Menu alla carta estate 2025-Menù à la carte
Antipasti-Appetizer
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Sciatt-“Sciatt”: a local cheese starter€12.00
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Tartare di manzo razza piemontese accompagnata da olio evo stracciatella di bufala, cipolla rossa di tropea in agrodolce e maionese di nocciole-Piedmontese breed beef tartare served with extra virgin olive oil, buffalo stracciatella, Tropea red onion€16.00
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Battuto di ricciola, avocado e ristretto di agrumi-Amberjack tartare with avocado and citrus reduction€18.00
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Vitello tonnato cotto a bassa temperatura al punto rosa accompagnato dalla sua salsa e fior di cappero-Veal tonnato cooked at low temperature to a pink point, served with its sauce and caper flower€16.00
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Humus di carote arrostite con thaina e yogurt greco-Roasted carrot hummus with tahini and Greek yogurt€14.00
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Tagliere di salumi tipici del territorio (bresaoala, lardo, slinzega,salamet maiale, salamet cervo e casera)-Platter of typical local cured meats (bresaola, lardo, slinzega, pork salamette, venison salamet, and casera cheese)€16.00
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Caprese del cantabrico composta da mozzarella di bufala dop tagliata di pomodoro, acciughe del cantabrico-Cantabrian Caprese with DOP buffalo mozzarella, sliced tomato, and Cantabrian anchovies€15.00
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Flan di spinaci con fonduta di formaggi delle valli-Cantabrian Caprese with DOP buffalo mozzarella, sliced tomato, and Cantabrian anchovies€14.00
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Bresaola olio e limone-Bresaola with oil and lemon€15.00
Primi piatti/First courses
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Pizzoccheri della tradizione valtellinese-Traditional Valtellina Pizzoccheri€14.00
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Pizzoccheri della tradizione valtellinese per celiaci-Gluten-free Valtellina Pizzoccheri€16.00
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Raviolo ripieno di ricotta ai profumi di menta mantecato in salsa ai doppi datterini gialli e rossi e burrata al limone-Ricotta-filled ravioli with mint aroma, tossed in a sauce with yellow and red cherry tomatoes, served with lemon burrata€16.00
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Tagliatelle di pasta all’uovo accompagnate da ragù di lepre affumicato al ciliegio e scaglie di formaggio bitto-Egg tagliatelle served with smoked hare ragù and slices of Bitto cheese€18.00
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Tagliolini fatti in casa con pesto all’aglio nero, carpaccio di gamberi rossi di Mazara del vallo e briciole di lime-Homemade tagliolini with black garlic pesto, Mazara del Vallo red shrimp carpaccio, and lime crumbs€19.00
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Risotto carnaroli riserva san massimo al rosmarino mantecato al caprino e nocciole tostate-Carnaroli Riserva San Massimo risotto with rosemary, finished with goat cheese and toasted hazelnuts€18.00
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Spaghetti pomodoro\ragù\aglio e olio-Spaghetti with tomat/ragù/garlic and oil€12.00
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Crema di zucchine al profumo di menta-Cream of courgettes with mint flavourf€12.00
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Crema di patate dolci e paprika-Sweet potato and paprika cream€12.00
Secondi piatti/Second dishes
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Lombo di capriolo affumicato accompagnato da cavolo rosso stufato al ginepro, riduzione di ciliegie e chutney di rabarbaro al pino mugo-Smoked roe deer loin served with braised red cabbage with juniper, cherry reduction, and rhubarb chutney with moun€36.00
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Guancia di manzo brasata al sassella con morbido di sedano rapa alla nocciola-Smoked roe deer loin served with braised red cabbage with juniper, cherry reduction, and rhubarb chutney with mountain pine€23.00
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Costolette di agnello cotte a bassa temperatura con panure alle erbe e la sua riduzione di senape e miele-Slow-cooked lamb chops with herb crust, accompanied by a mustard and honey reduction€27.00
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Filetto di manzo, riduzione al porto accompagnato da albicocche al rosmarino e scaloppa di foie gras-Beef fillet with port wine reduction, served with rosemary apricots and foie gras scallop€28.00
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Darna di salmone alla plancia burre blac agli agrumi e pak choi-Grilled salmon fillet with black butter, citrus fruits, and pak choi€20.00
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Fiorentine frollate da kg-Florentine steaks€95.00
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Costata frollata-Dry aged rib eye€85.00
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Falafel di ceci con salsa tzatziki -Chickpea falafel with tzatziki sauce€14.00
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Assaggio di formaggi 6 pezzi-Cheese tasting platter with 6 pieces€12.00
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Assaggio di formaggi 12 pezzi-Cheese tasting platter with 12 pieces€22.00
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Pancake di patata ripieno di casera e spinaci accompagnato da zucchine alla scapece-Potato pancake filled with Casera cheese and spinach, served with marinated zucchini€15.00
Contorni/Side dishes
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Tortino di patate roesti-Baked potatoes cake€6.00
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Patate al forno-Baked potatoes€6.00
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Verdure alla griglia all’olio di frantoio-Grilled vegetables in frantoio oil€6.00
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Insalata mista-Mixed salad€6.00
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Patate fritte-French fries€6.00
Piatti tipici di montagna/Tipichal mountain dishes
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Piatto dell’alpino polenta taragna, salmi di cervo-Alpine-style dish with polenta taragna and venison stew€24.00
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Piatto del montanaro polenta taragna e funghi porcini-Mountain-style dish with polenta taragna and porcini mushrooms€18.00
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Polenta taragna con formaggio d’alpeggio, uovo poche CBT-Polenta taragna with alpine cheese and sous-vide poached egg€16.00
Dessert
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Tiramisù€8.00
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Coppa ai mirtilli con o senza gelato-Blueberry cup with or without ice cream€8.00
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Gelati fatti in casa-Homemade ice creams€5.00
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Macedonia frutta fresca-Fresh fruit salad€8.00
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Bavarese ai frutti di bosco con il suo coulis-Berry Bavarian cream with berry coulis€8.00
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Sorbetto cremoso al brauilio o taneda-Creamy sorbet flavored with Braulio or Taneda liqueur€8.00
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Strudel di mele accompagnato da gelato al fior di latte-Apple strudel served with milk-flavored ice cream€8.00
Menu baby
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Penne al pomodoro/ragù/bianco-Tomatoes,bolognese,white pasta€9.00
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Cotoletta di pollo con patatine fritte-Wiener schnitzel with french fries€12.00
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Chicken nuggets con patatine fritte- Chicken nuggets with french fries€12.00
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Paillard di vitello con patatine fritte€12.00Veal paillard with french fries
