Antipasto
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Gravlax di salmone€15Barbabietola e mirtilli
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Pernice scottata€16Rabarbaro, sedano rapa e cardoncelli
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Ceviche nordico€14Sgombro, cavolo viola e leche de tigre
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Insalata tiepida di calamari€16Vellutata di pesce e menta
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Tartare di cervo€16Midollo di bue e salsa bernese
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Spratti del mar baltico€13Cavolo cappuccio e salsa verde
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Insalata di aringhe€16Cetriolo, panna acida e crumble di pane borodinskij
Portata principale
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Petto d’anatra€27Cipolla e scalogno in agrodolce, jus de viande al pino mugo
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Trancio di salmone arrostito€26Salsa olandese e finferli
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Filetto di renna€34Gnocchi di zucca e porro al cartoccio
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Filetto di sogliola€28Zucchine e fondo di aneto
Bevande
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Caffè€1.5
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Acqua€41l
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Bottiglia di vino€30
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Calice di vino€7
Dessert
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Autumn€10Mousse di noce con inserto di fichi su biscotto croccante
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Dolce di stagione€10Mousse alla vaniglia con inserti di lampone, mirtillo selvatico e ribes
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Vulcanello di cioccolato€10Mousse al cioccolato, caramello al burro salato e croccantino di mandorle
