Sushi bahia - sashimi
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Sashimi sake 3pz€6Salmone
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Sashimi mix 10pz€30Estro dello chef
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Sashimi maguro 3pz€8Tonno
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Sashimi royal 20pz€60Estro dello chef
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Sashimi mazara 3pz€15Gambero rosso
Tartare
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Tuna carpaccio€20Tonno, ponzu, escalivada, confettura di fichi
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Sake tartare€18Salmone, mirepoix di mela, wakame, maio giapponese
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Sake carpaccio€16Salmone, ponzu, ikura
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Carpaccio mix€20Mix di pesci, salsa ponzu agli agrumi giapponesi
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Mazara tartare€24Gamberi rossi di mazara, soia al tartufo, caviale siberiano, foglia oro
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Hotate carpaccio€26Capesante marinate, confettura di pomodoro, fave di cacao, finocchietto selvatico
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Tuna tartare€18Tonno, avocado, riso sushi, ponzu, sesamo, mandorle caramellate
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Sushi bahia - nigiri
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Nigiri suzuki 2pz€6Spigola
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Nigiri hotate 2pz€12Capasanta
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Nigiri maguro 2pz€8Tonno
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Nigiri sake 2pz€6Salmone
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Nigiri selection 12pz€50Nigiri estro dello chef
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Nigiri mazara 2pz€12Gambero rosso
Bahia meat
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Churrasco di picanha big (2/4 persone)€60Spada di picanha, verdure di stagione, pane, salsa homemade
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Pernil de porco€25Stinco di maiale alla birra sapporo, patate arrosto, salsa bbq homemade
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Tomahawk di bovino (1.1kg)€80Tomahwk di bovino, verdure di stagione
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Carpaccio meat€20Carpaccio di manzo, frutti rossi, molecole di aceto balsamico, crumble di pane aromatizzato al rosmarino
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Tataki di picanha€18Tocchetti di picanha scottati, mousse di piselli, julienne di asparagi
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Churrasco di picanha small (1/2 persone)€30Spada di picanha, verdure di stagione, pane, salsa homemade
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Espada di carne small (1/2 persone)€20Involtino di pollo e bacon, salsiccia di maialino nero
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Espada di carne big (2/4 persone)€40Involtini di pollo e bacon, salsiccia di maialino nero
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Manzetta prussiana€35Tagliata di manzetta prussiana, salsa chimichurri , verdure di stagione
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Beef fillet usa€30Filetto di manzo statunitense alle erbe, verdure di stagione
Sushi bahia - uramaki
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Bahīa sake fried rolls€16Salmone fritto, philadelphia, spigola scottata, maio al miele, tanuki
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Bahīa tuna rolls€16Tonno, mango, semi di sesamo, tartare di tonno, maio alla colatura di alici
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Bahīa mango rolls€18Salmone, tonno, spigola, avocado, maio al mango, ikura
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Bahīa picanha rolls€20Tamago, verdure in tempura, picanha scottata, salsa barnese
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Bahīa beef osomaki€24Alga di kombu, avocado in tempura, picanha tuorlo d'uovo, tartufo nero
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Bahīa kataify rolls€16Gambero in panko, salmone alla fiamma, maio spicy, teriaky, kataify
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Bahīa maki mix tartare rolls€16Osomaki in tempura, mix di tartare salmone, spigola, tonno
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Bahīa rolls of week€22Rolls estro dello chef
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Bahīa wakame rolls€18Gambero in panko, goma wakame, salmone, maio al miele, mandorle tostate
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Bahīa white rolls€16Gambero, cetriolo, spigola, zest di limone
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Bahīa sashimi rolls€20Tonno, salmone, spigola, shiso, tobiko, ponzu
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Bahīa -kani rolls€18Polpa di granchio, avocado, tonno vinegrette ai peperoni
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Bahīa summer rolls€18Gambero in panko, salmone cotto, tonno, salsa summer, masago arare, zest di lime
Starter
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Edamame spicy€6Baccelli di soia lessati, salsa shirasha
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Katsu sando€12Sandwich coppa di maiale in tempura, salsa sando homemade, lattughino, salsa tonkatsu
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Edamame€5Baccelli di soia lessati e salati
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Sake sando€14Sandwich, salmone pomodoro, guacamole, misticanza maio lime
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Batadas doces€7Patate dolci fritte, maio al lime e pepe rosa
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Mil folhas€14Millefoglie di patate, carpaccio di polpo, maracuja, katsubushi
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Spicy squid€12Tempura di calamaro, zest di lime, zenzero
Sushi bahia - sushi set
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Bahīa sushi set basic 24pz€60Sashimi, nigiri, rolls estro dello chef
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Bahīa sushi set premium 40pz€100Sashimi, nigiri, rolls estro dello chef
Bao buns
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Pulled bun 2pz€12Mini bun, pulled pork homemade, cheddar, lattughino, bacon croccante, salsa bbq
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Bao crab 2pz€12Bao al vapore, granchio a guscio morbido in tempura, maio spicy, honey souce, misticanza
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Bao pork 2pz€10Bao al vapore, maialino cbt, crema di patate arrosto, chips di cipolla croccante
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Triple bao rainbow 3pz€20Bao green, tartare di tonno pinna gialla, peperoncini di fiume, burrata/bao orange, tartare di salmone, guacamole, maio spicy, mandorle/bao yellow, gambero rosso di mazara, maio al lime, kataify
Skewers
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Yaki camarao 2pz€12Spiedini di gambero alla griglia, salsa exotic
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Yaki squid ponzu 2pz€12Spiedini di calamaro alla griglia, ponzu agli agrumi
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Yaki polpo 2pz€12Spiedini di polipo alla griglia, patate, salsa bbq
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Yaki tori€10Spiedini di pollo grigliati, salsa agli arachidi
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Yaki picanha 2pz€12Spiedini di picanha alla griglia, glassa di aceto balsamico
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Yaki pork€10Spiedini di maiale cbt e grigliati, salsa tonkatsu
Sushi bahia - gunkan
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Gunkan suzuki 2pz€8Spigola, tartare di spigola, salsa agrodolce
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Gunkan sake 2pz€8Salmone, tartare salmone, teriaky
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Gunkan maguro 2pz€10Tonno, tartare di tonno, maio japan
Primi
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Gyoza pulled€12Ravioli al vapore ripieni di pulled pork e cipolla caramellata
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Gyoza ebi€12Ravioli al vapore ripieni di gambero e cavolo cappuccio
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Udon mazara€22Linguine giapponesi, gambero rosso, asparagi pomodorino, burrata
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Arroz cogumelos€18Riso saltato, crema di funghi, carpaccio di manzo
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Udon ameijoas€22Linguine giapponesi, crema di zucchine, vongole, katsubushi
Peixe
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Camaroes grelhados€20Gamberi alla griglia, zest di lime, verdurine saltate allo yuzu
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Espada de salmao€16Salmone alla griglia, salsa teriaky, verdure di stagione
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Polpo bahiano€22Polipo in doppia cottura, crema di patate dolci, pomodorino semi dry, sedano croccante
Dessert
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Bahīa blanco€8Gelatino al cocco, cioccolato bianco, colouis di maracuja
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Mochi ice€8Semifreddi giapponesi vari gusti
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Cremoso limone€8Cremoso con limone di sorrento con gelato al fior di latte
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Millefoglie bahīa€8Millefoglie con crema di nocciole homemade
Tempura
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Soft chel crab tempura€16Granchio a guscio morbido con salsa homemade
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Yasai tempura€12Verdure in tempura con salsa homemade
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Eby tempura€15Gamberi in tempura con salsa homemade
