Al Decanter Bistrot Menu

Selezione di salumi e formaggi affinati: prosciutto crudo dell’alta valle di susa, speck trentino, corallina di norcia, lonza nostrana e salame campagnolo viterbese. un antipasto ricco e autentico.

Impasto a lunga lievitazione (48-72 ore) con farine pregiate di frumento, riso e soia. croccante fuori e morbida dentro, perfetta da condividere o da accompagnare ai tuoi drink.

Tacos croccanti con verdure di stagione, vinaigrette al miele, senape e limone, arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Tacos croccanti con tenera carne di manzo, insalata fresca e vinaigrette al miele, con un perfetto equilibrio di sapori. arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Le nostre polpette sono un classico rivisitato con passione: maciniamo in casa solo carne di manzo scelta, arricchita con un tocco di patata e pangrattato per una consistenza perfetta. le serviamo al sugo, morbide e ricche di sapore, in un intingolo avvolgente.

Questa selezione racchiude un percorso completo tra i nostri antipasti, con una ricca combinazione di salumi e formaggi, sfizi caldi e proposte vegetariane a base di verdure fresche di stagione. ideale da condividere in due, per un’esperienza conviviale e appagante.

La nostra versione del classico tex-mex: un chili corposo preparato con macinato di manzo, salsiccia fresca e cubetti di prosciutto, stufati lentamente con fagioli rossi, pomodoro, peperoni e spezie selezionate. il risultato è un piatto intenso e profondo, dove la nota affumicata del prosciutto esaltano la morbidezza della carne e la cremosità dei fagioli.

Pane croccante tostato e un assortimento di condimenti freschi e genuini per un antipasto semplice ma saporito.

La tartare preparata con carne di scottona selezioanta, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Tacos croccanti con pollo tenero e insalata fresca, leggeri ma ricchi di gusto grazie alla vinaigrette al miele e limone. arricchiti da una nota croccante di semi di sesamo.

Selezione di verdure fresche di stagione, condite con olio extravergine d’oliva di qualità. disponibile in versione vegetariana con formaggi oppure vegana senza formaggi, per un equilibrio di profumi e sapori autentici.

Rinomato rum guyanese invecchiato per almeno 12 anni in botti di rovere. con un profilo ricco e complesso, presenta note di frutta secca, caramello, spezie dolci e vaniglia. perfetto da gustare liscio, con ghiaccio

Invecchiato con il metodo solera in pregiate botti di rovere che in precedenza hanno contenuto bourbon e sherry, questo rum nasce da un raffinato blend di distillati maturati fino a 23 anni. al naso offre una struttura aromatica complessa ed elegante, con note di frutta esotica matura e fiori gialli essiccati, arricchite da sfumature cremose e da un delicato tocco di spezie dolci.

Un percorso gustoso e completo. una selezione d’antipasti misti seguita da un primo o una pinsa a scelta dal menù alla carta, con pane, servizio, coperto e caffè inclusi. bevande escluse.

La scelta perfetta per chi ama i sapori decisi. selezione di antipasti, un secondo a scelta dal menù alla carta (esclusa la carne frollata) e un contorno a scelta, con pane, servizio, coperto e caffè inclusi. bevande escluse.

Sfuma in paglierino luminoso, con riflessi verdolini che promettono freschezza e vigore sin dal calice. al naso rivela delicate note floreali, accenti di frutta a polpa bianca e un velo erbaceo. in bocca è sottile e vibrante: acidità ben bilanciata e un tocco salino che dona carattere. un bianco elegante e dall’ottima scorrevolezza, perfetto per accompagnare momenti spensierati di gusto. note sensoriali: fiori bianchi · mela verde · erbe fresche · sapidità minerale.

Un sauvignon dal carattere nitido e luminoso: al naso regala profumi freschi e fruttati, con note di pesca bianca, erbe aromatiche e un pizzico di miele leggero. in bocca si mostra agile, fragrante e sapido, con un finale pulito che invita al secondo sorso. note sensoriali: pesca bianca · erbe aromatiche · miele leggero · finale sapido.

Il vino che racconta l’anima del friuli. delicati sentori di mandorla e fiori di campo si intrecciano a una piacevole morbidezza al palato, con un finale minerale che conquista per autenticità. identitario e avvolgente: mandorla, fiori di campo, vena salina. bocca morbida con finale asciutto e minerale.

Profumi di fiori bianchi, mela matura ed erbe leggere. il sorso è fresco e morbido, con una chiusura fine e leggermente mandorlata. gradazione 13,5 per cento. prodotto da una delle cantine più rinomate e prestigiose del lazio, è un bianco versatile e raffinato, ideale dall’aperitivo ai piatti più delicati.

