Dessert
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Torta fatta in casa di crema e pinoli con confettura di fichi toscani€7
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Crème brûlée al vin santo di badia a coltibuono con more di bosco
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Torta di ricotta e mele con gelato alla vaniglia
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Cantucci & vinsanto badia a coltibuono DOC 2015€12
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Coppa di gelati del giorno€5
Primi
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Risotto mantecato alla crema di zucchine e salsiccia di cinta senese€16
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Pappa al pomodoro con pecorino stagionato ed olio di badia a coltibuono al basilico€15
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Casarecce al ragù di costine di maiale profumato alle erbe dell’orto€15
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Pappardelle fatta in casa al ragù di capriolo battuto al coltello€15
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Secondi
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Torta salata alle verdure con misticanza di stagione, ravanelli e crema di pecorino€15
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Costata di manzo della macelleria bartoli di cavriglia con patate arrosto (100 gr)€7(Min. 2 ps)
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Guancia di manzo brasata all'uva sangiovese con pure di patate€22
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Petto di piccione nostrano con la sua coscia, carote multicolore e melone invernale€25
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Maiale dell’antica norcineria di castelnuovo dei sabbioni profumato al finocchietto selvatico, purea di sedano rapa e finocchi stufati€19
Antipasti
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Insalata di cavolo nero con erborinato locale, lamponi e nocciole€12
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Carpaccio fato in casa di manzo marinato, scorzone estivo, salsa aioli€16
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Pomodori di stagione, mozzarella di bufala e granita di panzanella€15
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Tagliere di salumi di cinta senese della tenuta san pietro di san sepolcro, pecorini toscani di podere panzano, confetura fata in casa e miele locale€18
