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ANTIPASTI (appetizers)
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Veal with tuna sauce
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Peperoni con bagna cauda€8Peppers with a sauce made from anchovies, garlic and extra virgin olive oil
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Acciughe al verde€7Anchovies in green sauce
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Insalata russa€7Mixed vegetables with mayonnaise
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Tris di tomini€7Three types of cheese, green sauce-red sauce-honey and walnuts
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Lingua con salsa rossa€8Tongue with red sauce
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Pane burro acciughe del Mar Cantabrico€11Bread, butter and Cantabrian anchovies
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Lardo di Arnad con castagne al miele€9Arnad lard with chestnuts in honey
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Tagliere salumi e formaggi Valdostani€16AostaValley charcuterie and cheeses selection
PRIMI PIATTI
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Rigatoni alla carbonara€15Rigatoni with carbonara sauce
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Crespelle alla valdostana€15Ham and Fontina cheese baked crepes
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Pappardelle artigianali al ragu di cervo€18Artisanal fresh egg pappardelle with wild deer ragout
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Pappardelle artigianali ai funghi€16Artisanal fresh egg pappardelle with mushrooms
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Gnocchi artigianali con fonduta di Toma di Gressoney€15Artisanal gnocchi with Gressoney toma cheese fondue
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Zuppa alla Valdostana€14Valdostana soup
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Vellutata di verdure€13Vegetables puree
SECONDI
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Tagliata di Black Angus alla griglia con patate al forno€23Black Angus sliced steak with roasted potatoes
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Cotoletta di vitello alla Valdostana con patatine fritte€22Valdostana-style ribeye cutlet with French fries
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Cotoletta di pollo con patatine fritte€15Chicken cutlet with French fries
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Carbonade con polenta€18Polenta with beef stew cooked in wine
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Pulled pork con polenta€16
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Polenta concia alla Valdostana€14Polenta with fontina cheese
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Polenta con funghi€16Polenta with mushrooms
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Patate fritte€5French fries
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Verdure grigliate€5Grilled vegetables
INSALATONE
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GRESSONARA misticanza, toma di Gressoney, mocetta, pomodori, noci€15Mixed salad, toma cheese, cured beef “mocetta”, tomatoes, nuts
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VEGANA quinoa, pomodori, olive taggiasche, avocado, misticanza€15Quinoa, tomatoes, taggiasca olives, avocado, mixed salad
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SFIZIOSA misticanza crostini pomodorini confit pollo grigliato parmigiano bacon€16Mixed salad, bread crostini, confit cherry tomatoes, grilled chicken, parmesan, bacon
HAMBURGER* - BAGEL* - CLUBSANDWICH - etc
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Butterburger di Manzetta Prussiana, fontina, cipolla caramellata, maio al tartufo€18Prussian beef butterburger, Fontina cheese, caramelised onion, truffle mayo
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Gressoburger Burger Fassona 150gr, toma di Gressoney, mocetta, pomodoro, maio€15Fassona burger 150gr, Gressoney toma cheese, cured beef “mocetta”, tomato, mayo
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Cheeseburger Burger Fassona 150gr, cheddar, pomodoro, insalata, salsa barbecue€14Fassona burger 150gr, cheddar, tomato, salad, barbecue sauce
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Baconcheeseburger Burger Fassona 150gr cheddar pomo insalata barbecue bacon€15Fassona burger 150gr, cheddar, tomato, salad, barbecue sauce, bacon
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Veganburger Beyond Burger, pomodorini confit, guacamole, maionese vegana€15Beyond burger, confit cherry tomatoes, guacamole, vegan mayonnaise
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Pulledporkburger pulled pork, cheddar, cipolla caramellata, pomo, senape€15Pulled pork, cheddar, caramelized onion, tomato, mustard
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Clubsandwich pollo grigliato bacon pomodoro insalata parmigiano maio guacamole€16Grilled chicken, bacon, tomato, salad, parmesan, mayonnaise, guacamole
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Chickenbagel cream cheese, pollo grigliato, insalata, pomodoro, bacon, guacamole€14Cream cheese, grilled chicken, salad, tomato, bacon, mustard
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Eggbagel cream cheese, uova, bacon, pomodorini confit, guacamole€13Cream cheese, egg, bacon, confit cherry tomatoes, guacamole
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Piadina classica prosciutto cotto, fontina€8Ham, Fontina cheese
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Piadina gressonara mocetta, toma di Gressoney, pomodoro, maionese€9Cured beef “mocetta”, toma di Gressoney, pomodoro, maionese
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MaxiToast prosciutto cotto, fontina€6Ham, fontina cheese
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MaxiToast farcito prosciutto cotto, fontina, verdure sott’olio€7Ham, fontina cheese, vegetables in oil
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MaxiToast gressonaro mocetta, toma di Gressoney, pomodoro, maionese€7Cured beef “mocetta”, Gressoney toma cheese, tomato, mayonnaise
LA CARTA DEI DOLCI
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Dolce del giorno€6Dessert of the day
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Panna cotta della casa al caramello€6Cooked cream
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Mousse di castagne con meringa
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Tortino al cioccolato dal cuore caldo€6Chocolate cake with a warm heart
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Torta di nocciole€5Hazelnut cake
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Crostata ai mirtilli€5Blueberry cake
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Cheesecake al cioccolato€6Chocolate cheesecake
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Torta di mele€5Apple pie
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COPPA DI GELATO€6Ice cream - chocolate, pistachio, strawberry, lemon, hazelnut, vanilla
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AFFOGATO AL CAFFÈ O AMARENA€7Ice cream with coffee or black cherry
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AFFOGATO CON CIOCCOLATA CALDA€8Ice cream with hot chocolate
BOLLICINE - SPARKLING
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Ermes Pavese “Pavese” Metodo Classico€56100 % Prie Blanc; 18 mesi sui lieviti
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Camillucci Franciacorta “Ammonites” Saten€5070% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco; 18 mesi sui lieviti. Equilibrato, fresco, di carattere.
