Antipasti
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Insalata di cavolo nero con erborinato locale, lamponi e nocciole€12
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Tagliere di salumi di cinta senese della tenuta san pietro di san sepolcro, pecorini toscani di podere panzano, confetura fata in casa e miele locale€18
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Terrina di faraona e maiale profumata alla senape antica, con insalatina tiepida di lenticchie toscane€15
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Carpaccio fatto in casa di manzo marinato, scorzone estivo, salsa aioli€16
Dessert
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Cantucci & vinsanto badia a coltibuono DOC 2015€12
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Torta fatta in casa di crema e pinoli con confettura di fichi toscani€7
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Coppa di gelati del giorno€5
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Crème brûlée al vin santo di badia a coltibuono con more di bosco
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Torta di ricotta e mele con gelato alla vaniglia
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Primi
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Pappardelle fatta in casa al ragù di capriolo battuto al coltello€15
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Casarecce al ragù di costine di maiale profumato alle erbe dell’orto€15
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Pappa al pomodoro con pecorino stagionato ed olio di badia a coltibuono al basilico€15
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Risotto alla barbabietola rossa con erborinato locale e granella di nocciole€16
Secondi
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Costata di manzo della macelleria bartoli di cavriglia con patate arrosto (100 gr)€7(Min. 2 ps)
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Torta salata alle verdure con misticanza di stagione, ravanelli e crema di pecorino€15
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Guancia di manzo brasata all'uva sangiovese con pure di patate€22
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Maiale dell’antica norcineria di castelnuovo dei sabbioni profumato al finocchietto selvatico, purea di sedano rapa e finocchi stufati€19
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Petto d'anatra con prugne al sangiovese su cavolo cappuccio croccante€25
