Glacé & sorbet
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Schweizer sorbetFr4Himbeere/ zitrone
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Schweizer glacéFr4Vanille/ schokolade/ erdbeer/ pistazie
Suppen (gross)
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TagessuppeFr17Frisch zubereitet, saisonal inspiriert und mit liebe gekocht. Lassen sie sich überraschen !
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Oriental bowlFr18Karotten-kokos-ingwer-suppe mit knusprigem tofu, frühlingszwiebeln und chilifäden
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Getränke empfehlungen
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Lillet wild berryFr12Lillet blanc, schweppes wild berry, beeren
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NegroniFr16Gin, campari, vermouth rosso
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HugoFr13Prosecco, holunderblütensirup, soda, minze, limette
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CaipirinhaFr16Cachaça, limette, rohrzucker
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Martini royaleFr13Martini bianco, prosecco, limette
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Campari orangeFr12Campari, orangensaft oder soda
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Rebels italian spritz alkoholfreiFr12.5Rebels 0% aperitif, soda, tröpfel, orange
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Moscow muleFr17Wodka, limettensaft, gingerbier
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Aperol spritzFr13Prosecco, aperol, soda, orangenschnitz
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Sanbitter alkoholfreFr5.5Sanbitter, orangenschnitz
Vegetarisch
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Risotto verdeFr26Cremiges carnaroli-risotto mit grünem spargel, konfierten tomaten, gerösteten pinienkernen und knusprigem parmesanchip
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Green garden burgerFr25Sautiertes quinoa-patty im potato bun mit tomaten-chutney, cheddar, lattich, rote zwiebeln, essiggurken, smokey-umami-sauce, dazu weisskrautsalat und regionale pommes frites
Vorspeisen (gross)
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Marktfrischer blattsalatFr18.5Bunter mix aus saisonalem blattsalat, mariniertem gemüse, gerösteten kernen und hausdressing
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Melone serranoFr28Luftgetrockneter serrano-rohschinken, charentais-melone, feigen, fetakäse und endivien-chiffonade
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Caesar salatFr26Lattichsalat mit knusprigem speck, parmesanspänen, an caesar dressing und knoblauch-crôutons
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Caprese mal andersFr26Büffelmozzarella, inka-tomaten, basilikumpesto, balsamico-kaviar und focaccia-chip
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RindstatarFr34Fein abgeschmecktes rindstatar, eingelegtes gemüse, buttertoast oder pommes frites aus der region
Grillade im pfännli (regular cut) 180g
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Rinds-entrecôte mit eierschwämmchen cognac sauceFr44Ihre bevorzugte steakgrösse in ihrer garstufe gebraten, im heissen pfännchen mit eierschwämmchen cognac sauce. Serviert im heissen pfännchen mit sämiger café de paris sauce oder feiner eierschwämmchen cognac sauce
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Rinds-entrecôte «café de paris»Fr44Ihre bevorzugte steakgrösse in ihrer garstufe gebraten, im heissen pfännchen mit sämiger café de paris sauce. Serviert im heissen pfännchen mit sämiger café de paris sauce oder feiner eierschwämmchen cognac sauce
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Der klassiker: rinds-entrecôteFr44Zart gebratenes rinds-entrecôte. Serviert im heissen pfännchen mit sämiger café de paris sauce oder feiner eierschwämmchen cognac sauce
Fisch
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Mediterraner fischgenussFr34Gebratenes doradenfilet an zitronensauce mit grillgemüse und kräuter-couscous
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Fischknusperli im chörbliFr29Knusprig gebackene zanderfilets mit pommes frites aus der region und tartar-limettensauce
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Tages fisch spezial (blackboard)
Weitere pfännli-variationen
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Safige alpstein pouletbrust mit grillnote 160gFr34Serviert im heissen pfännchen mit sämiger café de paris sauce oder feiner eierschwämmchen cognac sauce.
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Vegi planted steak 120gFr29Serviert im heissen Pfännchen mit sämiger Café de Paris Sauce oder feiner Eierschwämmchen Cognac Sauce.
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Doraden filet 180gFr38Serviert im heissen Pfännchen mit sämiger Café de Paris Sauce oder feiner Eierschwämmchen Cognac Sauce.
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Grilliertes kalbs-paillard 160gFr46Serviert im heissen pfännchen mit sämiger café de paris sauce oder feiner eierschwämmchen cognac sauce.
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Mediterranes grillgemüse oder grüner spargel vom grill – als perfekte ergänzung!Fr8
Dessert
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Pineapple blissFr13Frischer ananassalat mit pistazienglace und knuspriger honigwabe
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Coco passionFr14Kokos-panna-cotta in der cocotte mit passionsfruchtsauce und butterkeks
Fleisch
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Kalbs-paillardFr42Fein geklopftes kalbshuftschnitzel mit zitronenbutter, markgemüse und petersilienkartoffeln
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Original smash burgerFr31Kross gebratene smash-pattys aus 100% schweizer rindfleisch, cheddar, tomaten-chutney, lattich, rote zwiebeln, essiggurken, smokey-umami-sauce, dazu weisskrautsalat und regionale pommes frites
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Tages fleisch spezial (blackboard)
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Alpstein poulet suprêmeFr35Saftige schweizer pouletbrust an rotweinjus, carnaroli-risotto mit grünem spargel, konfierten tomaten, pinienkernen und parmesanchip