Un bianco elegante e seducente, con note di frutta gialla, ananas e vaniglia. al palato è rotondo e vellutato, con una persistenza che conquista. ricco ma lineare: frutta gialla, ananas, venature di vaniglia. palato rotondo e vellutato con finale persistente.

Il sauvignon come non lo avete mai provato: vibrante, fresco e aromatico, con profumi di frutta tropicale, pesca bianca, salvia e peperone verde. un bianco che emoziona e resta impresso nella memoria. profilo vibrante e luminoso: frutta tropicale, pesca bianca, salvia, peperone verde. bocca precisa, lunga, di grande finezza aromatica.

Una bollicina elegante e raffinata, che unisce frutto e delicatezza con grande disinvoltura. al naso regala profumi di mela, pera e agrumi bianchi, con sfumature lievemente floreali. in bocca è di freschezza vivace, con bollicina fine, piacevole morbidezza e finale asciutto che invita al secondo sorso. note sensoriali: mela verde · pera matura · agrumi bianchi · bollicina fine · finale asciutto.

Fine ed elegante, con profumi di pera matura, mela e note floreali. al sorso è fresco, armonico e versatile, un bianco che non tradisce mai. eleganza e precisione: pera matura, mela gialla, accenni floreali. sorso teso, sapido, molto versatile a tavola.

Un vino bianco o rosso che porta in sé la tradizione centenaria dei colli castelli romani, coltivato nella zona vulcanica che circonda ariccia. semplice ma autentico, racconta il territorio con sincerità e bevibilità. note sensoriali: frutta fresca, beva leggera, struttura equilibrata · finale pulito. l’azienda marconi è attiva da generazioni nella viticoltura locale e si distingue per la costanza nella qualità.

Petto di pollo grigliato alla piastra con una combinazione di semi di sesamo neri e bianchi, sale, lime e pepe nero. servito con contorni freschi come insalata e pomodori pachino.

Selezione premium di manzo danese, ricavata dalla costata disossata, caratterizzata da una marezzatura fine e naturale. la cottura alla griglia ne esalta la succosità, il gusto profondo e la consistenza morbida. un taglio importante, essenziale, pensato per chi cerca la massima espressione della carne. peso circa 300 grammi senza osso.

Costata di scottona danese, frollata 35 giorni nella nostra dry aged room interna. taglio selezionato da una materia prima già eccellente alla fonte, che grazie a una frollatura e maturazione controllata di 35 giorni raggiunge un livello superiore di tenerezza, intensità aromatica e profondità di gusto, rendendola particolarmente squisita ed equilibrata. il taglio è disponibile indicativamente dai 400 agli 800 grammi, in base alla pezzatura realizzabile.

Pregiata carne di manzo grigliata per esaltarne morbidezza e gusto intenso, rifinita con olio extravergine d’oliva e sale grosso. peso indicativo: circa 250 g.

Gustosi straccetti di scottona conditi con funghi porcini e scaglie di grana. disponibile anche nella variante con rucola, pomodorini pachino, scaglie di grana e glassa di aceto balsamico.

Hamburger artigianale preparato con solo controfiletto di manzo, macinato fresco in casa senza aggiunte né miscele. 100% carne, dal gusto pieno e succoso, cotto come una vera bistecca. servito al piatto con patate al forno croccanti e accompagnato da un tris di salse, barbecue, ketchup e maionese, per completare ogni morso con equilibrio e carattere.

Entrecôte di scottona danese grigliata, servita con olio extravergine d’oliva e sale grosso. tenera, gustosa. dal sapore unico, taglio di circa 350 grammi, tenero e dal sapore deciso.

Fettucce sottili di manzo scottato, adagiate su un letto di rucola fresca e scaglie di parmigiano. il tutto arricchito da una delicata salsa al tartufo e un tocco di vinaigrette leggera. un piatto raffinato e bilanciato, ideale per chi desidera mantenersi leggero senza rinunciare al gusto.

La tartare preparata con carne di scottona selezionata, finemente tagliata a mano, condita con un mix equilibrato di sale, pepe, olio extravergine d’oliva e una spruzzata di lime. variante con salsa tartufata, che arricchisce il piatto di un aroma avvolgente.

Cheesecake fatta in casa dal sapore fresco e leggero, con morbida mousse al formaggio philadelphia su base di biscotto croccante. disponibile con farcitura al cioccolato fondente, ai frutti di bosco, alla nutella o al caramello.

Sbriciolata millefoglie con crema pasticcera fatta in casa. disponibile anche nella variante agli amaretti, con possibilità di farcitura al cioccolato, ai frutti di bosco, alla nutella o al caramello.