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Santa Eurosia Prosecco di Valdobbiadene docg Costante€25
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Orban Champagne Brut Reserve Vieilles Vignes€85100% Meunier Noir; 8 gr/L dosaggio; 24 mesi sui lieviti. Champagne persistente e fresco, di grande finezza ed equilibrio.
VINI BIANCHI - WHITE WINE
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La Plantze “Trii Rundin”€36100% Pinot Gris; affinamento in barriques e acciaio. Un vino aromatico, aristocratico, pieno.
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La Plantze “Ferox”€40100% Sauvignon Blanc; affinamento di 8/9 mesi in barriques non nuove. Ispirato ai grandi vini della Loira, Ferox è agrumato e suadente.
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La Plantze “La Copine”€24100% Sauvignon Blanc; affinamento in vasche di Inox per 5 mesi. Vino bianco di grande beva, fresco e profumato.
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Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle€30100% Prié Blanc, il vino più alto d’Europa! Mineralità e freschezza: le caratteristiche principali di questo vino unico!
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Ermes Pavese Blanc de Morgex et de La Salle “Nathan”€45100% Prié Blanc; affinato in parte in barrique.
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La Crotta de Vigneron Muscat de Chambave€31Nei vigneti di Chambave le uve del Moscato bianco riescono ed esaltare le espressioni aromatiche di questo vitigno. Il risultato è un vino con un profondo carattere territoriale, ricco e di grande personalità.
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Pico Maccario Viognier “Estrosa”€29100% Viognier; affinamento in vasi di acciaio per 4 mesi sui propri lieviti.
VINI ROSATI - ROSÉ WINE
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Pico Maccario Lavignone Rosé€29100% Barbera. Colore rosa tenue, naso fresco ed ammaliante. Vino equilibrato e consistente.
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Di Lenardo Ribolla Gialla “Come mi vuoi”€19100% Ribolla Gialla; affinamento in Inox per 3 mesi. Molto fresco e minerale.
VINI ROSSI - RED WINE
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La Plantze Sirah - Merlot “El Teemp”€37Merlot e Syrah; affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi. “Un vitigno internazionale che parla Patois”.
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La Plantze Torrette Superieur€3970% Petit Rouge, 20% Cornalin, 10% Fumin; affinamento in barrique per 12 mesi
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La Plantze “L’Avenir”€54100% Syrah; affinamento di 15 mesi in barriques di primo e secondo passaggio. “Un vino che nasce per durare, ricco e perfettamente godibile anche da giovane”.
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La Plantze “Vioux”€40100% Cornalin. Vino chiuso e fruttato appena versato, ampio e profondo a fine degustazione. La Valle d’Aosta nel bicchiere!
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Cave Coop. De Donnas Donnas€35Prodotto in prevalenza da uve di Nebbiolo Picotendro; invecchiato per almeno 12 mesi in botti da 25hl di rovere.
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La Crotta de Vigneron Fumin Esprit Follet€43Antico vitigno autoctono della valle d’Aosta a maturazione tardiva. Carattere del grande vino: fine, elegante e complesso.
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Pico Maccario “Lavignone”€29100% Barbera; affinamento in vasche d’acciaio per 9 mesi. Rosso rubino intenso, di buona struttura, armonico e persistente.
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Barolo Classico€64100% Nebbiolo; affinamento in botti di rovere di Slavonia per 18 mesi, poi in bottiglia ancora per 12 mesi.
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Barbaresco€49100% Nebbiolo; affinamento per 9-10 mesi in botti di Slavonia, più ulteriori 12 mesi in bottiglia.
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Barbera d’Alba€20100% Barbera; affinamento per 8-10 mesi in Inox.
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Langhe Nebbiolo€30100% Nebbiolo; affinamento per 8-10 mesi in Inox.
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Rosso di Montalcino€35100% Sangiovese; affinamento per 12 mesi in botti di rovere di 20hl. Vino di buona struttura, intenso e di buona persistenza.
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Brunello di Montalcino€82100% Sangiovese; affinamento in botti di rovere per 36 mesi. Limpido, rosso rubino con riflessi granata.
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Chianti Riserva “Meme”€3790% Sangiovese, 10% Canaiolo. Rosso granato intenso, elegante e speziato. Carattere austero e lunga persistenza.
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“Valente”€2250% Merlot, 50% Syrah; affinamento in botte grande da 25hl. Rosso rubino intenso, di buona complessità.
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“Profasio” Valpolicella Superiore€48Corvina, Corvinone e Rondinella; affinato per 12 mesi in botti di rovere da 20hl e 12 mesi in bottiglia. Complesso, elegante e longevo.
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Amarone della Valpolicella€108Corvina, Corvinone e Rondinella; affinato in botti di rovere per 36 mesi, più 12 mesi in bottiglia. Un Amarone tradizionale, la quintessenza dello stile aziendale.
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Merlot€19100% Merlot; maturazione sui lieviti fino all’imbottigliamento. Vino intenso e complesso, con sentori di frutta rossa e grande piacevolezza.
