Menu
ANTIPASTI (appetizers)
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Veal with tuna sauce
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Peperoni con bagna cauda€8Peppers with a sauce made from anchovies, garlic and extra virgin olive oil
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Acciughe al verde€7Anchovies in green sauce
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Insalata russa€7Mixed vegetables with mayonnaise
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Tris di tomini€7Three types of cheese, green sauce-red sauce-honey and walnuts
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Lingua con salsa rossa€8Tongue with red sauce
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Pane burro acciughe del mar cantabrico€11Bread, butter and cantabrian anchovies
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Lardo di arnad con castagne al miele€9Arnad lard with chestnuts in honey
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Tagliere salumi e formaggi valdostani€16Aostavalley charcuterie and cheeses selection
PRIMI PIATTI
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Rigatoni alla carbonara€15Rigatoni with carbonara sauce
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Crespelle alla valdostana€15Ham and fontina cheese baked crepes
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Pappardelle artigianali al ragu di cervo€18Artisanal fresh egg pappardelle with wild deer ragout
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Pappardelle artigianali ai funghi€16Artisanal fresh egg pappardelle with mushrooms
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Gnocchi artigianali con fonduta di toma di gressoney€15Artisanal gnocchi with gressoney toma cheese fondue
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Zuppa alla valdostana€14Valdostana soup
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Vellutata di verdure€13Vegetables puree
SECONDI
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Tagliata di black angus alla griglia con patate al forno€23Black angus sliced steak with roasted potatoes
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Cotoletta di vitello alla valdostana con patatine fritte€22Valdostana-style ribeye cutlet with french fries
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Cotoletta di pollo con patatine fritte€15Chicken cutlet with french fries
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Carbonade con polenta€18Polenta with beef stew cooked in wine
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Pulled pork con polenta€16
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Polenta concia alla valdostana€14Polenta with fontina cheese
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Polenta con funghi€16Polenta with mushrooms
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Patate fritte€5French fries
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Verdure grigliate€5Grilled vegetables
INSALATONE
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Gressonara misticanza, toma di gressoney, mocetta, pomodori, noci€15Mixed salad, toma cheese, cured beef “mocetta”, tomatoes, nuts
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Vegana quinoa, pomodori, olive taggiasche, avocado, misticanza€15Quinoa, tomatoes, taggiasca olives, avocado, mixed salad
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Sfiziosa misticanza crostini pomodorini confit pollo grigliato parmigiano bacon€16Mixed salad, bread crostini, confit cherry tomatoes, grilled chicken, parmesan, bacon
HAMBURGER* - BAGEL* - CLUBSANDWICH - etc
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Butterburger di manzetta prussiana, fontina, cipolla caramellata, maio al tartufo€18Prussian beef butterburger, fontina cheese, caramelised onion, truffle mayo
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Gressoburger burger fassona 150gr, toma di gressoney, mocetta, pomodoro, maio€15Fassona burger 150gr, gressoney toma cheese, cured beef “mocetta”, tomato, mayo
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Cheeseburger burger fassona 150gr, cheddar, pomodoro, insalata, salsa barbecue€14Fassona burger 150gr, cheddar, tomato, salad, barbecue sauce
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Baconcheeseburger burger fassona 150gr cheddar pomo insalata barbecue bacon€15Fassona burger 150gr, cheddar, tomato, salad, barbecue sauce, bacon
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Veganburger beyond burger, pomodorini confit, guacamole, maionese vegana€15Beyond burger, confit cherry tomatoes, guacamole, vegan mayonnaise
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Pulledporkburger pulled pork, cheddar, cipolla caramellata, pomo, senape€15Pulled pork, cheddar, caramelized onion, tomato, mustard
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Clubsandwich pollo grigliato bacon pomodoro insalata parmigiano maio guacamole€16Grilled chicken, bacon, tomato, salad, parmesan, mayonnaise, guacamole
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Chickenbagel cream cheese, pollo grigliato, insalata, pomodoro, bacon, guacamole€14Cream cheese, grilled chicken, salad, tomato, bacon, mustard
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Eggbagel cream cheese, uova, bacon, pomodorini confit, guacamole€13Cream cheese, egg, bacon, confit cherry tomatoes, guacamole
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Piadina classica prosciutto cotto, fontina€8Ham, fontina cheese
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Piadina gressonara mocetta, toma di gressoney, pomodoro, maionese€9Cured beef “mocetta”, toma di gressoney, pomodoro, maionese
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Maxitoast prosciutto cotto, fontina€6Ham, fontina cheese
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Maxitoast farcito prosciutto cotto, fontina, verdure sott’olio€7Ham, fontina cheese, vegetables in oil
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Maxitoast gressonaro mocetta, toma di gressoney, pomodoro, maionese€7Cured beef “mocetta”, gressoney toma cheese, tomato, mayonnaise
LA CARTA DEI DOLCI
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Dolce del giorno€6Dessert of the day
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Panna cotta della casa al caramello€6Cooked cream
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Mont blanc€6Mousse di castagne con meringa
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Tortino al cioccolato dal cuore caldo€6Chocolate cake with a warm heart
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Torta di nocciole€5Hazelnut cake
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Crostata ai mirtilli€5Blueberry cake
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Cheesecake al cioccolato€6Chocolate cheesecake
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Torta di mele€5Apple pie
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Coppa di gelato€6Ice cream - chocolate, pistachio, strawberry, lemon, hazelnut, vanilla
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Affogato al caffè o amarena€7Ice cream with coffee or black cherry
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Affogato con cioccolata calda€8Ice cream with hot chocolate
BOLLICINE - SPARKLING
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Ermes pavese “pavese” metodo classico€56100 % prie blanc; 18 mesi sui lieviti
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Camillucci franciacorta “ammonites” saten€5070% chardonnay, 20% pinot nero, 5% pinot bianco; 18 mesi sui lieviti. equilibrato, fresco, di carattere.