Tiramisù espresso fatto in casa: un equilibrio perfetto tra la nota amara del caffè e del cacao e la dolcezza di una crema vellutata a base di uova e mascarpone.

Base bianca con mozzarella, battuta di scottona, salsa tartufata e pecorino romano.

Pomodoro, mozzarella e basilico.

Mozzarella, fiori di zucca e alici

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, basilico.

Base bianca o rossa con verdure di stagione.

Base bianca con mozzarella e prosciutto stagionato. disponibile anche con base rossa di pomodoro.

Pinsa personalizzabile con ingredienti a scelta, in base alla disponibilità stagionale.

Mozzarella, pomodorini pachino, guanciale, salsa al tartufo, pecorino romano e pepe nero.

Base bianca con mozzarella, funghi porcini e salsiccia.

Mozzarella, rucola fresca, pomodorini pachino e scaglie di grana.

Un ragù veloce di salsiccia sfumato al vino rosso avvolge le fettuccine fresche, esaltato dalla dolcezza dei pomodorini. in chiusura, la cremosità vellutata della stracciatella di burrata incontra la croccantezza del crumble di nocciole. una leggera nota di zeste di lime completa il piatto, donando freschezza e armonia ad ogni boccone.

Un classico intramontabile rivisitato con la nostra fettucina all’uovo, avvolta da una cremosa mantecatura al tartufo nero con crema di parmigiano. la granella di noci tostate aggiunge una nota croccante e aromatica che esalta l’intensità del tartufo, regalando al palato un equilibrio perfetto tra eleganza e carattere.

Cacio e pepe ai porcini con guanciale croccante e pecorino romano. pasta fresca lunga e ruvida, avvolta in una cremosa salsa di pecorino romano e pepe nero macinato al momento. l’aroma intenso dei funghi porcini aggiunge profumo boschivo, mentre il guanciale croccante completa il piatto con un tocco sapido. un classico romano leggeremente reinventato.

Morbidi gnocchetti di patate in una crema vellutata di pecorino romano e salsa tartufata, con guanciale croccante e lamelle di tartufo nero per un finale profumato e avvolgente.

Agnolotti artigianali gorgonzola e noci mantecati in una vellutata crema di porcini, con porcini saltati, riduzione al marsala, parmigiano reggiano e croccante di guanciale, completati da una delicata polvere di mirtillo.

Piatto iconico della tradizione laziale, preparato con tonnarelli freschi, guanciale croccante, pomodoro e una spolverata di pecorino romano dop. un’esplosione di sapori autentici e decisi.

La nostra versione del classico tex-mex: un chili corposo preparato con macinato di manzo, salsiccia fresca e cubetti di prosciutto, stufati lentamente con fagioli rossi, pomodoro, peperoni e spezie selezionate. il risultato è un piatto intenso e profondo, dove la nota affumicata del prosciutto esaltano la morbidezza della carne e la cremosità dei fagioli.

Un merlot che racchiude la morbidezza e l’eleganza del lazio. al naso offre profumi intensi di frutti rossi maturi e leggere spezie, mentre al palato conquista con tannini setosi e un sorso armonico, equilibrato e persistente. un rosso dal carattere sincero, perfetto per ogni occasione. note sensoriali: frutti rossi maturi · spezie delicate · tannini vellutati · finale armonioso. apprezzato per l’ottimo rapporto qualità/prezzo e l’interpretazione elegante del merlot laziale.

Un rosso piemontese che unisce forza e eleganza, espressione autentica della vocazione collinare di calosso. al calice si mostra di un intenso rubino brillante, con riflessi granato che raccontano la maturità. il bouquet sprigiona frutti rossi maturi, note di ciliegia e prugna, con delicate sfumature speziate e un accenno etereo tipico dell’evoluzione in bottiglia. in bocca è vibrante e pieno: struttura sostenuta, tannini vivi ma ben integrati e finale persistente che richiama la frutta matura e la spezia dolce. note sensoriali: ciliegia matura · prugna · spezie dolci · accenti eterei · tannini dinamici.

Montepulciano d’abruzzo dop – la corte dei greci nella esclusiva versione magnum da un litro e mezzo

Il rosso dell’eroe: un montepulciano d’abruzzo che parla di terra, forza e carattere. dal colore granato intenso, sprigiona fragranze di frutta rossa matura e delicate note di legno e caffè, testimoni di un affinamento equilibrato. in bocca avvolge con pienezza e morbidezza, sostenuto da tannini ben integrati e da un finale caldo e persistente. note sensoriali: frutta rossa matura · note di legno e caffè · struttura morbida · finale persistente.

Un grande rosso della tradizione veronese, intenso e profondo. nasce da uve appassite lentamente e matura in botti di rovere per almeno due anni, acquisendo struttura, eleganza e carattere. al profumo richiama amarena matura, prugna secca, frutta sotto spirito e spezie dolci. in bocca è caldo, avvolgente e vellutato, con tannini morbidi e un finale lungo che invita alla meditazione. un vino importante, da gustare con calma, perfetto con carni rosse. gradazione 15% vol.

Un montepulciano di grande personalità, affinato per sei mesi in barrique di rovere, dove potenza ed eleganza trovano un equilibrio maturo e raffinato. nel calice si presenta di un rosso intenso con riflessi granati. al naso emergono profumi profondi di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia nera, arricchiti da sfumature di cacao, tabacco dolce e spezie fini. il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da tannini levigati, struttura solida e una persistenza lunga e armoniosa che resta impressa al palato. note sensoriali: frutti rossi maturi · prugna · ciliegia nera · cacao · tabacco dolce · spezie fini · struttura piena · finale armonico

Un merlot di pregio che nasce da un’attenta selezione delle uve, affinato per 6 mesi in barrique di rovere francese, per esprimere eleganza e complessità. al calice si presenta rubino intenso, con riflessi porpora. al naso sprigiona sentori di frutti rossi maturi, note tostate, spezie dolci e un accenno di cacao. in bocca avvolge con morbidezza, struttura ben calibrata e tannini fini, accompagnato da un finale persistente e suadente. note sensoriali: frutti rossi maturi · note tostate, legno dolce, spezie dolci · tannini fini · finale elegante. caratteristica distintiva l’affinamento in barrique per 6 mesi come elemento di prestigio della linea premium.

Un rosso toscano che esalta la nobiltà del sangiovese: elegante e deciso, con profumi di ciliegia matura, violetta e una nota speziata che si fonde all’eleganza del legno. al palato mostra struttura, tannini ben definiti e un finale lungo e raffinato, che racconta il tempo e la cura dell’affinamento. note sensoriali: ciliegia matura · violetta · nota speziata · tannini eleganti · finale persistente. il chianti riserva di le ginestre è apprezzato da appassionati e recensori per il suo equilibrio e la sua definizione aromatica (citato su vivino come “premium” per la zona).

Un vino bianco o rosso che porta in sé la tradizione centenaria dei colli castelli romani, coltivato nella zona vulcanica che circonda ariccia. semplice ma autentico, racconta il territorio con sincerità e bevibilità. note sensoriali: frutta fresca, beva leggera, struttura equilibrata · finale pulito. l’azienda marconi è attiva da generazioni nella viticoltura locale e si distingue per la costanza nella qualità.

Un rosso siciliano dal carattere mediterraneo deciso e di grande fascino. al naso si aprono profumi intensi di more, ciliegie nere, spezie dolci e leggere note balsamiche, mentre al palato esprime corpo pieno, tannini morbidi e buona persistenza, con una spinta fruttata finale che invita al secondo sorso. note sensoriali: more selvatiche · ciliegia nera · spezie dolci · balsamico.

Un rosso intenso e generoso, che esprime con forza il cuore dell’abruzzo. di un bel colore rubino profondo, svela al naso frutti rossi maturi, note speziate e appena un tocco terroso. al palato è ben strutturato, con tannini decisi ma rotondi e un finale persistente che lascia il ricordo del territorio. note sensoriali:frutti rossi maturi · spezie delicate · cenni terrosi · tannini morbidi.

Un vino ricco di storia e complessità, che fonde l’eleganza della valpolicella classica con la profondità del metodo ripasso. nel calice si presenta di un rosso intenso, per poi sprigionare al naso note di ciliegia, prugna, violetta e una delicata speziatura. al palato conquista con una struttura piena e vellutata, tannini equilibrati e un finale armonioso, capace di restare a lungo. note sensoriali: ciliegia matura · prugna · violetta · spezie delicate · struttura vellutata.

Rosso intenso e avvolgente di 14% vol. ottenuto da uve selezionate lasciate appassire per concentrare aromi e struttura. al naso emergono profumi di ciliegia matura, prugna e mora, arricchiti da eleganti sfumature di spezie dolci e leggere note balsamiche. al palato è morbido, pieno e rotondo, con tannini vellutati e ben integrati, una piacevole sensazione di calore e una persistenza lunga, armoniosa e appagante. un vino di carattere, profondo e seducente, capace di raccontare la tradizione veneta dell’appassimento in una chiave moderna ed equilibrata.