Antipasti
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Tartar di manzo con insalatina di dente di cane, cicorietta, salsa bolzanina e crostoni di pane13,00 €Vino consigliato: pinot nero-maso grener 4,50 €
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Quiche lorrain con pancetta, dente di cane bianco, su fonduta al fontal10,00 €Vino consigliato: muller thurgau – villa corniole 4,50 €
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Mousse di baccalà mantecato, crostoni di polenta, salsa ai pisellini verdi ed insalatina di cicorietta12,00 €Vino consigliato: 'razer' gewurztraminer – a. sandri 4,00 €
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Carpaccio di carne salada fatta in casa, mele aromatizzate al gipepro, crumble di polenta e scaglie di trentigrana12,00 €Vino consigliato: chardonnay frait – villa piccola 5,00 €
Primi piatti
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Lasagnette di pasta fresca casareccia al cacao con ragù di cervo, besciamella al cuor di fassa e salsa ai mirtilli13,00 €Vino consigliato: pinot grigio ramato-villa corniole 5,00 €
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Risotto carnaroli al teroldego rotaliano igt, radiccio tardivo marinato, mantecato al trentigrana13,00 €Vino consigliato: pinot nero – arcangelo sandri 5,00 €
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Schlutzfrapfen (ravioli tipici tirolesi) con pasta di segale fatta in casa, ripiene di dente di cane bianco e ricotta, la sua salsa e pancetta croccante13,00 €Vino consigliato: sauvignon- fontana 4,00 €
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I nostri canederlotti alla verza, la sua salsa e fonduta al puzzone di moena12,00 €Vino consigliato: muller palai – pojer e sandri 4,00 €
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Secondi piatti
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La nostra tagliata maturata in dry-aged , con patate al forno e insalata di cavolo cappuccio20,00 €Vino consigliato: pinot nero-villa piccola 5,00 €
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Trota salmonata cotta confit, in crosta di erbette, salsa al datterino arrosto, cima di rapa e porro caramellato16,50 €Vino consigliato: riesling-pelz 5,00 €
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Guancia di manzetta trentina, brasata al lagrein, purè di patate di montagna e spinacino fresco17,50 €Vino consigliato: frill (schiava)-arcangelo sandri 3,50 €
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Lombo di coniglio cotto c.b.t. ripieno di olive, noci e salsiccia nostrana, arrotolato in pancetta e peperonata e sformatino di polenta taragna e fontal17,50 €Vino consigliato: pinot nero – fontana 4,50 €
Piccola selezione di carni dry-aged
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(consultare la nostra vetrina) peso minimo 500/600 gr
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Trentina5,50 €/hg
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Altre5,00/5,50 €/hgAccompagnate da patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio