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Santa eurosia prosecco di valdobbiadene docg costante€25
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Orban champagne brut reserve vieilles vignes€85100% meunier noir; 8 gr/l dosaggio; 24 mesi sui lieviti. champagne persistente e fresco, di grande finezza ed equilibrio.
VINI BIANCHI - WHITE WINE
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La plantze “trii rundin”€36100% pinot gris; affinamento in barriques e acciaio. un vino aromatico, aristocratico, pieno.
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La plantze “ferox”€40100% sauvignon blanc; affinamento di 8/9 mesi in barriques non nuove. ispirato ai grandi vini della loira, ferox è agrumato e suadente.
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La plantze “la copine”€24100% sauvignon blanc; affinamento in vasche di inox per 5 mesi. vino bianco di grande beva, fresco e profumato.
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Ermes pavese blanc de morgex et de la salle€30100% prié blanc, il vino più alto d’europa! mineralità e freschezza: le caratteristiche principali di questo vino unico!
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Ermes pavese blanc de morgex et de la salle “nathan”€45100% prié blanc; affinato in parte in barrique.
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La crotta de vigneron muscat de chambave€31Nei vigneti di chambave le uve del moscato bianco riescono ed esaltare le espressioni aromatiche di questo vitigno. il risultato è un vino con un profondo carattere territoriale, ricco e di grande personalità.
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Pico maccario viognier “estrosa”€29100% viognier; affinamento in vasi di acciaio per 4 mesi sui propri lieviti.
VINI ROSATI - ROSÉ WINE
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Pico maccario lavignone rosé€29100% barbera. colore rosa tenue, naso fresco ed ammaliante. vino equilibrato e consistente.
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Di lenardo ribolla gialla “come mi vuoi”€19100% ribolla gialla; affinamento in inox per 3 mesi. molto fresco e minerale.
VINI ROSSI - RED WINE
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La plantze sirah - merlot “el teemp”€37Merlot e syrah; affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi. “un vitigno internazionale che parla patois”.
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La plantze torrette superieur€3970% petit rouge, 20% cornalin, 10% fumin; affinamento in barrique per 12 mesi
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La plantze “l’avenir”€54100% syrah; affinamento di 15 mesi in barriques di primo e secondo passaggio. “un vino che nasce per durare, ricco e perfettamente godibile anche da giovane”.
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La plantze “vioux”€40100% cornalin. vino chiuso e fruttato appena versato, ampio e profondo a fine degustazione. la valle d’aosta nel bicchiere!
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Cave coop. de donnas donnas€35Prodotto in prevalenza da uve di nebbiolo picotendro; invecchiato per almeno 12 mesi in botti da 25hl di rovere.
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La crotta de vigneron fumin esprit follet€43Antico vitigno autoctono della valle d’aosta a maturazione tardiva. carattere del grande vino: fine, elegante e complesso.
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Pico maccario “lavignone”€29100% barbera; affinamento in vasche d’acciaio per 9 mesi. rosso rubino intenso, di buona struttura, armonico e persistente.
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Barolo classico€64100% nebbiolo; affinamento in botti di rovere di slavonia per 18 mesi, poi in bottiglia ancora per 12 mesi.
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Barbaresco€49100% nebbiolo; affinamento per 9-10 mesi in botti di slavonia, più ulteriori 12 mesi in bottiglia.
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Barbera d’alba€20100% barbera; affinamento per 8-10 mesi in inox.
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Langhe nebbiolo€30100% nebbiolo; affinamento per 8-10 mesi in inox.
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Rosso di montalcino€35100% sangiovese; affinamento per 12 mesi in botti di rovere di 20hl. vino di buona struttura, intenso e di buona persistenza.
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Brunello di montalcino€82100% sangiovese; affinamento in botti di rovere per 36 mesi. limpido, rosso rubino con riflessi granata.
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Chianti riserva “meme”€3790% sangiovese, 10% canaiolo. rosso granato intenso, elegante e speziato. carattere austero e lunga persistenza.
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“valente”€2250% merlot, 50% syrah; affinamento in botte grande da 25hl. rosso rubino intenso, di buona complessità.
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“profasio” valpolicella superiore€48Corvina, corvinone e rondinella; affinato per 12 mesi in botti di rovere da 20hl e 12 mesi in bottiglia. complesso, elegante e longevo.
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Amarone della valpolicella€108Corvina, corvinone e rondinella; affinato in botti di rovere per 36 mesi, più 12 mesi in bottiglia. un amarone tradizionale, la quintessenza dello stile aziendale.
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Merlot€19100% merlot; maturazione sui lieviti fino all’imbottigliamento. vino intenso e complesso, con sentori di frutta rossa e grande piacevolezza.
