzino O Orata, Cotto a Bassa Temperatura Con Carciofi E Olive Taggiasche
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Fegato Di Vitello Alla Veneziana, Cipolle,succo Di Limone E Prezzemolo
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La Nostra Trippa Con Fagioli
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spezzatino Di Manzo Con Nocciole E Crema Di Latte
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Grigliata Di Verdure Miste
Dolci
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Salame Di Cioccolato
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Tortino Di Cacao a Cuore Caldo
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Torta Di Nocciole
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Panna Cotta Con Cannella
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Il Nostro Bunet Con Amaretti
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Tiramisù
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Sorbetto al Lime4
