Osteria Bakarè Menu

BAKARE

• TROTA

  18,00 €
  Trota marinata, gelato al saor, uova di trota
• IL MAGNUM

  20,00 €
  Magnum di pulled pork, panko, salsa barbecue, yogurt, cavolo viola marinato
• IL MARE

  30,00 €
  Tonno, ricciola, capesante, polpo, triglia, ostrica, scampo, gambero rosso
• LA RICCIOLA

  22,00 €
  Sashimi di ricciola, mela in osmosi al tabasco, sorbetto alla mela verde, ponzu, maionese al rafano
• IL CERVO

  24,00 €
  Tartare di filetto, cremoso allo yogurt, caramello acido di lamponi, noci Pecan

• RISOTTO AL TASTASAL

  20,00 €
  Riso "Acquerello", tastasal, marmellata di pere, cipolla bruciata, formaggio Monte Veronese
• SPAGHETTI E TINCA

  20,00 €
  Crema di porri e cipollotto, tinca affumicata, uova di trota, paprika dolce
• IL RAVIOLO

  24,00 €
  Raviolo di pasta fresca ripieno di crostacei, scampo al lime, salsa beurre blanc, katsuobushi, olio all'erba cipollina
• FUSILLI UMAMI

  26,00 €
  Fusillo "Pietro Massi" ragù di coniglio, salsa di ostriche, tartufo nero

• POLPO

  24,00 €
  Polpo glassato in salsa teriyaki, spuma al Parmigiano, salsa ai tre pomodori, olio alle erbe
• PESCATO DEL GIORNO

  22,00 €
  Trancio di pescato del giorno, verdure al vapore
• LA TRIGLIA E LA SCAMORZA

  22,00 €
  Triglia ripiena con scamorza affumicata, scarola, uva passa, crema di olive, olio all'erba cipollina
• COTOLETTA DI TONNO

  20,00 €
  Cotoletta di tonno in crosta di panko, maionese allo yuzu, cipolla caramellata, umeboshi (prugna fermentata)
• TAGLIATA DI MANZO

  26,00 €
  Filetto di manzo, bietola, spuma di topinambur

• TIRAMISU' 4 recensioni

  10,00 €
  Dolce della tradizione rivisitato
• ESOTICO

  10,00 €
  Crumble all'amaretto, crema al cocco, spuma al mango, cialda di wafer a cacao
• L'AUTUNNO

  8,00 €
  Crema al rum, crumble al cacao, amarena, panna alla vaniglia, gelato al cioccolato
• LA CHEESECAKE 1 recensione

  10,00 €
  Biscotto al burro, cremoso di bufala, gelatina all'alchermes, petali di rosa, caramello alla fragola